Los más vendidos
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Red para mesa barbacoa Shichirin M size
- Disponible
desde 11,40 €Red para barbacoa de mesa Shichirin M size
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Té verde orgánico Uji hojicha
- Disponible
desde 43,50 €Las hojas de té se cosechan exclusivamente en Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Prefectura de Kioto. Esta zona es muy conocida por los seguidores del té.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Plato de salsa de soja o tsukemono
- Disponible
desde 4,90 €Esta taza de salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras delicias o para presentar su tsukemono.
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Rejilla para bandeja de presentación estilo cubeta (VAT)
- Disponible
desde 13,00 €Rejilla para bandeja de presentación estilo cubeta (VAT).
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Sal marina Moshio de Kagawa especial para dashi
- Disponible
desde 5,30 €Esta sal marina japonesa Moshio es especial para preparar dashi.
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Sal marina Moshio de Kagawa especial para carnes y pescados
- Disponible
desde 5,90 €Esta sal marina japonesa Moshio es especial para carnes y pescados.
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Tijeras Kanetsune
- Disponible
desde 31,00 €Las tijeras Kanetsune son utilizadas a menudo por los modistas.
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Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei
- Disponible en breve
desde 15,00 €Este sake fue premiado con la medalla de plata en el famoso Concurso Internacional de Vinos. Marcando un estándar de excelencia, el Gozenshu Junmaï Daiginjô Kei se elabora con el mejor arroz Omachi, cuidadosamente pulido un 50 %. El sabor puro a arroz y su aroma lo convierten en un sake muy especial.
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Carbón japonés Konro y Yakitori IGP Iwate 18 cm
- Disponible
Kurosumi es popular en todo Japón por sus yakitori y carnes a la parrilla de calidad, tanto en casa como en restaurantes.
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Arroz glutinoso RJY Yamagata nº 128
- Disponible
desde 15,50 €El arroz glutinoso japonés (también conocido como arroz glutinoso o arroz dulce) se conoce como mochigome o arroz de montaña.
No contiene gluten.
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Salsa de soja shoyu fermentada 38 años
- Disponible
desde 176,00 €Esta salsa de soja es la única del mercado sometida a un proceso de maduración tan largo. Este producto es muy poco frecuente a la vez que exclusivo.
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Tijeras de cocina Chimakasa para cangrejos y espinas
- Disponible en breve
desde 39,70 €Estas tijeras son especialmente útiles para cortar cangrejos con pinzas no demasiado duras.
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Sake Junmaï Ginjo DENYU
- Disponible
desde 29,00 €Este sake tan preciado se elabora con arroz Koshirantei de alta calidad procedente de Uonuma Ojiya y el famoso agua Tokimizu de Ojiya.
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Muñeca Kokeshi Eto - Animales del zodiaco japonés
- Disponible
desde 29,90 €Muñeca Kokeshi Eto - Animales del zodiaco japonés
Muñeca Kokeshi, los 12 Eto, los signos del zodiaco japonés (Junishi).
¿Conoces el tuyo?Se venden individualmente
Se entrega en una bonita caja de cartón lista para ofrecer. -
Pasta de sésamo de primera calidad
- Disponible
desde 9,15 €Esta pasta de sésamo de primera calidad es poco común y muy solicitada por los mejores chefs, pasteleros y heladeros de Japón. Su aroma especialmente pronunciado confiere una intensa profundidad a los alimentos. Esta pasta se caracteriza por su ausencia de amargor y su riqueza de aroma y sabor.
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Salsa Ohgon no aji - Suave
- Disponible
desde 4,20 €La salsa Ohgon no aji se puede utilizar para una amplia gama de platos, desde carnes a la parrilla hasta guarniciones ordinarias, salteados y luego, como ingrediente secreto de currys, yakisoba y arroz salteado.
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Yuzu ponzu con koji
- Disponible
desde 37,65 €El koji de arroz es la base de la cultura alimentaria tradicional japonesa conocida como "fermentación".
Sus raíces se remontan a la era Nara (710 a 794). El arroz koji o arroz malteado es arroz cocido que se ha inoculado con Aspergillus oryzae, un fermento muy utilizado en Japón.
Este fermento libera enzimas que fermentan el arroz descomponiendo sus carbohidratos y proteínas. Este proceso también puede aplicarse a otros cereales, como la cebada, y a legumbres, como la soja y las judías.
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Alga hidaka-kombu silvestre de Hokkaido
- Disponible
desde 47,00 €El alga hidaka-kombu puede consumirse directamente o usarla para preparar caldo dashi.
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Bandeja de presentación estilo cubeta (VAT)
- Disponible
desde 53,00 €Bandejas de presentación apilables estilo cubeta (VAT).
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Mandolina para verduras
- Disponible
desde 293,00 €Esta mandolina para verduras o frutas es absolutamente excepcional.
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Matcha Uji orgánico
- Disponible en breve
desde 7,50 €Es un té matcha 100 % Uji (región de Kioto) con un sabor elegante. Ha obtenido la certificación FSSC220000, que le confiere una fiabilidad y seguridad absoluta.
*Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria, basada en la norma ISO22000, que combina los requisitos de seguridad alimentaria de minoristas y fabricantes.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Tazón de ramen con wasabi
- Disponible
desde 14,50 €Bol para el ramen
El ramen se sirve en un cuenco ancho.
Hemos seleccionado una gama de 12 cuencos diferentes para que elijas el que más te guste.Estos cuencos, fabricados en Japón, son de porcelana* y tienen capacidad para 1300 ml.
El ramen es parte integrante de la cultura culinaria japonesa.
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Sake Gozenshu Akatsuki Junmaï Daiginjô
- Disponible
desde 29,90 €Este sake se creó a partir de un delicado método que tenía como objetivo presentar un sake extremadamente puro y sabroso, como nunca antes.
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Té matcha de Shizuoka tipo X orgánico*
- Disponible
desde 57,00 €Este té es elaborado a partir de las hojas cosechadas en otoño en la Prefectura de Shizuoka.
Su color es amarillo verdoso y su sabor característico del té matcha.*Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.
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Rallador profesional para Katsuobushi
- Disponible
desde 195,00 €Este rallador profesional para katsuobushi es de gran calidad y tiene un buen acabado.
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Bandeja con 6 mini cubetas cuadradas y tapadera para...
- Disponible
desde 129,00 €6 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable
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Sake Chomonkyo Isehikari Junmaïshu
- Disponible
desde 33,00 €Este sake está elaborado exclusivamente a partir de arroz Isehikari, libre de pesticidas, químicos y fertilizantes. Está certificado por la Prefectura de Yamaguchi como arroz "100 % orgánico" cultivado con agua pura del río Aokage nacido en Akiyoshidai, la famosa meseta kárstica japonesa.
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Mirin Yae kokonoe
- Disponible en breve
Este mirin está elaborado a partir de arroz glutinoso y kôji (arroz ordinario) procedente de Tailandia y Vietnam. Es un producto económico con una proporción mayor de materias primas extranjeras.
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Miso con Iwatsu Negi
- Disponible
desde 31,00 €Nuestro artesano ha elaborado un miso de arroz rico en cebollas verdes de Iwatsu. Este miso puede degustarse como condimento o ligeramente diluido en caldo de verduras. Combina perfectamente con pasta, arroz blanco, verduras hervidas, carnes blancas, verduras crudas, quesos, etc.
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Cuenco de Râmen Izayol
- Disponible
desde 14,50 €Bol para el ramen
El ramen se sirve en un cuenco ancho.
Hemos seleccionado una gama de 12 cuencos diferentes para que elijas el que más te guste.Estos cuencos, fabricados en Japón, son de porcelana* y tienen capacidad para 1300 ml.
El ramen es parte integrante de la cultura culinaria japonesa.
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Miso Moromi
- Disponible en breve
desde 3,85 €El miso Moromi es un miso tradicional espeso con cebada agregada.
Es el condimento de miso perfecto.
El miso Moromi de Horaiya no contiene OGM, condimentos químicos ni conservantes.
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Cuenco para donburi (unagi, katsu-don), diseño japonés Ume
- Disponible
desde 14,00 €Este cuenco en particular está reservado para la presentación y degustación de donburi específicos: unagi-don (anguila lacada con salsa de soja y mirin) y katsu-don (cuello de cerdo deshuesado a la sartén). También será un excelente recipiente para degustar marisco, pescado al vapor o pescado en caldo...
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Salsa yakitori
- Disponible
desde 8,00 €Los yakitori (yaki = a la parrilla, tori = pollo) son brochetas de pollo tradicionalmente asadas, compuestas por trozos de carne de todas las partes del pollo, como pechugas, muslos, piel, hígado y otros despojos.
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Salsa Gyoza
- Disponible
desde 8,00 €En Japón, las gyozas son tradicionalmente albóndigas de carne picada de cerdo con cebolleta nira, cebolla verde, col, jengibre, ajo, salsa de soja y aceite de sésamo, que luego se envuelven en una fina masa, se cuecen al vapor y se asan en una plancha.
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Salsa Yakimen para fideos fritos
- Disponible
desde 8,00 €Esta salsa se compone principalmente de numerosas verduras de Kitakyushu mezcladas con dos tipos de salsa de soja para crear un profundo dulzor.
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Aliño de arroz y zanahoria koji
- Disponible
desde 7,45 €El koji de arroz es la base de la cultura alimentaria tradicional japonesa conocida como "fermentación".
Sus raíces se remontan a la era Nara (710 a 794). El arroz koji o arroz malteado es arroz cocido que se ha inoculado con Aspergillus oryzae, un fermento muy utilizado en Japón.
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Vinagre negro de cebada entera
- Disponible
desde 22,25 €Este vinagre negro de cebada sin refinar es de gran calidad, con un sabor aromático y lleno de sabor. Es rico en minerales y aminoácidos y tiene un potente sabor malteado.
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Copos de ciruela umeboshi liofilizada ecológica
- Disponible
desde 8,90 €Estos copos se han elaborado a partir de ciruelas nanko ume ecológicas de la prefectura de Wakayama, lo último en ciruelas ume.
Estas pequeñas ciruelas (frutos del albaricoquero japonés) son excelentes para la salud, ya que combinan propiedades antisépticas, fortificantes, mineralizantes y alcalinizantes. Su sabor afrutado, agridulce y refrescante es inusual y atraerá a los principiantes.
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Sake Kimoto Tokubetsu Junmaï-shu Karaku
- Disponible
desde 31,00 €Este sake se elabora siguiendo el método ancestral tradicional conocido como "Kimoto" que se remonta a la era Edo. En él, la levadura y las bacterias del ácido láctico se desarrollan de forma natural.
