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Bayas silvestres "Magao" o bayas de verbena

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Bayas silvestres "Magao" o bayas de verbena

Faux Poivres

Las bayas tienen un diámetro medio de 4 milímetros, son arrugadas y de color marrón oscuro, similares a los granos de pimienta. Son muy ricas en aceites esenciales y, por lo tanto, extremadamente aromáticas. En nariz, desprenden fragancias de limón, lima y pomelo, con notas ligeramente dulces, especiadas y vegetales, que también evocan el eucalipto. En boca, ofrecen una agradable amargura y...

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Otros cuchillos

Abreostras profesional.

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MOCHI DE ARROZ, 8 piezas

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MOCHI DE ARROZ, 8 piezas

11,30 €

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MOCHI DE ARROZ, 8 piezas

Ingredientes para mochi

Nuestro artesano, la granja Koyanagi, se encuentra en el pueblo de Yanagisawa, Nakano-shi, prefectura de Nagano. El pueblo de Nakano está atravesado por los ríos Chikuma y Yomase. La zona está formada por terrazas fluviales y abanicos aluviales. El arroz que se cultiva aquí es especialmente famoso. El clima desempeña aquí un papel importante, con amplios rangos de...

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NIPPN harina de trigo para gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

6,10 €

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NIPPN harina de trigo para gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

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NIPPN harina de trigo para gyoza, okonomiyaki, tempura, dorayaki

Pronto de nuevo en stock

Los cocineros japoneses son muy rigurosos con la calidad de las harinas que utilizan en sus preparaciones. La harina de trigo NIPPN que aquí se ofrece es especialmente adecuada para elaborar fideos gyoza, okonomiyaki, tempura y dorayaki. Las gyozas, originarias de China, son hoy un icono de la cocina japonesa. La gyoza es un...

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Cuenco de sopa de miso Zouni Jitsugetsu

A partir de 26,50 €

Cuenco de sopa de miso Zouni Jitsugetsu

26,50 €

Cuenco de sopa de miso Zouni Jitsugetsu

Cuencos de sopa de miso

Los cuencos son inseparables de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles. Se utilizan para todas las comidas diarias. Los cuencos de sopa de miso deben sostenerse con la mano.

26,50 €

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Vaso de sake, plateado y negro, diseño Komon

6,00 €

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6,00 €

Vaso de sake, plateado y negro, diseño Komon

Vasos y copas de sake

He aquí un hermoso vaso de sake con diseño Komon, de colores tradicionales y antiguos.

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A partir de 6,90 €

115,00 € / Kg

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Piments et Paprikas

Al olfato, las notas son cálidas, su aves y ligeramente ahumadas. Su sabor es afrutado, dulce, suave e intenso, evocando el pimiento y el tomate seco...

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Té matcha de ceremonia Kotobuki ecológico premium

Nuevo

Té matcha de ceremonia Kotobuki ecológico premium

(3 notas)

A partir de 128,00 €

256,00 € / Kg

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128,00 €

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Té matcha

El matcha es un té verde finamente molido, obtenido a partir de hojas de té Tencha de alta calidad, que han sido sombreadas durante mucho tiempo. El matcha está considerado como la variedad de té más refinada y rara de Japón. Es rico en ingredientes valiosos.

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Aderezo ponzu yuzu-kosho

A partir de 12,05 €

54,28 € / L

Aderezo ponzu yuzu-kosho

12,05 €54,28 € / L

Aderezo ponzu yuzu-kosho

Aliño

El yuzu kosho es originario de la prefectura de Oita, isla de Kyushu (Japón), donde se consume con platos calientes tipo nabe, fideos, sopa de miso, sushi y sashimi. Se trata de una pasta de chile con cáscara de yuzu y sal marina. Aunque picante, el yuzu kosho tiene un perfil de sabor bien equilibrado. Las notas fuertemente...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO daruma

(1 nota)

5,50 €

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5,50 €

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Amuleto de la suerte ENGIMONO daruma

Amuleto Japonés

La muñeca Daruma representa la fuerza para levantarse ante las dificultades. El Daruma, un amuleto de la buena suerte que «cae siete veces y se levanta ocho», puede regalarse con la esperanza de que la pareja sea capaz de superar las pruebas a las que se enfrentan juntos. El propósito de la muñeca Daruma no es traer bienestar...

