Harina de trigo Nippn para Gyoza, Okonomiyaki, Tempura, Dorayaki

Name: Harina de trigo Nippn para Gyoza, Okonomiyaki, Tempura, Dorayaki
SKU: NISNAFAR
Price: 3.66 EUR
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Los cocineros japoneses son muy rigurosos sobre la calidad de las harinas utilizadas para sus preparaciones. La harina de trigo NIPPN propuesta aquí es particularmente adecuada para hacer Pate en Gyoza, Okonomiyaki, tempura o dorayaki.

El Gyoza, que se origina en China, ahora son emblemáticos de la cocina japonesa. Es una preparación de tipo de raviolis, con la pulpa rellena de una carne picada y carne vegetal.

El relleno más popular se compone de carne de cerdo, cebolletas, cebolletas, ajo, col, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo. El Gyoza se cocina en dos etapas, la primera que consiste en cocinar en una placa engrasada para que sea crujiente y luego se le agrega agua y el conjunto está cubierto para terminar con vapor de cocción.

Okonomiyaki es una placa cocinada o una preparación de placas, compuesto por pasta de freír y repollo blanco, embellecido con listones delgados de pecho de cerdo o mariscos (pulpo, camarones), queso, de ciboule ...

Una versión propone reemplazar la col blanca con la pasta "Okonomi" significa "a su gusto" y "yaki" se traduce como "a la parrilla. Este plato está orgulloso de los gourmets en las ciudades de Hiroshima y Osaka.

Las tempuras, introducidas en Japón en el siglo XVI por los portugueses en Nagasaki, son generalmente mariscos o piezas de peces y verduras ligeramente empanadas y fritas.

La elección de la harina que compone la Panura es esencial porque el resultado debe estar bien y crujiente. Los Dorayaki están compuestos tradicionalmente de pasta de frijol dulce colocados entre dos pequeños pasteles de pancas. Estos pasteles deben tener textura aireada, fondant, casi espumosa.

Receta de pasta pequeña en Gyoza:

150 g de harina, Harina de trigo de 100 g de Nippn para Gyoza, 2 g de sal, 10 CL de agua hirviendo, 6 CL de agua fría

① Ponga las 2 harinas en el bol. Mezcle ligeramente y agregue agua caliente y mezcle con palillos hasta que obtenga una pasta friable.

② Agregue agua fría, mezcle y amase en una mesa hasta que la superficie se vuelva lisa. Ponga la masa en el recipiente, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 30 minutos.

⑤ Cortar la masa a la mitad, rodarlo en un palo y cortarlo en trozos pequeños de 15 g. Aplanar la masa con la palma de la mano, espolvoree con harina y extiéndola al rodillo para obtener discos de 8 cm de diámetro.

Receta para la masa Tempura:

100 g de harina de Nippn, 1 huevo, 15 CL de agua frótica superan el huevo completo y agregue el hielo brillante. Añadir la harina y mezclar bien. Sumérgete tus verduras o mariscos en y fríe a 170 ° C

Hoja de datos

Origen: Kanagawa, Japón
Peso: 1 kg
Empaquetado: sobre
Ingrédientes: 100% harina de trigo
Conservación: Conservar en lugar seco protegido de la luz directa
Alérgenos: trigo
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 345 kcal (1464 kJ) ; Grasa total 1,2g, De las cuales saturadas inferior 0,5g ; Hidratos de carbono 73,2g, De los cuales azúcares 0,7g; Fibra diética 2,6; Proteínas 10g; Sal 0,013g.