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Aceite de salvado de arroz con sansho
- Disponible en breve
desde 12,50 €Nuestro fabricante, Tsuno Food, produce aceite de salvado de arroz con sabor a sansho verde o rojo. Se sabe que el sansho estimula las papilas gustativas y el apetito. Cuando se trata de degustar la anguila lacada asada o "unagi", un pilar de la gastronomía japonesa, la baya de sansho es la reina de las especias.
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Cestillo escurridor de acero inoxidable
- Disponible
desde 28,00 €Este cestillo rectangular con malla fina es muy valorado por los cocineros japoneses.
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Afilador piedra al agua de doble cara para desbastado
- Disponible
desde 57,00 €Afilador piedra al agua de doble cara para desbastado con una granulometría entre 220 y 800.
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Kit de 5 brochetas especiales para barbacoa Rotabayaki
- Disponible
desde 32,50 €Estas pequeñas brochetas están diseñadas y adaptadas para usarlas en nuestra parrilla de mesa Rotabayaki.
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Barbacoa especial de yakitori sumibiyaki
- Disponible
desde 365,00 €Esta barbacoa especial de yakitori sumibiyaki de calidad profesional está fabricada con un tipo ladrillo especial muy resistente a temperaturas elevadas de 1000 ºC o más.
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Junmaï Ginjo Danchigai Karakuchi
- Disponible
desde 35,95 €«Danchigai karakuchi» significa «extremadamente seco». Este sake extraseco presume de su Escala de Valor de Sake o grado de dulzura.
Este valor supera los 17 grados. Por lo general, suele agregarse alcohol destilado para secar el sake, pero este producto se elabora solo con arroz.
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Vaso de sake sakazuki plano
- Disponible
desde 4,90 €Este vaso para sake más acampanado está diseñado para que el aroma único del sake se arremoline a su alrededor antes de degustarlo.
Además, cuando se vierte el sake en la boca, fluye suavemente sobre la lengua y se extiende hacia la parte posterior y ambos extremos de la lengua, adquiriendo el sabor de todo el sake.Esta taza es perfecta para degustar sake frío o caliente.
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Cuenco para aperitivos, diseño kuroshi
- Disponible
desde 3,50 €Cuenco para aperitivos, diseño kuroshi
Este cuenco será perfecto para servir pequeños, delicados y sabrosos aperitivos o incluso postres.
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Carbón Binchotan Lau ARAMARUDAI
- Disponible
Binchotan Lau ARAMARUDAI carbón de Laos en tronco
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Salsa Sukiyaki no tare
- Disponible en breve
desde 3,40 €Sukiyaki es un plato tradicional japonés (se cree que se originó en la ciudad de Kobe a finales del siglo XIX) de la familia de los "nabemono" (plato único).
Sin embargo, otras versiones más rudimentarias que datan de principios del siglo XIX utilizan procesos similares para cocinar pescado, aves de caza y marisco.
Consiste en finas lonchas de ternera, puerros, setas shiitake y tofu. La ternera se asa a la parrilla y luego se hierve en una mezcla de salsa de soja y azúcar en una olla de hierro. Los demás ingredientes se comen después de la ternera, cocidos lentamente en una salsa llamada "Warishita".
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Sake Manzairaku Ishikawamon Junmai
- Disponible en breve
desde 30,95 €Estamos ante un sake fresco, claro, delicado y seco que reúne todas las características de la variedad de arroz Ishikawamon.
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Varillas octogonales negras
- Disponible
desde 4,30 €Estos palillos octogonales son muy finos y ligeros.
Son fáciles de agarrar. El extremo fino facilita el agarre de granos de arroz y otros alimentos finos. Fabricados en resina, son resistentes a la putrefacción.
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Cristales de salsa de soja fermentada 3 años crujientes y...
- Disponible en breve
desde 29,00 €Este producto es la salsa de soja Kamebishi fermentada 3 años deshidratada.
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Sake Gozenshu Gen Junmaï Daiginjô
- Disponible
desde 29,00 €El término "Gen" hace alusión a la era Genroku, finales del siglo XVII, cuando se estableció la fábrica Katsuyama y comenzó a producir este tipo de sake.
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Alga ma-kombu (Yamadashi) de calidad PRÉMIUM de Donan...
- Disponible en breve
desde 50,00 €La ma-kombu, también llamada Yamadashi, es una kombu de alta calidad como Rishiri o Rebun. Su fibra es más blanda que la del Rishiri.
Se usa principalmente en el área de Osaka, mientras que la Rishiri es popular en Kioto. La ma-kombu para dashi tiene un rico color dorado y un sabor suave y dulce.
Son más anchas y gruesas que otras kombu.
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Plato negro mate para tsukemono o mise en bouche
- Disponible
desde 4,90 €Este plato es esencial para presentar tsukemono, especias y otros aperitivos o bocados dulces.
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Bol à donburi (unagi, katsu-don), design yuzu-tenmoku
- Disponible
desde 16,00 €La estética siempre ha desempeñado un papel esencial en la cocina tradicional japonesa, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.
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Curry rojo "Be beautiful" sin aceite de palma
- Disponible
desde 5,60 €Este curry rojo se elabora cuidadosamente utilizando harina de trigo japonesa y aceite de arroz con verduras aromáticas.
No se utilizan ingredientes de origen animal, por lo que el sabor de las verduras y frutas se concentra de forma ligera pero sabrosa.
Esta mezcla es adecuada para preparar 5 placas
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Parrilla de hierro para barbacoa Konro cuadrada B-4
- Disponible
desde 16,50 €Parrilla de hierro de recambio compatible para barbacoa Konro cuadrada B-4, Ref : NISEBE7
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Vinagre de arroz negro envejecido 3 años
- Disponible en breve
desde 37,40 €Este vinagre fue galardonado con el Premio a la Excelencia en el Concurso de Productos Especiales «Kagoshima New Hometown». Contiene más aminoácidos esenciales que el común vinagre negro «Kashida».
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Shokado Caja Bento Diseño Flor - 2 compartimentos -...
- Disponible
desde 10,50 €Caja bento con compartimentos extraíbles
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Vaso de sake Iga Oribe
- Disponible
desde 4,90 €Los vasos utilizados para beber sake suelen ser pequeños recipientes cilíndricos llamados o-choko o choko o sakazuki de formas más planas como cuencos de boca ancha.
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Escurridor de arroz negro
- Disponible
desde 5,00 €Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.
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Sake Masuizumi Junmaï Daiginjô
- Disponible
desde 65,00 €Este sake Daiginjô es fruto del buen saber hacer de la fábrica Masuda Shuzo.
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Shōchū de arroz Syo Excellence envejecido 30 años
- Disponible
desde 65,00 €Este shöchü ha envejecido durante 30 años en barricas de madera de roble blanco (previamente usadas para conservar vinos de Jerez).
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Cortadora de col en tiras finas Cabbesler
- Disponible en breve
desde 256,00 €Los cocineros japoneses y asiáticos en general utilizan la col blanca picada en muchas recetas.
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Juego de redes para barbacoa de mesa BQ8T x 2
- Disponible
desde 39,00 €Red para barbacoa de mesa BQ12 x 2
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Vaso multiusos Tebineri de cristal
- Disponible
desde 5,00 €Este vaso se usa normalmente en bares, izakaya y restaurantes japoneses.
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Recipiente MASU de madera Hinoki para sake para 1 porción,
- Disponible
desde 9,85 €Masu, un recipiente hecho de madera de cedro hinoki japonés, tiene sus orígenes en la Edad Media.
Servía para medir una porción de arroz. La versión más simple tiene una capacidad de 1 porción, lo equivalente a 180 g.
Esto correspondía a la porción diaria necesaria para alimentar a una persona.
Con los años, este recipiente también se ha convertido en una unidad de medida para el sake.
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Yohen azul marino cuadrado koduke salsa de soja plato,...
- Disponible
desde 5,00 €Este plato de salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras exquisiteces o para presentar tsukemono, especias y otros aperitivos.
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Vinagre de arroz con zumo de Sudachi
- Disponible
desde 19,50 €El Sudachi es un pequeño limón verde que sólo se cosecha cuando aún está verde y que se cultiva principalmente en la prefectura de Tokushima, Japón.
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Alga rausu-kombu especial para dashi
- Disponible
desde 82,00 €Este alga rausu-kombu ha sido especialmente seleccionada para preparar caldos dashi de calidad, coloridos, ricos en aromas y con un umami concentrado.
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Parrilla Genghis Khan con aberturas
- Disponible
desde 58,00 €Desde finales del siglo XII hasta principios del XIII, las tropas de Genghis Khan, durante la conquista de China, se desplazaban a pie o caballo con el mínimo equipamento para garantizarse un rápido avance con algún ataque por sorpresa...
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Dark Red peppercorns from Kampot
- Disponible en breve
desde 16,10 €Red brown pepper with very hot and powerful notes. It is a seductive pepper, of a rare elegance with notes of warm bread and pastries, citrus fruits, spices and pineapple.
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Kombu rallada y sazonada
- Disponible
desde 15,85 €Esta kombu rallada es de las mejores oni-kombu (Saccharina japonica) de Hokkaido. Es envejecida en seco durante un largo tiempo para luego molerla finamente y resaltar su sabor umami.
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Té verde orgánico en polvo
- Disponible en breve
desde 5,60 €Este polvo de té verde orgánico se elabora con el té de plantaciones seleccionado por su calidad y regularidad.
*Producto procedente de la agricultura ecológica, distribución certificada por FR-BIO-01.
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Sake Gozenshu Namagenshu 1859
- Disponible
desde 25,00 €Esta cuvée de sake Gozenshu es la versión no pasteurizada de Gozenshu 1859. Se ha mejorado el método de elaboración de Bodaimoto.
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Carbón Binchotan Lau KIRIJOMARU
- Disponible en breve
desde 33,00 €Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIJOMARU de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Aceite de colza y oliva con aroma natural de yuzu
- Disponible
desde 18,00 €Este aceite, muy equilibrado, recupera de manera excelente la frescura del cítrico yuzu. Su aroma es agradable, aporta equilibrio al paladar y no es amargo. El aceite de colza sirve como base y su sabor es neutro. El aceite de oliva, por su parte, aporta notas florales y afrutadas.
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Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu
- Disponible
desde 41,00 €Este vinagre de arroz es natural, dulce, extremadamente aromático, con una mezcla de notas aterciopeladas, sedosas y balsámicas a achicoria, café y cacao Ovomaltine.