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Salsa de soja de algas Aosa

A partir de 6,95 €

38,19 € / L

Salsa de soja de algas Aosa

6,95 €38,19 € / L

Salsa de soja de algas Aosa

Salsa de soja Shoyu

El alga aosa también se conoce como aosa Nori. Se utiliza mucho para aromatizar mezclas de especias (shichimi), patatas fritas, furikake, okonomiyaki y otros takoyaki, sopas, udon y ramen, dándoles un auténtico concentrado de umami. Nuestro artesano, Koujiya, fundado en 1816, es un...

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Arroz Nijinokirameki - Marca Wakai Noen -

39,90 €

22,17 € / Kg

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39,90 €22,17 € / Kg

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Pronto de nuevo en stock

En la tierra de Kagami, ciuudad de Ryuo, prefectura de Shiga (que cuenta con el lago Biwa), los agricultores han heredado, de generación en generación, un rico patrimonio agrícola que se beneficia del agua pura de manantial de las montañas. Nuestro agricultor, Yasunori WAKAI, representa la 16ª generación (desde 1613) de...

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Té verde orgánico Uji hojicha

A partir de 7,70 €

Té verde orgánico Uji hojicha

7,70 €

Té verde orgánico Uji hojicha

Pronto de nuevo en stock

Las hojas de té se cosechan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Prefectura de Kioto. Esta zona es muy conocida por los seguidores del té. *Producto procedente de la...

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Sake Manzairaku Ishikawamon Junmai

25,00 €

34,72 € / L

Sake Manzairaku Ishikawamon Junmai

25,00 €34,72 € / L

Sake Manzairaku Ishikawamon Junmai

Sake y bebidas alcohólicas

Estamos ante un sake fresco, claro, delicado y seco que reúne todas las características de la variedad de arroz Ishikawamon.

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Sake y bebidas alcohólicas

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Pimienta verde-negra del altiplano de bolovens Bio

A partir de 16,20 €

202,50 € / Kg

Pimienta verde-negra del altiplano de bolovens Bio

16,20 €202,50 € / Kg

Pimienta verde-negra del altiplano de bolovens Bio

Poivre vert

Los generosos granos, cosechados en un tercio de su madurez, nunca han estado expuestos a la luz y presentan un color que va desde el verde bronce hasta un marrón intenso, casi negro.

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Pimienta verde-negra del altiplano de bolovens Bio

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Pimienta roja entera de Phu Quoc

(1 nota)

A partir de 12,10 €

151,25 € / Kg

Pimienta roja entera de Phu Quoc

12,10 €

(1 nota)

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Pimienta roja entera de Phu Quoc

Poivre rouge

Su aroma es potente y muy fresco, con notas empireumáticas y resinosas, matices de té negro y tabaco, además de especias. Una vez triturado, revela acentos vegetales muy frescos, con un predominio de espárrago y un toque yodado, probablemente relacionado con la insularidad de esta especia. También presenta sutiles notas florales y afrutadas, evocando frutas exóticas maduras como el...

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Pimienta blanca entera IGP Kampot

A partir de 17,00 €

212,50 € / Kg

Pimienta blanca entera IGP Kampot

17,00 €212,50 € / Kg

Pimienta blanca entera IGP Kampot

Poivre blanc

Es una pimienta blanca sorprendente, libre de los desagradables olores animales de sus congéneres. Se pueden encontrar notas de buena tierra, cacahuete tostado, notas vegetales de hierba fresca y pepino. En boca, la frescura está muy presente, con un picante vivo y elegante que persiste en boca con notas finales de regaliz.

