Polvo de cúrcuma de colombia

Polvo de cúrcuma de Colombia

Originaria de India, esta planta de la familia de las Zingiberáceas, al igual que el jengibre y el cardamomo, se cultiva hoy en día en su país de origen, así como en China, Isla Mauricio, Isla Reunión, Madagascar y Colombia. El polvo de cúrcuma que ofrecemos es excepcional y no tiene nada que ver con las versiones comunes que solo sirven para dar color a los platos. Seleccionamos exclusivamente el corazón del rizoma, la parte más rica en curcumina y aceites esenciales. Luego, los secamos lentamente al sol antes de molernos en un polvo fino. La cúrcuma, junto con el clavo y la nuez moscada, es uno de los antioxidantes más poderosos, con una capacidad 130 veces mayor que el té verde.

Nuestros maridajes perfectos : esta especia es un colorante natural muy potente, similar al azafrán. De hecho, también se le conoce como "azafrán Bourbon" o "azafrán de la India". Se combina a la perfección con numerosas especias, así como con albahaca, coliflor, papas, arroz, lentejas, frijoles, aves, huevos, pescados de carne blanca, mejillones y salsas a base de tomate. También aporta un sutil color y sabor a mayonesas, huevos revueltos, salsas cremosas, quesos horneados y gratinados.