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Condiment au vinaigre de riz et jus de mandarine Mikan
- Disponible
desde 15,10 €Le mikan est la mandarine la plus appréciée au Japon.
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Mirin Kasu
- Disponible
desde 4,80 €El mirin kasu está hecho de ingredientes naturales, sin mezclas ni aditivos. Es rico en «proteína instantánea» y actúa como fibra dietética.
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Vaso para salsa de soja
- Disponible
desde 7,20 €Esta taza de salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras delicias.
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Shichimi-karashi-pot de especias, diseño de cristal negro
- Disponible
desde 13,50 €Estos pequeños botes de aspecto rústico no pueden faltar en ninguna mesa japonesa. Suelen contener mostaza karashi, mezcla shichimi, mezclas de especias...
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Sake Ginban Junmaï Daiginjô Kome no Shin
- Disponible
desde 27,00 €Este sake prémium surgió después de 1955, en un momento en el que Japón comenzó a crecer y prosperar rápidamente. El formato de la botella recuerda a la de un coñac francés, un símbolo de calidad.
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Vinagre de arroz negro ORGÁNICO Takara envejecido 5 años
- Disponible
desde 42,05 €«Vinagre negro ecológico» con un sabor madurado. El arroz integral orgánico se deja fermentar lentamente en tarros durante más de 1800 días.
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Vinagre de caqui Shonai Hiratanenashi 10 años
- Disponible
desde 42,00 €El caqui de Shonai es un caqui plano, cuadrado, sin semillas, astringente, llamado "HIRATANENASHI", de textura fundente, rico en zumo y dulzor, ligeramente dulce, famoso por su excelente sabor. Shonai está situada en el noroeste de la prefectura de Yamagata y solía tener la reputación de ser uno de los mayores centros de producción de caqui. Sin embargo, la producción se ha reducido a la mitad en las últimas décadas, debido principalmente al envejecimiento de los productores y a que las generaciones más jóvenes no se han hecho cargo de las plantaciones.
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Sake Karaku Junmaï Daiginjô
- Disponible
desde 45,00 €Los sakes Junmaï Daiginjô son equilibrados y refinados y están destinados a ser consumidos en ceremonias. Para su elaboración, se emplea un arroz de alta calidad conocido como "Iwai".
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Varilla Shinkeijime Yoshimi
- Disponible
desde 15,00 €Varilla Shinkeijime Yoshimi fuerte y eficaz para la práctica del Ikejime
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Zumo de uva de montaña Yamanokibudo Crimson Glory
- Disponible en breve
desde 36,00 €Los cocineros aprecian este zumo por sus ricos aromas, su fresca acidez y su agradable sabor, que les recuerda a nuestro agraz.
La uva Crimson Glory, que crece de forma silvestre bajo las duras condiciones climáticas de la región de Tohoku, en la ladera de las montañas, se ha considerado durante mucho tiempo «la superfruta nativa de Japón».
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Cuenco de sopa de miso Zouni Jitsugetsu
- Disponible
desde 22,55 €Los cuencos son inseparables de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles. Se utilizan para todas las comidas diarias. Los cuencos de sopa de miso deben sostenerse con la mano.
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Jengibre shoga miso tsukemono
- Disponible en breve
desde 6,10 €Para el shoga miso tsukemono de jengibre, se pica jengibre japonés y se empapa con miso. Las notas picantes y refrescantes son deliciosas con platos de cerdo y ternera. Añada el tsukemono a las salsas de acompañamiento.
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Rascador para tablas de corte
- Disponible
desde 11,20 €La herramienta perfecta para el mantenimiento de la tabla de cuƫing y una superficie de desbaste + 1 superficie de acabado
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Carbón Binchotan Lau KIRIKOMARU
- Disponible en breve
desde 33,00 €Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIKOMARU de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Carbón Binchotan Lau ARAMARUSHOU
- Disponible en breve
desde 31,00 €Binchotan Lau ARAMARUSHOU carbón de leña de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Sazonador o especiero para sushi, 2 compartimentos
- Disponible
desde 6,90 €La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.
Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y complementar la presentación de la comida.
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Tazón de ramen Kuro
- Disponible
desde 14,50 €Bol para ramen :
Tradicionalmente, el ramen se presenta en un cuenco espacioso.Hemos elegido cuidadosamente una colección de 12 cuencos diferentes, todos fabricados en Japón en porcelana y con una capacidad de 1300 ml.
Estos cuencos reflejan la esencia de la cultura culinaria japonesa, en la que el ramen desempeña un papel fundamental.
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Sake Karakuchi Genshu Tokubetsu Junmaï-shu Karaku
- Disponible
desde 32,00 €Este sake está elaborado exclusivamente a partir de arroz cultivado por el fabricante Shotoku Shuzo.
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Alga silvestre rausu-kombu
- Disponible en breve
desde 74,00 €La rausu-kombu es el alga reina de las kombu, la más valorada por los maestros del dashi.
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Sake Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu
- Disponible
desde 27,00 €Este sake Gonzehsu, elaborado con un 50% de arroz Tougai Omachi pulido, tiene un marcado dulzor y aroma a ginjo. Su frescura y elegancia en el paladar serán sin duda apreciadas por muchos.
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Shōchū Koussei Haku
- Disponible
desde 34,00 €Shōchū Koussei Haku
Le presentamos un shöchü elaborado a partir de cebada pulida al 50 %, como un sake GINJO.
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Botella para salsa de soja design White Kohiki
- Disponible
desde 17,50 €Esta botella para servir salsa de soja es imprescindible para todos los adictos a la comida japonesa. Tiene su lugar en la mesa a cualquier hora del día. De pequeño tamaño, su volumen hace que sea fácil de sostener.
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Chile rojo Hirosaki Shimizumori Namba de Aomori, molienda...
- Disponible en breve
desde 9,40 €Este chile rojo es muy arómatico y dulce, ligeramente picante (como el pimiento de Espelette) y muy sabroso.
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Alga ma-kombu prémium para Kobujime
- Disponible
desde 84,00 €Este alga ma-kombu es gruesa y se corta en láminas rectangulares alargadas después de ser secada para proporcionar un sabor extremo a umami.
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Termo Ohitsu de madera de ciprés Kiso Sawara para...
- Disponible
desde 180,00 €El ohitsu es un termo de madera que se usa en los mejores restaurantes japoneses, sobre todo en aquellos especialistas en sushi. La función principal de este recipiente es mantener caliente el arroz al vapor el mayor tiempo posible. Se trata de un utensilio muy famoso entre los conocedores del arroz y los maestros del sushi.
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"Sake Junmai Nagayao "Príncipe Nagaya
- Disponible
desde 29,90 €Nagayao o "Príncipe Nagaya" (Nagayao fue un poderoso personaje de la era Nara, 684 - 729; se dice que era nieto del emperador Tenmu) es un sake elaborado reproduciendo el método de elaboración utilizado en la era Nara (alrededor del año 700 d.C.). Es un "sake milagroso" elaborado con una tasa de pulido del arroz del 90% y una preparación en un solo paso.
Esto no puede hacerse en ninguna otra fábrica de sake de Japón, ya que normalmente el sake se elabora puliendo más el arroz y elaborándolo en tres etapas. -
Vaso de sake, plateado y negro, diseño Komon
- Disponible
desde 5,80 €He aquí un hermoso vaso de sake con diseño Komon, de colores tradicionales y antiguos.
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Juego de 5 tazas para beber sake, motivo bambú
- Disponible
desde 21,00 €Al verter el sake en la boca, fluye suavemente sobre la lengua y se extiende por la parte posterior y ambos extremos de la lengua, adquiriendo el sabor del sake entero.
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Salsa de soja iga negra o plato tsukemono
- Disponible
desde 4,90 €Este vaso para salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras delicias o para presentar su tsukemono o especias.
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Algas hidaka-kombu de Hokkaido
- Disponible en breve
desde 61,00 €Las algas hidaka-kombu son aptas tanto para consumirlas tal cual, como para preparar caldo dashi.
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Pétalos de claveles rojos comestibles deshidratados
- Disponible
desde 12,35 €Pétalos de claveles rojos comestibles deshidratados
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Jyoshu Umeshu prémium 5 años
- Disponible
desde 47,30 €Es una variedad exclusiva y de muy alta calidad, conocida por las grandes dimensiones de su fruto y su aroma a melocotón cuando se cosecha en plena madurez.
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Condiment Tamago shiro tamari
- Disponible en breve
desde 7,15 €En cuanto al sabor, esta salsa desprende aromas de espárragos verdes, miel y un toque ahumado. En boca es suave y mantecosa, con reminiscencias de encurtidos de tubérculos, alcachofa de Jerusalén y rábano negro, con toques de azúcar negro y arce. Estas notas hacen que esta salsa sea ideal para condimentar tartares de carne (ternera) y pescado, ensaladas de marisco, ensaladas de col y otras verduras crudas, huevos, tortillas, carne de cangrejo, etc.
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Carbón Binchotan Lau KIRIFUTOMARU
- Disponible en breve
desde 33,00 €Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau KIRIFUTOMARU de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI
- Disponible
Carbón Binchotan Lau KIRIWARIDAI de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Carbón Binchotan Lau ARAWARISHOU
- Disponible
Binchotan Lau ARAWARISHOU carbón de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Miso KEI CHAN
- Disponible
desde 7,95 €El kei chan :
El kei chan es un plato local que se come en Japón durante las vacaciones de verano (obon) o a finales de año en las ciudades de Gero y Gujo (prefectura de Gifu).
Cada hogar criaba sus propias gallinas y, cuando dejaban de poner huevos, su carne se adobaba en salsas especiales y se comía después.
Este plato se elabora con carne de pollo salteada, normalmente en una salsa a base de soja o miso. Luego se cocina con verduras como col y brotes de soja.
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12 Mini bandejas rectangulares para ingredientes en...
- Disponible
desde 165,00 €12 mini bandejas gastro profesionales de acero inoxidable
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Parrilla Genghis Khan
- Disponible
desde 58,00 €Desde finales del siglo XII hasta principios del XIII, las tropas de Genghis Khan, durante la conquista de China, se desplazaban a pie o caballo con el mínimo equipamento para garantizarse un rápido avance con algún ataque por sorpresa...
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Sake Junmaï Daiginjo SHIKI RICH
- Disponible
desde 68,00 €Este sake Junmaï Daiginjo está hecho con arroz para sake "Yuminariho", una variante del Ise-nishiki cuyo origen está en el Yamada Nishiki. Recientemente, ha tenido el reconocimiento de la Universidad de Mie por ser el único arroz apto para fabricar sake, por lo que nuestro fabricante es quien exclusivamente puede usarlo.
