Miso blanco con sal de Aguni - Okinawa

Esta sal, conocida como Aguni-no-Shio, se produce en la isla de Aguni, en Okinawa.
El contenido en sal de este miso, el tipo de arroz empleado y los granos de soja están especialmente diseñados para realzar al máximo el sabor de la sal de Aguni.
El proceso de fabricación sigue los métodos tradicionales.
Al principio cuenta un marcado sabor dulce que, al mismo tiempo, adquiere el sabor de la soja madura.
Gracias a su alto contenido mineral por la presencia de la sal de Aguni, este miso aporta una dulzura densa e intensa, a la vez que un marcado sabor a soja y un aroma a fruta madura.
Con el tiempo, su riqueza y densidad se vuelven más potentes, por lo que se recomienda un consumo pronto si se prefiere conservar una frescura y un sabor más ligero.

Nuestra combinación perfecta : con sopa de miso, como marinado para pescados o foie-gras, pasteles, ganaches, fruta fresca (fresas, peras, melocotones blancos...).