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Poivre blanc

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Mandolina para verduras

A partir de 320,00 €

Mandolina para verduras

320,00 €

Mandolina para verduras

Material

Esta mandolina para verduras o frutas es absolutamente excepcional.

320,00 €

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Sake Gozenshu Akatsuki Junmaï Daiginjô

29,90 €

166,11 € / L

Sake Gozenshu Akatsuki Junmaï Daiginjô

29,90 €166,11 € / L

Sake Gozenshu Akatsuki Junmaï Daiginjô

Pronto de nuevo en stock

Este sake se creó a partir de un delicado método que tenía como objetivo presentar un sake extremadamente puro y sabroso, como nunca antes.

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Sake Gozenshu Akatsuki Junmaï Daiginjô

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Hojas de shiso en condimento

(2 notas)

A partir de 46,15 €

271,47 € / Kg

Hojas de shiso en condimento

46,15 €

(2 notas)

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Hojas de shiso en condimento

Shiso

El shiso rojo o shiso púrpura, Aka shiso en japonés, de su nombre vernáculo Perilla Frustecens, es una planta de la familia de la menta. Es una de las hierbas aromáticas y condimentos más importantes de la cocina japonesa. El shiso rojo se utiliza a menudo para colorear alimentos y en adobos. <p...

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Juego de 5 copas de sake planas sakazuki

32,00 €

Juego de 5 copas de sake planas sakazuki

32,00 €

Juego de 5 copas de sake planas sakazuki

Vasos y copas de sake

Estas copas de sake planas están diseñadas para que el aroma único del sake se arremoline a su alrededor antes de degustarlo. Además, al verter el sake en la boca, fluye suavemente sobre la lengua y se extiende por la parte posterior y ambos extremos de la lengua, absorbiendo todo el sabor del sake.

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In Stock

Juego de 5 copas de sake planas sakazuki

Vasos y copas de sake

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Perlas de gelatina Petitel

A partir de 5,07 €-30%

7,25 €

46,09 € / Kg

Perlas de gelatina Petitel

5,07 €-30%46,09 € / Kg7,25 €

Perlas de gelatina Petitel

Pronto de nuevo en stock

Las perlas de gelatina Petitel o «mizutamago» son una nueva técnica culinaria llamada esferificación. En su forma original, la esferificación fue inventada por Ferran Adria, el chef del antiguo restaurante español «El Bulli». El Petitel o Mizutamago es una versión avanzada de la técnica culinaria de la esferificación que puede...

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Tazón de porcelana Minoyaki para rāmen, diseño DAMITOKUSA

17,00 €

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17,00 €

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Cuencos de ramen

TOKUSA es un helecho de la familia de las Toxopodiáceas. Es una planta sin flores ni hojas, sólo un tallo que crece verticalmente. Este motivo ha sido apreciado desde el periodo Edo (1603-1867) como símbolo de crecimiento y prosperidad por su forma erguida. TOKUSA es la planta que crece en el patio delantero de las casas...

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Miso Shinshu de Nagano liofilizado

A partir de 5,50 €

27,50 € / Kg

Miso Shinshu de Nagano liofilizado

5,50 €27,50 € / Kg

Miso Shinshu de Nagano liofilizado

Miso

Miso es tradicionalmente una mezcla semisólida fermentada y madurada de soja hervida o cocida al vapor, sal y el fermento Aspergillus oryzae. Existen muchas variantes a base de cebada, arroz o alubias. Se clasifica por ingredientes y sabor (muy suave, suave y salado; cuanto mayor es el contenido de sal, más salado es el...

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Sake Miwatari Junmaishu - Komodaru

72,00 €

40,00 € / L

Sake Miwatari Junmaishu - Komodaru

72,00 €40,00 € / L

Sake Miwatari Junmaishu - Komodaru

Saké Japonés

El komodaru o sakadaru es un barril que se ha utilizado para almacenar sake durante más de trescientos cincuenta años. Su versión tradicional y lujosa está hecha de madera de cedro. Este tipo de barrica no incorpora un sistema de vertido ni grifo, por lo que debe llenarse y luego sellarse con una tapa extraíble o abrirla rompiendo la tapa. Esto nos lleva a hablar de la...