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Muñeca Kokeshi Daruma
- Disponible
desde 29,90 €Muñeca Kokeshi Daruma
¡Pide tus deseos con la muñeca Kokeshi Daruma!
Te traerá suerte y prosperidad.
También será muy elegante.Se vende individualmente
Se entrega en una bonita caja de cartón lista para ofrecer. -
Shokado Caja Bento - rectangular - 1 compartimento -...
- Disponible
desde 12,00 €Caja Bento con compartimento extraíble
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Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM
- Disponible en breve
desde 66,00 €La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar).
Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.
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Sake Sensai Aiyama Junmaï Ginjo
- Disponible
desde 34,50 €Este sake tiene un aroma sutil y elegante que recuerda a las agujas de pino.
Es un sake seco, con un ligero amargor y acidez jugosa con el umami añadido del arroz y un regusto complejo y refrescante que recuerda a la Chartreuse.
Apreciará las notas a setas y savia de pino y los pequeños toques picantes y especiados con una ligera astringencia en el final.
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Copa de sake con motivos fluviales
- Disponible
desde 4,90 €Este cuenco de porcelana de bella factura es adecuado para beber sake caliente o frío.
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Plato de especias o salsa de soja, diseño 3 puntos negros...
- Disponible
desde 4,90 €Este vaso para salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras delicias o para presentar su tsukemono o especias.
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Salsa de soja especiada
- Disponible en breve
desde 12,40 €Este condimento picante y refrescante, basado en una salsa de soja integral elaborada de forma natural, se elabora con ingredientes 100% japoneses: guindillas cultivadas sin pesticidas ni productos químicos, cebollas procedentes de la agricultura sostenible, zumo de yuzu de la ciudad de Asago (prefectura de Hyogo).
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Sakekasu miso
- Disponible en breve
desde 6,85 €El sake kasu es el residuo del prensado del arroz una vez extraído el sake. Se considera el poso del sake.
Sus ricos aromas y sabores son muy apreciados por cocineros, pasteleros, heladeros y chocolateros. Cuanto mayor es la calidad y la reputación del sake, mayor es la demanda.
Aquí, el sake kasu se utiliza para realzar una mezcla de miso rojo y miso de arroz blanco. El arroz, la soja, el mirin y el sake utilizados para elaborar este miso proceden de Hyogo, una región famosa por su arroz para sake.
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shochu de arroz, Hakutake Shiro, Vol. Alcohol 25%
- Disponible
desde 7,30 €Este shochu refrescante, de aroma seco y elegante y sabor ligero, complementa cualquier plato y permite que se expresen los sabores de los ingredientes.
En nariz es elegante y mineral, expresando suavidad y ligero dulzor, con acentos de fruta blanca, melocotón, pera, membrillo joven y plátano. En boca es fresco y elegante, de nuevo con notas de fruta blanca, pera y melocotón blanco. Este shochu es muy popular en las izakaya japonesas, servido con la comida, con hielo o mezclado con agua con gas.
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Yuzumon - Liqueur au yuzu et citron
- Disponible
desde 29,50 €Este licor es una auténtica delicia, con su sorprendente frescura, sus notas ácidas y su vivacidad.
Los ingredientes son de la máxima calidad. El azúcar se produce estrictamente en Japón, y el zumo de yuzu procede de las mejores plantaciones de Kagoshima, en el sur de Japón (su aroma fresco permite reconocer su calidad superior).
El zumo de limón siciliano añade el equilibrio perfecto.
Pruébelo y le encantará.
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Shōchū de azúcar moreno Jinmatsu Amami Kokuto
- Disponible
desde 60,00 €El shöchü de azúcar moreno Jinmatsu es colocado en dos tipos de barricas diferentes para su envejecimiento: la primera está hecha de madera de roble convencional, mientras que la segunda es una barrica de jerez.
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Redes para mesa barbacoa Shichirin L size x 10
- Disponible
desde 37,45 €Redes para barbacoa de mesa Shichirin L size
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Sal marina Moshio de Kagawa especial para tempura
- Disponible
desde 5,90 €Esta sal marina japonesa Moshio es especial para preparar tempura.
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Sake Konteki Leo
- Disponible en breve
desde 45,00 €El Konteki* "LEO 2017" fue el primer sake elaborado por Leo Shinohara, un fabricante japonés que lleva elaborando vinos de Burdeos desde el 2000. *Konteki= sake verdaderamente "delicioso".
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Muñeca Kokeshi Bloom
- Disponible
desde 39,00 €Muñeca Kokeshi
Las muñecas kokeshi forman parte del arte popular japonés. Estas muñecas y figuritas tradicionales japonesas de madera, creadas durante el periodo Edo (1600 - 1868) y originarias de la región de Tohoku, se hacían originalmente para los niños. Según la creencia popular, también se creía que transmitían mensajes que escondían en sus baúles.
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Vinagre de arroz negro orgánico envejecido 3 años
- Disponible en breve
desde 33,25 €Este vinagre negro está elaborado a base de arroz integral orgánico, kôji (arroz malteado) hecho de arroz integral orgánico y agua pura de la ciudad de Fukuyama. Su suave sabor y aroma se debe a que es envejecido durante 3 años.
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Sartén para tortillas japonesas Tamagoyaki
- Disponible
desde 45,50 €La sartén para tortillas Tamagoyaki es un utensilio muy común en Japón.
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Sake espumoso Junmaï Pizzica
- Disponible en breve
desde 26,40 €El sake espumoso Junmaï Pizzica está hecho de arroz Yamada-Nishiki, que tiene todas las características de un arroz adecuado para la elaboración de sake, así como un gran «corazón blanco» (núcleo del grano de arroz), bajo contenido de grasas y proteínas y fácil absorción de agua.
También se caracteriza por su alta resistencia, lo que facilita la producción de kôji (arroz malteado) de alta calidad.
Es una variedad que expresa sabor, dulzor y aroma fresco a arroz, con gran suavidad y delicadeza en la lengua.
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Cuenco de arroz tradicional, motivo Genbu
- Disponible
(1 nota)Este cuenco tiene un aspecto sencillo y tradicional y es perfecto para disfrutar de su arroz japonés.
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Carbón Binchotan Lau ARAWARIDAI
- Disponible
desde 31,00 €Binchotan Lau Carbón ARAWARIDAI de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Curry rojo "Herbal Cuisine", sin aceite de palma
- Disponible
desde 5,40 €Este curry rojo se elaboró bajo la supervisión de una escuela de cocina medicinal de Kamakura. Se basa en especias mezcladas con ingredientes característicos de las hierbas medicinales, como el lirio de día naranja, las flores rosas del árbol de la seda y el hongo negro kikurage, para crear un curry de agradable aroma y riqueza.
Esta mezcla es adecuada para preparar 5 placas. Diluir con 600 ml de agua o caldo fuera del fuego.
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Sake Gozenshu Lei Sapphire Tokubetsu Junmaï Ginjô
- Disponible
desde 52,00 €El término "Lei" hace alusión a una criatura sagrada de la mitología japonesa. La primera producción de la línea de sake Lei en 2011 tuvo que detenerse repentinamente debido al Gran Terremoto del Este de Japón. Más tarde, en 2012, fue reanudada.
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Cesta para cocinar udon/ramen/soba
- Disponible
desde 47,00 €Para preparar correctamente los fideos udon, se necesita una cesta especial con la que poder controlar la cocción y sacarlos rápidamente del agua cuando estén listos.
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Manzairaku Kaga Umeshu 12 años
- Disponible
desde 99,90 €El Umeshu es una bebida alcohólica tradicional japonesa elaborada con ciruelas japonesas llamadas "ume" y alcohol destilado. Las ume se maceran durante varios meses, creando una bebida dulce y afrutada. Las ciruelas se recogen a mano, poco maduras para mantener la frescura de la fruta. Después se transportan a la Kura (cervecería en japonés) para ser procesadas. El pedúnculo y el resto del cáliz se retiran a mano. A continuación se lavan las ciruelas. Se sumergen en alcohol de caña de azúcar al 28% vol., al que se añaden cristales de azúcar. Esta maceración se realiza durante los 6 meses más calurosos del año.
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Sake Nagaregumo Junmai Gozenshu
- Disponible
desde 30,00 €Este sake hace honor al refinamiento de la antigua técnica de elaboración Bodaimoto.
El nagaregumo GOZENSHU se elabora con arroz Omachi producido por la granja Mame, establecida desde hace generaciones en la ciudad de Kurashiki, prefectura de Okayama.
Este sake revela aromas de cereal y pera joven.
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Té negro japonés ecológico, 20 bolsitas de 2,5g
- Disponible
desde 5,95 €Este té negro japonés tiene un aroma dulce y floral y un sabor refrescante, con poca astringencia, característico del té negro. Su aroma tiene notas lácticas, vegetales, ligeramente amaderadas, a heno y a leche caramelizada.
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Carbón japonés Konro y Yakitori IGP Iwate 6 cm
- Disponible
Kurosumi es popular en todo Japón por sus yakitori y carnes a la parrilla de calidad, tanto en casa como en restaurantes.
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Shio koji con ajo negro
- Disponible en breve
desde 8,40 €El shio koji (traducido literalmente como sal koji) es un condimento japonés muy de moda en los últimos diez años, que se utiliza para sazonar o marinar carnes rojas y blancas, marisco, verduras y pescado.
Se obtiene por fermentación, normalmente de arroz malteado cocido al vapor (inoculado con el fermento Aspergillus Oryzae) y secado, al que se añade agua y sal.
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Plato de soba, diseño Tokusa
- Disponible
desde 4,90 €La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.
Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y complementar la presentación de los alimentos.
A este plato le sientan especialmente bien los condimentos necesarios para acompañar la soba: cebolleta, jengibre rallado, etc.
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Alga bo-kombu
- Disponible en breve
desde 63,00 €El alga bo-kombu es muy usada tanto por profesionales como por particulares.
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Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años...
- Disponible
Este condimento se considera un vinagre negro en Japón, afrutado, de primera calidad y rico en aminoácidos.
Este producto está elaborado con vinagre de arroz integral orgánico envejecido 3 años y lujosas fresas «Skyberry» cultivadas en el corazón de la Prefectura de Tochigi.
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Umeshu Kishu Ume Koshu
- Disponible
desde 44,40 €Este umeshu está hecho de ume 100 % Nanko recogida en plena madurez. Para su elaboración, se maceran las frutas con alcohol destilado de caña de azúcar, azúcar y agua durante 4 meses, de julio a octubre. Una vez maceradas, se retiran las ciruelas del umeshu y se almacena en tanques de acero inoxidable a la intemperie durante 3-5 años.
