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      Sal marina Wajima No Kaien
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      Sal marina Wajima No Kaien
      Sal marina Wajima No Kaien
      Sal marina Wajima No Kaien

      Sal marina Wajima No Kaien

      Ref: NISBIM1-S

      4,25 €
      Iva incluido
      106,25 € / Kg

      La sal marina de Wajima es conocida como "Wajima No Kaien". Procede de las aguas de la pequeña isla de Hegura-jima (4 km²), situada a 50 km de la península de Noto, en la Prefectura de Ishikawa.

      Conditionnement :
      Cantidad
      In Stock

      La monopolización de la producción de la sal en Japón tuvo su fin en 1997, cuando los distintos artesanos comenzaron a fabricar sal siguiendo dos métodos principales:
      a) Evaporación y condensación.
      b) Disolución y condensación.
      En Wajima, el agua marina pura de Hegura-jima es condensada (no se hierve ni se seca al sol).
      Se evapora mediante un sistema de luz especial en una sala a baja temperatura (40 ºC). Al cabo de diez días, el resultado es una sal cristalizada, fácil de disolver y absorber por los alimentos.
      Es una sal más ligera para la salud, de hecho, la proporción entre el sodio y el magnesio es casi idéntica a la de la sangre humana. Esto significa que esta sal no favorece la retención de líquidos en nuestro cuerpo.
      El sodio puede hacer que el almidón y los carbohidratos (azúcares) se activen y se conviertan en glucosa. El magnesio, por su parte, consigue activar las enzimas de los ingredientes y convertir las proteínas de la carne y el pescado en aminoácidos umami.
      Teniendo en cuenta que la sal de Wajima presenta un buen equilibrio de sodio y magnesio, se puede afirmar que favorece la enzimosis de los alimentos. También fomenta el desarrollo del ácido láctico y la levadura y facilita la fermentación.
      Principales minerales de la sal Wajima No Kaien (por cada 100 g): 35 g sodio, 295 mg magnesio, 527 mg calcio, 47 mg potasio.

      Nuestra combinación perfecta: encurtidos, verduras fermentadas o en salazón, onigiri, pescado asado, gambas y langostinos asados, estofados, pan, carne de vacuno (falda de ternera, arrachera, solomillo de pulmón). Esta sal también sirve para salar carnes.

      NISBIM1-S

      Ficha técnica

      Origen
      Wajima (Ishikawa), Japon
      Peso
      1 kg neto
      10 kg net
      40 g neto
      Empaquetado
      Bolsa
      Caja
      Ingrédientes
      100 % sal marina Wajima No Kaien
      Conservación
      à l’abri de la lumière et de l’humidité
      Sal marina Wajima No Kaien
      Sal marina Wajima No Kaien
      4,25 €
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      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

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