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Salsa Chuno

Referencia NISPOLS1

5,75 €
Impuestos incluidos

Esta salsa, muy popular en Japón, debe su aparición a la famosa salsa británica Worcestershire en Japón, de la que es una alternativa.

La salsa Worcestershire surgió con el desarrollo de la cocina occidental en el País del Sol Naciente. La salsa Chuno es ligeramente más picante, sutilmente ácida, cremosa, con acentos más afrutados y dulces.

Es el condimento perfecto para verduras crudas (zanahorias baby, pepino, ramilletes de coliflor, rábanos, etc.), lomo de cerdo empanado tonkatsu, okonomiyaki, croquetas japonesas de patata, etc.

Cantidad
Disponible

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La salsa chuno puede utilizarse como salsa para mojar patatas fritas, korokke (croquetas japonesas) u okonomiyaki (tortitas japonesas saladas), al igual que el ketchup o la salsa barbacoa.

A diferencia de los principales fabricantes, nuestra salsa chuno cumple los requisitos de producción basados en la conservación del sabor.

El caldo básico se elabora a alta presión, combinando apio, cebollas, zanahorias y especias. Las verduras se cuecen enteras, con su piel, para preservar su rico sabor umami y su alto valor nutritivo. A continuación, se añaden tomates y azúcar sin refinar para realzar los sabores.

El vinagre, el clavo, la pimienta y la guindilla se añaden al final del proceso. No se utilizan condimentos químicos, colorantes ni espesantes. Las verduras y frutas se cultivan localmente, y se utilizan manzanas y tomates para espesar la mezcla. No se utilizan edulcorantes artificiales, y se emplean caquis locales para añadir profundidad al sabor dulce

NISPOLS1
Origen
Tokyo, Japon
Contenance
200 ml
Peso
0,232 kg Neto
Empaquetado
Botella de vidrio
Ingrédientes
28% de frutas y verduras (manzana, tomate, caqui, cebolla, zanahoria, apio), azúcar, agua, vinagre, sal, almidón de maíz, especias (clavo, pimienta, guindilla roja, canela, nuez moscada, laurel, tomillo, salvia, ajo, alcaravea, baya de Jamaica, hinojo).
Conservación
refrigerar una vez abierto
Alérgenos
céleri
POLESTAR

Pole Star es un veterano fabricante de condimentos y salsas, y el creador de los fideos yakisoba con tinta de calamar de Higashimurayama, un famoso plato local.

Fundada en 1850, la empresa comenzó elaborando salsa de soja bajo la marca Sakurai.

Unos 100 años después de su creación, empezaron a surgir supermercados por todo Japón.

Esto provocó un aumento de la demanda de productos alimentarios industriales, lo que puso en desventaja a los productos artesanales.

En 1977, nuestro artesano adoptó el nombre de Pole Star y se especializó en la elaboración de salsas y condimentos a partir de ingredientes cuidadosamente seleccionados, sin utilizar colorantes ni aditivos.

Destacaron dos productos: la salsa yakiniku a base de salsa de soja casera (de gran calidad y muy cara en aquella época, pero que se vendió bien gracias a la colaboración de un mayorista de miso familiar y a la simpatía de los clientes de la empresa) y la salsa para fideos salteados Higashimurayama yakisoba con tinta de calamar (elaborada también con sake negro, una especialidad de la prefectura de Kagoshima). Esta salsa dulce, picante y de rico sabor se utiliza en un centenar de restaurantes de la ciudad, y es una de las favoritas de los lugareños en sus platos cotidianos).

En 1978, Japón se encontraba en pleno periodo de crecimiento de la industria de la restauración.

Las comidas caseras se occidentalizaban y crecía la demanda de salsas específicas. Pole Star pasó de la elaboración de salsa de soja a la fabricación de condimentos completos. 

En la actualidad, la empresa fabrica 250 tipos de condimentos al año, desde productos para uso doméstico hasta los de uso profesional, manteniendo una ética particular: 

- Producir sólo salsas deliciosas 

- Centrarse en las materias primas, la fabricación y el control de calidad para mantener precios razonables.

 

Venta cruzada de productos

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