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Sake Miwatari Junmaishu - Komodaru

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NAKA1 - Saké Danchigai Karakuchi Junmaiginjo 15,5%, 720 ml

Junmaï Ginjo Danchigai Karakuchi

35,95 €

49,93 € / L

Junmaï Ginjo Danchigai Karakuchi

35,95 €49,93 € / L

Junmaï Ginjo Danchigai Karakuchi

Junmai Ginjô

«Danchigai karakuchi» significa «extremadamente seco». Este sake extraseco presume de su Escala de Valor de Sake o grado de dulzura. Este valor supera los 17 grados. Por lo general, suele agregarse alcohol destilado para secar el sake, pero este producto se elabora solo con arroz.

35,95 €49,93 € / L

In Stock

Junmaï Ginjo Danchigai Karakuchi

Junmai Ginjô

«Danchigai karakuchi» significa «extremadamente seco». Este sake extraseco presume de su Escala de Valor de Sake o grado de dulzura. Este valor supera los 17 grados. Por lo general, suele agregarse alcohol destilado para secar el sake, pero este producto se elabora solo con arroz.

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Hojas de Combava molidas

A partir de 12,35 €

176,43 € / Kg

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12,35 €176,43 € / Kg

Hojas de Combava molidas

Zestes & poudres d'agrumes

Las hojas, al igual que los frutos, exhalan notas gustativas y olfativas de verbena, canela, lima, cilantro, jengibre. Numerosas fragancias también recuerdan al sansho, un tipo de pimienta japonesa.

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Artículos mixtos

Hojas de Combava molidas

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Azúcar refinado de flores de palmera

(2 notas)

A partir de 20,00 €

20,00 € / Kg

Azúcar refinado de flores de palmera

20,00 €

(2 notas)

20,00 € / Kg

Azúcar refinado de flores de palmera

Les sucres

El olor, o mejor dicho, el perfume de este azúcar fuera de lo común es sublime, no querrás dejarlo. Es fino, sutil, delicioso. No huele a azúcar, sino a caramelo, pastelería, es poderosamente adictivo. A pesar de su dulzura, las notas son frescas, florales, con toques de helado de chocolate, una presencia de caramelo rubio y un sutil perfume tostado.

20,00 €

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Azúcar refinado de flores de palmera

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Udon Kitahonami largo extra grueso 250 g

Nuevo

Udon Kitahonami largo extra grueso 250 g

4,30 €

17,20 € / Kg

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Udon Kitahonami largo extra grueso 250 g

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Udon

Los udon son fideos japoneses blandos elaborados con harina de trigo, agua y sal, que suelen servirse en un caldo sencillo a base de dashi. Tradicionalmente son de color blanco. Se trata de uno de los platos más populares de Japón. Los udon son más gruesos que los soba de trigo sarraceno. Su grosor suele variar entre dos y cuatro...

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Pot à shichimi, karashi, épices, design black crystal

Shichimi-karashi-pot de especias, diseño de cristal negro

17,50 €

Shichimi-karashi-pot de especias, diseño de cristal negro

17,50 €

Shichimi-karashi-pot de especias, diseño de cristal negro

Pronto de nuevo en stock

Estos pequeños botes de aspecto rústico no pueden faltar en ninguna mesa japonesa. Suelen contener mostaza karashi, mezcla shichimi, mezclas de especias...

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Shichimi-karashi-pot de especias, diseño de cristal negro

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Estos pequeños botes de aspecto rústico no pueden faltar en ninguna mesa japonesa. Suelen contener mostaza karashi, mezcla shichimi, mezclas de especias...