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Recambios para cortadora de verduras o frutas
- Disponible
desde 4,50 €Recambios para cortadora de verduras o frutas
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Sake Miwatari Junmaishu - Komodaru
- Disponible en breve
desde 72,00 €El komodaru o sakadaru es un barril que se ha utilizado para almacenar sake durante más de trescientos cincuenta años.
Su versión tradicional y lujosa está hecha de madera de cedro.
Este tipo de barrica no incorpora un sistema de vertido ni grifo, por lo que debe llenarse y luego sellarse con una tapa extraíble o abrirla rompiendo la tapa. Esto nos lleva a hablar de la ceremonia sintoísta: kagami biraki.
El komodaru está cubierto con una estera y una cuerda hecha de paja de arroz para protegerlo del clima.
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Sake espumoso Yonetsuru Junmaishu Nigori
- Disponible
desde 25,45 €Este sake sin filtrar presenta una agradable efervescencia con finas burbujas. En nariz expresa aromas de melón y arroz cocido.
En boca es goloso, con una ligera acidez y acentos de suero de yogur. El retrogusto es seco.
Nos encantan sus notas de pera verde y pinot gris.
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Shabu Shabu Goma se atreve con la salsa
- Disponible
desde 4,70 €La salsa más popular para acompañar carnes y verduras es el shabu shabu goma dare, una salsa rica en semillas de sésamo tostadas.
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Red para mesa barbacoa Shichirin S size
- Disponible
desde 7,50 €Red para barbacoa de mesa Shichirin S size
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Sake Gozenshu Junmaï Daiginjô Ho-Oh
- Disponible en breve
desde 71,00 €El nombre de este sake, "Ho-Oh", hace alusión a un ave legendaria como el fénix. Está elaborado a partir del mejor arroz Yamada-nishiki, pulido un 40 %.
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Mezcla Shichimi tögarashi
- Disponible
desde 21,00 €El origen del Shichimi tögarashi, la mezcla tradicional japonesa de siete especias, se remonta al siglo XVII.
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Condimento de vinagre de arroz negro y manzana Sun Fuji...
- Disponible
En Japón, este vinagre negro afrutado es considerado un condimento de primera calidad rico en aminoácidos.
Está hecho a base de vinagre de arroz integral orgánico envejecido 3 años y manzanas frescas Sun Fuji cultivadas en Japón.
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Tazón de sopa de miso tradicional Kikkou Mokume
- Disponible
(1 nota)Los cuencos son parte integrante de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles. Se utilizan para todas las comidas diarias. Los cuencos para sopa de miso deben caber imperativamente en la mano.
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Algas rausu-kombu
- Disponible
desde 7,20 €Algas rausu-kombu
La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.
La rausu-kombu sirve para preparar dashi con un sabor muy rico con color marrón más oscuro que el Rishiri o el Makombu dashi.
Se puede usar con el Kobujime (para envolver el pescado curado crudo) y el Kobumaki (rollos de kombu rellenos de pescado cocido).
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Mirin sans alcool
- Disponible
desde 6,70 €El mirin sin alcohol ya es un éxito entre pasteleros, heladeros, chocolateros, cocineros y especialistas en cócteles... El mirin sin alcohol es magnífico para desglasar gambas, escalopes de foie gras, vieiras, tubérculos, manzanas y peras a la sartén...
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Carbón Binchotan Lau KIRIWARISHOU
- Disponible
desde 32,00 €Binchotan Lau KIRIWARISHOU carbón de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Salsa de soja dulce espesa para mochi
- Disponible
desde 8,00 €Esta salsa de soja dulce y salada está especialmente diseñada para el mitarashi dango, una brocheta de bolas de mochi de arroz glutinoso.
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Zumo de Daidai
- Disponible en breve
desde 29,90 €El Daidai es una naranja pequeña, fruto de un árbol de la familia de los naranjos amargos. Su sabor amargo, ácido y potente, cercano al de la bergamota, es perfecto para elaborar condimentos y mermeladas.
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Sake Koshu Junmaï Ginjo YAMAZARU Jukuseishu ROUEN 2017
- Disponible
desde 38,50 €La línea de sake Yamazaru fabricada por Nagayama Shuzo es reconocida por ser "Jizake", una gama "rica en sabor".
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Caja selecció de sakes exceptionales Kiwami
- Disponible
desde 149,00 €Caja selecció de sakes exceptionales Kiwami
Esta caja está compuesta por tres koshu excepcionales :
- 1 Sake Iwanoi Junmai, cosecha 1983, botella de 180 ml
- 1 Saké Aoitsuru Junmai, cosecha 1995, botella de 180 ml
- 1 Saké Kashoku Junmai, cosecha 1997, botella de 180 ml -
Coffrets à composer
- Disponible
desde 14,40 €Design your own gift box today!
To give as a present for someone else or to treat yourself, these boxes sold empty hold and protect small boxes of peppers and spices.
Important : these boxes can only accommodate "S" boxes of peppers and spices (products packaged in boxes and with a reference number which ends in the letter "S")
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Fouet à thé matcha 80 brins en bambou
- Disponible en breve
desde 15,00 €Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.
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Tazón de sopa de miso tradicional Kikkou Kibori
- Disponible
desde 12,00 €Los cuencos son parte integrante de la cocina japonesa. Los dedicados a la sopa de miso son tradicionalmente de madera, lacados, pero relativamente frágiles.
Se utilizan para todas las comidas diarias.
Los cuencos para sopa de miso deben caber imperativamente en la mano. -
Botella para salsa de soja design Black Bizen
- Disponible
desde 18,00 €Esta botella para servir salsa de soja es imprescindible para todos los adictos a la comida japonesa. Tiene su lugar en la mesa a cualquier hora del día. De pequeño tamaño, su volumen hace que sea fácil de sostener.
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Salsa Ohgon no aji - Picante
- Disponible
desde 4,20 €La salsa Ohgon no aji se puede utilizar para una amplia gama de platos, desde carnes a la parrilla hasta guarniciones ordinarias, salteados y luego, como ingrediente secreto de currys, yakisoba y arroz salteado.
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Cubos de salsa de soja fermentada 6-10 años crujientes y...
- Disponible
desde 85,00 €Para esta salsa de soja deshidratada, Kamebishi ha empleado salsas fermentadas de entre 6 y 10 años. Sus notas evocan el sabor del cacao, el Ovomaltine y revelan toques afrutados.
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Hojas de árbol magnolia deshidratadas
- Disponible
desde 18,00 €La hoja de magnolia o "Hoba" se utiliza en la cocina para asar miso.
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Rejilla de hierro para parilla KONRO ancha B-3
- Disponible en breve
desde 19,50 €Parrilla de hierro de recambio para la barbacoa Konro Wide B-3
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Shōchū Koshu CHOJUKU TOKUGIN de arroz envejecido 11 años
- Disponible
desde 29,50 €Este shöchü tiene como ventaja la iG Kuma (Indicacion Geografica)
Ofrece un dulzor particular debido al uso del kôji amarillo en la segunda fermentación.
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Salsa de soja negra o plato tsukemono
- Disponible
desde 4,90 €Este vaso para salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras delicias o para presentar su tsukemono o especias.
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Carbón Binchotan Lau JOWARIDAI
- Disponible
Carbón Binchotan Lau JOWARIDAI de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Condimento dulce de vinagre de arroz ahumado con madera...
- Disponible
desde 13,95 €Hinode, artesano especializado en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un condimento especialmente concebido para marinar o degustar filetes de pescado, ensaladas de algas, tartares de sepia o cigala...
Para ello, ahúma suavemente su vinagre con virutas de madera de cerezo hasta conseguir sabores suaves y equilibrados. Lo recomendamos para marinar caballas, sardinas y otros pescados grasos. A las vieiras les encantará, así como a las ensaladas de berberechos sin concha, navajas con mantequilla, tartares de salmón crudo, sepia o dorada, carpaccios de ternera, buey o pescado...
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Sake Masuizumi Daiginjô Kotobuki
- Disponible
desde 80,00 €Este sake es muy voluptuoso, predominan las notas frutales: manzana fuji no demasiado madura, melón piel de sapo o canario, melocotón blanco y plátano.
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Sake Iwanoi Junmaï vintage 1983
- Disponible
desde 65,00 €Nuestro sake Iwanoi Junmaï es fabricado por Iwase Shuzo (Boso, Prefectura de Chiba) siguiendo los métodos tradicionales de producción "Yamahai" (el pie de cuba es más elaborado, no se agrega ácido láctico). Este método de fermentación más prolongado, poco frecuente en la actualidad, potencia las notas aromáticas del sake haciéndolas más pronunciadas y complejas.
Nuestro fabricante lleva produciendo este sake refinado conocido como "koshu" desde 1965.
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Muñeca Kokeshi Otomesode - Una niña con kimono
- Disponible
desde 31,00 €Muñeca Kokeshi Otomesode - Una niña con kimono
Elegancia tradicional para esta muñeca Kokeshi vestida con KimonoSe vende individualmente
Entregada en una bonita caja de cartón lista para ofrecer. -
Vodka de Arroz Prémium Keys & Bricks
- Disponible
desde 39,90 €Este vodka japonés de arroz simboliza el comienzo de una nueva era que adopta la herencia del sake combinando la excelencia de la artesanía japonesa con la riqueza de los recursos naturales de la Tierra del Sol Naciente.
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Shōchū USA-BOZU DOCHU de cebada tostada
- Disponible
desde 34,00 €Envejecido durante 3 años, este shöchü se caracteriza por su sabor aromático, agradable y suave, que inunda el paladar.
Los aromas tostados recuerdan a palomitas de maíz calientes, café, jarabe de arce, caramelo y tostadas.
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Botella para sake Tokkuri
- Disponible
desde 11,00 €Tokkuri es una botella de cerámica o porcelana para servir sake.
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Sake Sensai Renaissance Nojyoho Junmaï
- Disponible
desde 33,25 €El arroz «Nojyoho» utilizado para hacer este sake nació en Hyogo en 1933. En su día, fue tan famoso que se le consideraba una de las dos variedades más populares, junto con Yamada-Nishiki, pero desapareció en la década de 1960 por sus grandes dimensiones y su dificultad de cultivo.
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Taza de soba tsuyu, diseño Tokusa
- Disponible
desde 6,90 €La estética en la cocina tradicional japonesa siempre ha desempeñado un papel esencial, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes.
Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y complementar la presentación de la comida.
