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      Vinagre oscuro de ciruelas ume
      Vinagre oscuro de ciruelas ume
      Vinagre oscuro de ciruelas ume

      Vinagre oscuro de ciruelas ume

      Ref: NISPU2

      25,00 €
      Iva incluido

      Las carnosas y sabrosas ciruelas Nanko ume (las más renombradas de Japón) utilizadas para este vinagre, se cultivan en una región excepcional: Kishu Minabé.

      Conditionnement :
      Cantidad
      In Stock

      Rigurosamente seleccionadas, se elaboran con paciencia en vinagre de arroz oscuro (elaborado con agua muy pura de las montañas Nachisan de Wakayama) junto con azúcar cande. El resultado es un vinagre deliciosamente ligeramente ácido con sorprendentes notas de cereza, amandón y ciruela.

      Nuestra combinación perfecta: sazona magníficamente las vinagretas tradicionales. Puede reducirlo o utilizarlo para desglasar.

      NISPU2

      Ficha técnica

      Origen
      Wakayama, Japon
      Peso
      290 ml net
      Empaquetado
      Botella
      Ingrédientes
      33.4% prune ume nanko, 33.3% vinaigre noir de riz, sucre
      Conservación
      refrigerar una vez abierto
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 g : énergie 149 kcal (634 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 37g, dont sucres 31g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.
      UMEYOSHI KISHU HONJO UMEYOSHI KISHU HONJO

      Les prunes utilisées (la prune Ume est le fruit de l’abricotier japonais) sont toutes cultivées et contrôlées (de la floraison à la fructification et à la récolte) par le fabricant et toute de la variété « Nanko Umé », la plus réputée.
      Le contrôle de la floraison (janvier à mars) est l’étape la plus sensible (conditions météorologiques sensibles et éprouvantes) car elle précède l’apparition du fruit et déterminera alors la qualité et la quantité de la production annuelle.
      La région de Kishu Minabé est une zone montagneuse. Lors de la période de récolte des fruits, de mai à juillet, en pleine saison des pluies, les montagnes sont recouvertes par les nuages. Le fruit est récolté exclusivement à pleine maturité, lorsque sa peau est la plus fine.
      La prune est alors charnue, colorée, très parfumée et riche en saveurs. Le reste de l’année, d’octobre à décembre, les abricotiers sont taillés, aérés, et la terre minutieusement entretenue.
      Ce terroir sensible requiert une attention toute particulière car il influe énormément sur la qualité du fruit.
      Cette passion de la prune Umé se décline depuis peu sur deux nouveaux produits d’exception : le miso à la prune Umé et le vinaigre noir à la prune Umé.

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                      Iva incluido
                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

                        Autenticidad y perfecta trazabilidad

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