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17,50 €

Baies lyophilisées de Tasmanie

A partir de 10,50 €

420,00 € / Kg

Baies lyophilisées de Tasmanie

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Baies lyophilisées de Tasmanie

Faux Poivres

10,50 €420,00 € / Kg

Artículos mixtos

Baies lyophilisées de Tasmanie

Faux Poivres

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Semillas de Cadamome noire

A partir de 8,00 €

160,00 € / Kg

Semillas de Cadamome noire

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Semillas de Cadamome noire

Les épices entières

La fruta es recogida por recolectores e inmediatamente ahumada in situ sobre un fuego de leña. Así es como desarrollan sus notas terrosas, amaderadas, de alcanfor y de té negro ahumado. La fragancia es fresca y extremadamente potente. Nota: el envase de este producto no es apto para cajas de...

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Artículos mixtos

Semillas de Cadamome noire

Les épices entières

La fruta es recogida por recolectores e inmediatamente ahumada in situ sobre un fuego de leña. Así es como desarrollan sus notas terrosas, amaderadas, de alcanfor y de té negro ahumado. La fragancia es fresca y extremadamente potente. Nota: el envase de este producto no es apto para cajas de...

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Pimienta roja entera del plateau de Bolovens

(1 nota)

A partir de 16,00 €

200,00 € / Kg

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16,00 €

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Pimienta roja entera del plateau de Bolovens

Poivre rouge

Nos encontramos ante una pimienta muy bonita con aromas marcados y sorprendentes. Notas cálidas, deliciosas y persistentes de cacao, Ovomaltine, tabaco y azafrán, donde se mezclan notas ácidas de cítricos, pasas de Corinto, grosella negra y otras lácteas que evocan crema fresca y yogur. También se encuentran notas afrutadas de cerezas negras muy maduras, confitadas. Esta pimienta es potente,...

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Pimienta roja entera del plateau de Bolovens

Poivre rouge

Nos encontramos ante una pimienta muy bonita con aromas marcados y sorprendentes. Notas cálidas, deliciosas y persistentes de cacao, Ovomaltine, tabaco y azafrán, donde se mezclan notas ácidas de cítricos, pasas de Corinto, grosella negra y otras lácteas que evocan crema fresca y yogur. También se encuentran notas afrutadas de cerezas negras muy maduras, confitadas. Esta pimienta es potente,...

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Polvo de cúrcuma de colombia

A partir de 6,95 €

115,83 € / Kg

Polvo de cúrcuma de colombia

6,95 €115,83 € / Kg

Polvo de cúrcuma de colombia

Les épices en poudre

Su aroma es potente, ligeramente picante, con notas especiadas, mentoladas, afrutadas y florales, además de un toque acre y una ligera amargura agradable.

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Polvo de cúrcuma de colombia

Les épices en poudre

Su aroma es potente, ligeramente picante, con notas especiadas, mentoladas, afrutadas y florales, además de un toque acre y una ligera amargura agradable.

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Gengibre molido

(1 nota)

A partir de 8,80 €

135,38 € / Kg

Gengibre molido

8,80 €

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135,38 € / Kg

Gengibre molido

Les épices en poudre

Nuestro jengibre se cosecha en su punto de madurez, luego se lava y se seca mediante procesos mecánicos controlados, para preservar sus sabores dulces, picantes y cítricos, características de este bulbo.

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Gengibre molido

Les épices en poudre

Nuestro jengibre se cosecha en su punto de madurez, luego se lava y se seca mediante procesos mecánicos controlados, para preservar sus sabores dulces, picantes y cítricos, características de este bulbo.

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Sake Chomonkyo Isehikari Junmaïshu

34,00 €

47,89 € / L

Sake Chomonkyo Isehikari Junmaïshu

34,00 €47,89 € / L

Sake Chomonkyo Isehikari Junmaïshu

Pronto de nuevo en stock

Este sake está elaborado exclusivamente a partir de arroz Isehikari, libre de pesticidas, químicos y fertilizantes. Está certificado por la Prefectura de Yamaguchi como arroz "100 % orgánico" cultivado con agua pura del río Aokage nacido en Akiyoshidai, la famosa meseta kárstica japonesa.

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