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Sauce à l'algue akamoku
- Disponible
desde 6,97 €Esta salsa para ensaladas, verduras crudas, embutidos, verduras hervidas y poke bowls se elabora con algas Akamoku de Umajima, una isla al suroeste de Honshu, en la prefectura de Shimane.
En esta pequeña isla, donde la industria pesquera es floreciente, el Akamoku se desembarca a principios de verano.
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Alga ma-kombu cultivada de Hokkaido
- Disponible
desde 54,50 €Este alga ma-kombu de alta calidad ha sido seleccionada por la anchura y grosor de sus hojas.
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Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
(1 nota)Cuchillo chef muy versátil.
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Alga rishiri-kombu
- Disponible
desde 96,00 €Las algas rishiri-kombu son demandadas constantemente por los chefs más exigentes.
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Alga hidaka-kombu
- Disponible
desde 67,50 €El alga hidaka-kombu se cosecha en el sur de Hokkaido. Es una kombu suave con un sabor dulce y yodado.
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Campana Teppanyaki
- Disponible
desde 225,00 €La campana Teppanyaki es un elemento esencial para la parrilla japonesa o teppan.
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Shōchū Kuromoji Hikimi Ushou Morinoka
- Disponible
desde 37,00 €El shöchü Ushou Morinoka se elabora mezclando el Kuromoji picado muy fino con el mosto de shöchü de trigo y destilándolo a presión baja para conservar su aroma.
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Tarro de hierro fundido para extinción de carbón
- Disponible
desde 177,00 €El carbón Binchotán tiene la particularidad de apagarse muy lentamente. Cuando se termina una barbacoa, es importante conservarlo en un recipiente.
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Vinagre de arroz negro envejecido 10 años
- Disponible
desde 174,00 €Una década de envejecimiento natural bajo el sol de Kagoshima, Japón.
Este producto artesanal del Maestro Fabricante de Vinagre está cuidadosamente elaborado y almacenado en tarros de barro siguiendo los métodos tradicionales con el espíritu artesanal de revivir la tradición del vinagre negro japonés.
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Algas Rausu kombu silvestres, calidad EXTRA
- Disponible
(1 nota)La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami. La rausu-kombu sirve para preparar dashi con un sabor muy rico con color marrón más oscuro que el Rishiri o el Makombu dashi. Se puede usar con el Kobujime (para envolver el pescado curado crudo) y el Kobumaki (rollos de kombu rellenos de pescado cocido).
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Juego de 5 copas de sake planas sakazuki
- Disponible
desde 27,00 €Estas copas de sake planas están diseñadas para que el aroma único del sake se arremoline a su alrededor antes de degustarlo. Además, al verter el sake en la boca, fluye suavemente sobre la lengua y se extiende por la parte posterior y ambos extremos de la lengua, absorbiendo todo el sabor del sake.
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Kombu en polvo procedente de las islas Rishiri y Rebun
- Disponible
desde 9,50 €El kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.
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Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU
- Disponible
Carbón Binchotan Lau JOWARISHOU de Laos en forma de media luna o cuarto de luna
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Miso blanco con crema de cacao
- Disponible en breve
desde 20,10 €Este miso está endulzado y aromatizado delicadamente con una crema de cacao dulce de alta calidad.
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Sake Gozenshu Ren Junmaï Daiginjô
- Disponible en breve
desde 133,00 €La partícula "Ren" hace alusión a la cortina tradicional japonesa que se cuelga en la entrada de los restaurantes conocida como "Noren". Por esta razón, podemos afirmar que detrás del nombre de este sake se esconde el mensaje de que "tejerá el futuro".
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Tairyo Amikiri para cortes en malla
- Disponible
desde 115,00 €La ingeniosa herramienta Tairyo Amikiri sirve para hacer cortes estéticos.
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Vinagre de arroz negro y soja envejecido 15 años
- Disponible
desde 73,00 €El vinagre «Ayumi» está hecho de arroz integral y «semillas de soja negra» y ha sido envejecido 15 años. Su método de fabricación tradicional acumula 200 años de historia y se basa en una fermentación natural rica en bacterias de ácido acético. El envejecimiento de este vinagre se deja en manos de la naturaleza: se coloca en unos frascos en el exterior a una temperatura ambiente de acuerdo con las estaciones.
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Ginebra Shin On de Shimane
- Disponible
desde 52,00 €«Shin On» significa «gratitud al bosque».
Esta ginebra seca encierra la fragancia de los bosques de Shimane. La base de destilado está hecha de cebada con una infusión silvestre de kuromoji (Lindera umbellata, de la familia Lauraceae), bayas de enebro silvestres, ciprés japonés, yuzu y canela.
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Mezcla SICHUAN Shichimi tögarashi
- Disponible
desde 21,50 €El origen del Shichimi tögarashi, la mezcla tradicional japonesa de siete especias, se remonta al siglo XVII. Se hizo popular entre los herbolarios, especialmente en el taller de Yagenbori en Edo (actualmente Tokio), que tiene fama de haber creado esta mezcla de siete especias en 1625. En ese momento, la mezcla se llamaba «Yagenbori» en honor a la tienda que la inventó.
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Shōchū de lías de sake Choki Chozo
- Disponible
desde 54,50 €Este shöchü se elabora a partir de las lías de sake junmaï shu, junmaï Ginjo y junmaï daiginjo de la fábrica Nakamoto y se procesa por destilación al vacío. Se deja envejecer en barricas de roble durante siete años y tiene una exquisita combinación de aromas de arroz y roble.
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Shōchū con yuzu
- Disponible
desde 33,90 €El shochu con zumo de frutas es muy popular en Japón. Aromatizado con zumo de yuzu, este shochu tiene un color turbio, incluso lechoso.
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Cubos de salsa de soja fermentada 3 años crujientes y...
- Disponible
desde 85,00 €Este producto es la salsa de soja Kamebishi fermentada 3 años deshidratada. Esto es lo que le da una textura crujiente.
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Shokado Caja Bento 3 compartimentos - Segunda opción
- Disponible
desde 8,00 €Caja Bento con compartimentos no extraíbles
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Olla para calentar sake con mango Ibushi
- Disponible
desde 32,00 €Esta olla y su botella pueden utilizarse para degustar sake tanto frío como caliente.
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Shichimi- karashi-pot de especias
- Disponible
desde 15,30 €Estos pequeños botes de aspecto rústico no pueden faltar en ninguna mesa japonesa. Suelen contener mostaza karashi, mezcla de shichimi, mezclas de especias...
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Tsuyu para somen, soba, udon Premium
- Disponible
desde 42,70 €El tsuyu o mentsuyu es una base de sopa japonesa que se utiliza habitualmente en los platos de fideos soba y udon. Se utiliza como aromatizante en muchos platos, ya sean de carne, tofu o verduras. Este tsuyu es el resultado de una exhaustiva investigación para resaltar el aroma y el sabor de las verduras. El aroma y el umami de las verduras llenarán su boca mientras disfruta de su somen, sobas o udon.
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Tapa basculante otoshibuta ajustable
- Disponible
desde 9,90 €Esta tapa ajustable se utiliza en todas las cocinas japonesas, ya que es necesaria para cocinar cualquier buen plato a fuego lento.
Se denomina tapa "basculante".
Su tamaño es menor que el diámetro de la olla. Esta tapa, que entra en contacto con el material, distribuye el calor de forma más uniforme y aumenta la velocidad de cocción.
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Ponzu tamari con yuzu
- Disponible
desde 8,45 €La salsa de soja tamari, base de este ponzu, no contiene trigo, ya que se elabora a partir de habas de soja.
Igeta Shoyu, nuestro artesano, lleva más de un siglo elaborando excepcionales salsas de soja tradicionales.
La potente salsa de soja tamari está generosamente aromatizada con un 30% de zumo de yuzu y daidai (esta fruta, que no se recoge cuando está madura, se pone verde y vuelve a madurar la temporada siguiente), mirin, vinagre de arroz, sake y alga kombu.
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Assaisonnement vinaigré pour sushi
- Disponible
desde 18,85 €Este vinagre de arroz artesanal para sushi está delicadamente sazonado y listo para usar.
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Salsa de brotes de bambú Takenoko
- Disponible en breve
desde 6,97 €A principios de la primavera, mientras persiste el frío, los brotes de bambú comienzan a emerger en el magnífico bosquecillo de bambú que se extiende por las montañas de Ouma, en la región de Kokuraminami (norte de la isla de Kyushu), con signos de que la primavera está a la vuelta de la esquina.
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Dashi de shiitake
- Disponible
desde 16,60 €Los dashi son un grupo de caldos que se preparan mediante la infusión de diversos ingredientes en agua fría o templada.
El dashi más conocido se elabora con algas kombu infusionadas.
En cuanto a sabores fuertes, los más famosos son los que se elaboran extrayendo el sabor de copos de katsuobushi bonito seco, sardinas secas, setas shiitake secas, etc.
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Virutera para Katsuobushi
- Disponible en breve
desde 66,00 €Con esta virutera tan fácil de usar podrá obtener virutas de katsuobushi en lugar de copos y así aprovechar toda la pieza.
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Sake Tatsuriki Junmaï vintage 2010
- Disponible
desde 49,50 €El sake Tatsuriki Junmaï es fabricado en las instalaciones de Honda Shoten, ubicadas cerca del área de cultivo del Yamada-nishiki, el mejor arroz para elaborar sake. Esta fábrica tiene como objetivo darle a sus sakes el máximo sabor a arroz. El Tatsuriki Junmaï se elabora solamente con el mejor arroz para poder obtener un sake de alta calidad.
Es un verdadero koshu.
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Shōchū de cebada Toyonohoshi sin filtrar
- Disponible
desde 34,00 €Este shöchü debe su nombre a la variedad de cebada adecuada que se utiliza en su preparación, la «Toyonohoshi».
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Gin 424 Juniper Berry
- Disponible
desde 45,00 €Esta ginebra tiene dos características principales. Es la única ginebra del mundo elaborada con un alambique de madera que se lleva utilizando desde el siglo XIX. Este método de destilación se caracteriza por la alta retención de calor de la madera. Los componentes dulces y salados se destilan fácilmente. Los tubos del circuito de destilación están hechos de estaño. Los componentes sulfurosos desaparecen, dando como resultado una bebida dulce. El alambique de madera aporta un toque más suave y uniforme a la bebida resultante.
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Algue Tororo kombu
- Disponible en breve
desde 8,80 €Las algas Tororo Kombu de OKUI KAISEDO están hechas a partir de la mejor rausu-kombu. La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.
