Referencia NISHONOM1
La salsa Mitsuboshi Premium es, sin duda, una de las mejores salsas de soja «grand cru» del mundo, auténtica, artesanal y única.
La salsa de soja Mitsuboshi Premium está elaborada a base de materias primas muy sabrosas y de alta calidad y se fabrica siguiendo el proceso manual tradicional “Te-kôji,” que solamente siguen el 1% de los artesanos (en el cual kôji se elabora a mano).
Cocinar con fuego de leña en lugar de con gas proporciona un sabor más suave a la salsa.
Una larga fermentación en barril de madera kioke de otoño a verano, en un entorno natural y a una temperatura que prolonga hasta, por lo menos, otro verano contribuye a hacer de esta salsa de soja un condimento excepcional.
En Japón, es esencial cumplir con un proceso de fabricación de al menos cuatro estaciones. Solo los mejores barriles, aquellos que contienen las salsas más completas y los sabores más sofisticados, son premiados con la etiqueta prémium. La fermentación dura más de dos años. Las cantidades son muy limitadas.
Las fragancias evocan olor a maleza, humus, moho de madera noble y desprenden acentos florales. En el paladar, ofrece con elegancia la grasa y la untuosidad.
Las papilas gustativas y el paladar quedan cubiertos por la salsa, que revela sabores amaderados, toques de cacao y achicoria, dulzura agradable, salinidad equilibrada, taninos sutiles, complejidad aromática, alta elegancia y una gran concentración de umami, provocando una salivación indescriptible.
Nuestra combinación perfecta : esta salsa acompañará al mejor sashimi y deleitará los mejores logros culinarios, triunfando sobre el resto de los condimentos y salsas.
HORIKAWAYA NOMURA
Una de las mejores shoyu del mundo
La salsa Mitsuboshi Premium es, sin duda, una de las mejores salsas de soja «grand cru» del mundo, auténtica, artesanal y única.
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