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Tabla de corte profesional FSR de Hasegawa
- Disponible
(1 nota)La tabla de corte blanda FSR de Hasegawa amortigua y absorbe los golpes de su cuchillo, preservando el filo de su hoja, a diferencia de las típicas tablas sintéticas. Por ello, se recomienda para cortes delicados (sushi, sashimi, carne cruda).
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Ponzu Premium 25% yuzu
- Disponible
desde 48,80 €La salsa de soja ponzu es un condimento tradicional japonés que combina salsa de soja y zumo de cítricos.
Una de las características del ponzu Goto Shoyu es que se elabora íntegramente sin aditivos como condimentos químicos, conservantes, colorantes, edulcorantes o aromas artificiales.
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Shio koji con ajo
- Disponible en breve
desde 7,50 €El shio koji (traducido literalmente como sal koji) es un condimento japonés muy de moda en los últimos diez años, que se utiliza para sazonar o marinar carnes rojas y blancas, marisco, verduras y pescado.
Se obtiene por fermentación, normalmente de arroz malteado cocido al vapor (inoculado con el fermento Aspergillus Oryzae) y secado, al que se añade agua y sal. Tras la fermentación, la mezcla forma una pasta grumosa de sabor dulce y salado.
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Mandolina Quirélois
- Disponible
desde 54,00 €La mandolina profesional Quirélois de Chiba Kogyosho no puede faltar en ninguna cocina.
Le encantará su tecnología, que le permite ajustar el grosor de sus frutas y verduras al cortarlas, de 0,5 a 3 mm.
En cuanto a las cuchillas, se puede elegir entre un filo recto, un peine ancho (2,5 mm), un peine fino (1 mm) o un peine muy ancho (4 mm y 7 mm), que permiten cambiar fácilmente entre rodajas finas y anchas (hasta 67 mm), para obtener rodajas en juliana de todos los tamaños.
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Riz malté "rice koji"
- Disponible en breve
desde 12,75 €El koji de arroz es arroz parcialmente cocido al vapor e inoculado con Aspergillus oryzae (koji-kin), un moho noble muy extendido en Japón. Este hongo microscópico libera enzimas que fermentan el arroz descomponiendo sus carbohidratos (el almidón se transforma en azúcares) y proteínas. Tradicionalmente, el koji de arroz se elabora añadiendo el cultivo a los granos cocidos.
A continuación, los granos se colocan en bandejas de madera y se dejan fermentar en un ambiente cálido y húmedo durante 48 horas o más, para permitir que el moho se desarrolle por toda su superficie.
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Sake Aoitsuru Junmaï vintage 1995
- Disponible
desde 55,00 €La Prefectura de Hyogo, de suelos fangosos ricos en minerales y con un clima de temperaturas cambiantes, es el área de producción del arroz Yamada Nishiki, el mejor para elaborar sake. Allá donde crece arroz fino y de gran calidad, existe un fabricante. Inami Shuzojo tiene como objetivo producir un sake de terruño (el conjunto de todos los factores ambientales que afectan el fenotipo de un cultivo) a nivel local.
Este sake Aoitsuru Jumaï es un verdadero koshu.
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Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años...
- Disponible en breve
desde 33,45 €Este condimento se considera un vinagre negro en Japón, afrutado, de primera calidad y rico en aminoácidos.
Está elaborado con vinagre de arroz integral ecológico envejecido 3 años y las mejores ciruelas ume verdes cultivadas a nivel local.
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Shokado Caja Bento 3 compartimentos - Segunda opción
- Disponible en breve
desde 8,50 €Caja Bento con compartimentos extraíbles
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Gozenshu Sake Kijoshu Hiire
- Disponible
desde 39,00 €Tsuji consiguió elaborar un sake Gozenshu Kijoshu con un dulzor suave y una sensación en boca clara típica del método de elaboración Bodaimoto.
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Shōchū de riz Koshu Tokugin 11 ans d'âge
- Disponible
desde 41,00 €Este shöchü Denominación de IG ( Indication Geografica ) Kuma, , elaborado siguiendo el método tradicional, se ha convertido en un icono del DOP y es considerado como lo último del mercado de nuestro fabricante.
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Juego de 5 tazas de sake hechas a mano
- Disponible
desde 59,00 €Los vasos utilizados para beber sake suelen ser pequeños recipientes cilíndricos llamados o-choko (o choko, o sakazuki de formas más planas como cuencos de boca ancha).
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Juego de 5 tazas de sake de colores
- Disponible
desde 44,00 €Los vasos utilizados para beber sake suelen ser pequeños recipientes cilíndricos llamados o-choko (o choko(, o sakazuki de formas más planas como cuencos de boca ancha.
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Zumo de Sudachi de primera calidad en polvo
- Disponible
desde 13,90 €Los cítricos Sudachi, que se recolectan aún verdes entre agosto y septiembre, se cultivan principalmente en Tokushima. Su zumo es muy apreciado por su acidez incisiva y sus notas ligeramente picantes.
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Salsa Tonkatsu 2,1 kg
- Disponible
desde 16,70 €El tonkatsu es una popular especialidad japonesa desde 1899.
Se trata de una fina loncha de tierno lomo de cerdo, empanada y frita hasta que queda perfectamente crujiente.
La palabra Ton viene de "cerdo" y Katsu es una abreviatura de Katsuretsu, derivada de la palabra inglesa "cutlet" (chuleta).
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Alga rishiri-kombu silvestre a granel
- Disponible
desde 144,00 €Este alga silvestre kombu crece alrededor de la isla de Rishiri (Hokkaido).
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Cuchillo Santoku con 33 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 193,00 €Cuchillo Santoku muy versátil.
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Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible en breve
desde 168,00 €Cuchillo chef muy versátil.
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Mandolina Slicekun para cortar frutas y verduras
- Disponible
desde 287,00 €Los japoneses son expertos en la fabricación de mandolinas con una calidad de corte profesional.
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Shōchū de arroz Koshu AKA envejecido 13 años
- Disponible
desde 46,00 €Este shöchü ha madurado durante más de 13 años en barricas de roble, a temperatura y humedad controladas (condiciones similares a las de las Tierras Altas de Escocia).
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Recipiente para virutas de hielo de la máquina Black Swan
- Disponible
desde 14,45 €Adaptable a la máquina Ref: KITBLACKSWAN
Se vende por unidad
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Ginebra 424 Classic botanicals
- Disponible
desde 45,00 €Esta ginebra tiene dos características principales. Es la única ginebra del mundo elaborada con un alambique de madera que se lleva utilizando desde el siglo XIX. Este método de destilación se caracteriza por la alta retención de calor de la madera. Los componentes dulces y salados se destilan fácilmente. Los tubos del circuito de destilación están hechos de estaño. Los componentes sulfurosos desaparecen, dando como resultado una bebida dulce. El alambique de madera aporta un toque más suave y uniforme a la bebida resultante.
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Vaso de sake gris
- Disponible
desde 4,90 €Al verter el sake en la boca, fluye suavemente sobre la lengua y se extiende por la parte posterior y ambos extremos de la lengua, adquiriendo el sabor del sake entero.
Esta taza es perfecta para degustar sake frío o caliente.
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Ma-kombu (Yamadashi) de Donan (Hokkaido)
- Disponible en breve
desde 6,20 €La Ma-kombu es un kombu de alta calidad como la Rishiri o la Rebun. Su fibra es más blanda que la de la Rishiri. Se usa principalmente en el área de Osaka, mientras quela Rishiri es popular en Kioto.
La ma-kombu para dashi tiene un rico color dorado y un sabor suave y dulce.
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Carbón Binchotan Lau JOMARU
- Disponible en breve
Binchotan Lau JOMARU carbón de leña de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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YUBESHI
- Disponible en breve
desde 14,72 €Este manjar se originó en Japón en el siglo X. Para conservar sus yuzus todo el año, los agricultores solían vaciarlos de su pulpa, que mezclaban con miso condimentado con hierbas y especias.
La mezcla se volvía a introducir en el yuzu y se dejaba fermentar durante mucho tiempo al aire libre. Confitado sobre sí mismo, el yubeshi desarrolla potentes aromas de yuzu, con notas confitadas y caramelizadas.
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Shōchū de arroz Koshu SHINGETSU envejecido 14 años
- Disponible
desde 33,00 €Este es un claro ejemplo de shöchü elaborado con el método tradicional. Le sorprenderá su ligereza, su sabor y sus notas delicadas y sensibles.
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Molinillo Kakigori Black Swan
- Disponible en breve
desde 465,00 €El kakigori es muy popular en todo Japón, un imprescindible en muchos lugares turísticos, especialmente en verano.
Por lo general, es un trozo de hielo finamente rallado, cubierto con jarabe de frutas o té verde que se sirve tal cual o diluido en leche condensada.
Kit completo que incluye: 1 molino Blackswan, 3 recipientes para virutas, 2 cuchillas
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Carbón Binchotan Lau KOMARU
- Disponible en breve
Binchotan Lau KOMARU carbón de leña de Laos
Se vende en cajas de 15 kg.
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Salsa chubo Karubi yaki no tare
- Disponible en breve
desde 11,00 €Esta salsa es un producto básico de los populares restaurantes japoneses de yakiniku. Es una salsa barbacoa dulce a base de soja. El ajo, el jengibre y la pimienta roja le dan un toque especial. Ideal para condimentar cerdo, ternera y verduras.
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Salsa Worcester japonesa 2,1 kg
- Disponible
desde 16,70 €La salsa Worcester japonesa no debe confundirse con la salsa Worcestershire inglesa.
La salsa japonesa se compone de frutas, verduras, especias, azúcar...
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ZUMO DE YUZU, 1 litro
- Disponible
desde 36,00 €La isla de Shikoku, con las prefecturas de Ehime y Kôchi, concentra más de la mitad de la producción de yuzu de Japón.
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Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 90 mm...
- Disponible
desde 149,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
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Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 180 mm...
- Disponible
desde 355,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
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Rallador Oroshigane en cobre tamaño L
- Disponible
desde 120,00 €Rallador Oroshigane en cobre para wasabi tamaño grande.
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Rallador Oroshigane en acero inoxidable tamaño XL
- Disponible en breve
desde 59,00 €Rallador Oroshigane en acero inoxidable para wasabi en tamaño extragrande.
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Sake Fukumitsuya Junmaï vintage 1999
- Disponible
desde 60,00 €La destilería que fabrica este sake es la más antigua de Kanazawa (Prefectura de Ishikawa). Este Fukumitsuya Junmaï es único, se elabora con un arroz cultivado con agua dulce y clara procedente de la montaña sagrada Hakusan, que tarda en descender 100 años, en un clima cambiante que pasa por las 4 estaciones. Las técnicas tradicionales han evolucionado y esta destilería lleva totalmente centrada en la producción del sake Junmaï desde 2001.
Este sake Fukumitsuya Jumaï es un verdadero koshu.
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Muñeca Kokeshi de Sumo
- Disponible
desde 39,00 €Muñeca Kokeshi de Sumo
Muñeca Kokeshi de Sumo, el luchador japonés.
Todo en redondo.Se vende individualmente.
Se entrega en una bonita caja de cartón lista para ofrecer. -
Alga Kombu silvestre de la isla Rishiri, Hokkaido
- Disponible en breve
desde 122,50 €El kombu de la isla de Rishiri, en el norte de Hokkaido, es muy popular entre los cocineros japoneses.
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Muñeca Kokeshi Nukumori Mamá y bebé
- Disponible en breve
desde 41,00 €Muñeca Kokeshi Nukumori Mamá y bebé
Dulce muñeca Kokeshi el calor de los brazos de una madreSe vende individualmente
Se entrega en una bonita caja de cartón lista para ofrecer. -
Salsera para sushi o especias, 3 compartimentos
- Disponible
desde 16,00 €Este plato de tres compartimentos es perfecto para wasabi, jengibre y salsa de soja para acompañar sashimi y otros sushis. También se puede utilizar para sales, especias, salsas, en la degustación de diversos platos.
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Rausu-kombu en polvo
- Disponible
desde 9,50 €La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.
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Alfombrilla antideslizante impermeable multiusos
- Disponible
desde 39,50 €La mejor alfombrilla antideslizante que no pierde adherencia ni siquiera cuando está mojada. Esta alfombrilla puede colocarse debajo de objetos resbaladizos en lugar de utilizar paños húmedos. No sólo es higiénica, sino que también es lo suficientemente flexible como para utilizarla al abrir tarros y otros objetos que requieran un agarre firme y sólido. También se puede utilizar como soporte al escamar o filetear pescado, sujetándolo perfectamente.
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Aceite de sésamo con cebolleta
- Disponible
desde 29,90 €En el antiguo Egipto, Cleopatra utilizaba el aceite de sésamo para la belleza y la salud. Su rico aroma y abundantes nutrientes lo hicieron popular.
Se convirtió en sinónimo de salud y longevidad. Su aparición en la cocina japonesa se remonta al periodo Nara (710-794).
Se utiliza en todo el mundo desde la era Edo (1603-1868).
Las semillas de sésamo contienen un 50% de aceite, un 20% de proteínas y un 30% de vitaminas, minerales y fibra alimentaria.
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Caldo dashi vegano concentrado
- Disponible
desde 6,97 €Caldo dashi vegano concentrado
La fábrica Fueki Shoyu lleva utilizando los mismos métodos tradicionales de elaboración durante más de 200 años. Esto es lo que le permite fabricar una salsa de soja de gran calidad que sirve de base para este caldo dashi.
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Alga rishiri-kombu silvestre
- Disponible
desde 194,00 €Esta alga silvestre rishiri-kombu crece en la isla de Rishiri (Hokkaido). Su calidad es valorada en todo el mundo.
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Cuchillo Kengata Santoku con 33 capas en acero de Damasco...
- Disponible
desde 195,00 €Cuchillo Kengata Santoku muy versátil.
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Cuchillo para sashimi con hoja de 270 mm (para diestros)
- Disponible
desde 182,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
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Knife for sashimi 300 mm blade - right hand
- Disponible
desde 206,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Deba para pescados y aves con hoja de 180 mm...
- Disponible
desde 203,00 €Cuchillo Deba para diestros indicado para despiezar pescados y aves.
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Alga kombu Kizami rallada
- Disponible
desde 65,20 €Este alga kombu rallada revela ligeras notas a yodo y proporciona una textura crujiente muy agradable.
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Pareja de cuencos arroceros y palilleros de porcelana Nikko
- Disponible
desde 72,00 €2 cuencos de arroz y 2 soportes para palillos entregados en una caja de regalo
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Sake Kusudama Junmaï vintage 2007
- Disponible
desde 49,00 €Hida Takayama, conocido como "el pequeño Kioto de los Alpes japoneses", es un distrito japonés lleno de encanto. Nuestro fabricante, Hirase Shuzo, lleva elaborando sake de calidad en esta región desde 1623, casi 400 años y más de 15 generaciones. "Kusudama" podría traducirse por "medicina". Este sake se elabora con agua subterránea de los Alpes del norte de Japón y arroz Hida a temperaturas extremadamente frías durante todo el año. Se dice que este sake se elabora con el objetivo de curar cualquier dolencia.
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Vinagre negro de arroz orgánico Izumi con soja envejecido...
- Disponible
desde 52,00 €Este vinagre orgánico se elabora de acuerdo con un proceso único y patentado. Al arroz integral se le añade soja, arroz malteado y agua dulce para conseguir una doble fermentación durante un periodo mínimo de 3 años.
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Shōchū de arroz y cebada Koshu DAIKOSHU TOROSHIKAYA
- Disponible
desde 70,00 €Este shöchü está elaborado con una mezcla envejecida 10 años hecha de arroz (kome shöchü) y cebada (mugi shöchü), a la que nuestro artesano ha agregado koshu shöchü envejecido 30 años (shöchü de larga maduración).
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Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm
- Disponible
desde 152,00 €Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja 150 mm
Este cuchillo deshuesador japonés forma parte de una serie robusta y fiable fabricada en acero al molibdeno resistente a la oxidación con filos afilados a mano.
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Alga kombu silvestre, procedente de las islas Rishiri y...
- Disponible
desde 115,00 €El kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.
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Hasegawa FPE Tabla de corte profesional
- Disponible
desde 284,00 €La tabla de corte profesional FPE de Hasegawa está diseñada para un uso más constante que nuestro modelo FSR, y resiste mejor las manchas y las muescas profundas causadas por el trabajo más duro de una cocina occidental.
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Prensa Oshizushi saba, en ciprés hinoki
- Disponible
desde 37,20 €Esta prensa tradicional saba oshizushi, hecha de ciprés hinoki, es muy fácil de usar para elaborar este manjar japonés esencial.
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Coffret – Autour du Yuzu
- Disponible en breve
desde 34,59 €Una caja de regalo de alta gama que incluye nuestros sabores japoneses esenciales con YUZU. Este estuche japonés es perfecto para hombres y mujeres amantes de Japón y del Yuzu. Emprenda un viaje culinario con este set de regalo, perfecto para descubrir los sabores de Japón y el Yuzu, o para ofrecer a alguien que adore este sabor.
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Aceite de sésamo con jengibre
- Disponible
desde 29,90 €En el antiguo Egipto, Cleopatra utilizaba el aceite de sésamo para la belleza y la salud. Su rico aroma y abundantes nutrientes lo hicieron popular. Se convirtió en sinónimo de salud y longevidad.
Su aparición en la cocina japonesa se remonta al periodo Nara (710-794). Se utiliza en todo el mundo desde la era Edo (1603-1868).
Las semillas de sésamo contienen un 50% de aceite, un 20% de proteínas y un 30% de vitaminas, minerales y fibra alimentaria.
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Juego de sake Shizuru, negro y plateado
- Disponible
desde 29,90 €El set de sake SHIZURU ha sido especialmente diseñado para servir sake frío en su mejor momento.
Está diseñado para una sola persona. Los amantes del sake dicen que es una forma genial de beber sake.
Cuando la taza de sake está llena hasta el borde, se vierte en ella la cantidad justa de sake.
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Cuchillo rebanador con 33 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 221,00 €Cuchillo rebanador indicado para rebanar y filetear carne o pescado.
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Cuchillo rebanador con 33 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 423,00 €Cuchillo rebanador indicado para rebanar y filetear carne o pescado.
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Cuchillo Kiri para maki sushi con hoja de 240 mm (para...
- Disponible
desde 293,00 €Cuchillo Kiri para diestros indicado para cortar maki sushi.
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Cuchillo para sashimi con hoja de 210 mm (para diestros)
- Disponible
desde 284,00 €Cuchillo para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo rebanador con 45 capas en acero de Damasco y...
- Disponible
desde 197,00 €Cuchillo rebanador indicado para rebanar y filetear carne o pescado.
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Par de tazas y mini tazas de porcelana Nikko para fideos...
- Disponible
desde 60,00 €2 tazas y 2 mini tazas entregadas en una caja de regalo
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Sake Eikun Junmaï vintage 1998
- Disponible en breve
desde 61,50 €La región de Fushimi, en la Prefectura de Kioto, es el epicentro de producción de sake desde hace décadas. La fábrica Saito, productora del sake Eikun Jumaï, lleva buscando durante más de 125 años un sabor único en sus sakes, que son elaborados con el famoso agua de manantial Fushimi Nanai procedente de Fushimi. El sake Eikun Jumaï ha sido premiado durante 14 años consecutivos por ser el mejor sake japonés.
Este sake Eikun Jumaï es un verdadero koshu.
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Sake Minenoyuki Junmaï Ginjo vintage 2004
- Disponible
desde 48,50 €Kitakata es una ciudad de la Prefectura de Fukushima en la que se concentran muchas destilerías. De hecho, muchos la llaman "la ciudad de las destilerías". La de nuestro fabricante, Minenoyuki, es la más antigua. Su nombre proviene del Monte Iide, situado en la frontera con Yamagata. Los artesanos que componen la fábrica son jóvenes y cada año emprenden nuevos procesos de elaboración. Lo que verdaderamente hace única a esta destilería es su aguamiel, elaborada con miel extraída de la naturaleza a pie de montaña.
Este sake Minenoyuki Junmaï Ginjo es un verdadero koshu.
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Juego de té japonés
- Disponible en breve
desde 59,00 €Un juego de té de porcelana de 3 piezas muy bonito, sencillo y elegante.
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Shōchū Koshu TAIKOISSON de arroz y cebada envejecidos 14...
- Disponible
desde 71,00 €Este shöchü exclusivo es una edición limitada (las botellas están numeradas). Se deja madurar en barricas de roble blanco durante 14 largos años bajo condiciones controladas de temperatura y humedad similares a las que podríamos encontrar en las Tierras Altas de Escocia. En este shöchü predomina la dulzura y una agradable acidez que recuerda a la fruta madura.
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Shōchū de arroz envejecido 10 años
- Disponible
desde 56,00 €Este auténtico shöchü, una mezcla de un primer arroz madurado 16 años y un segundo arroz madurado 10 años, es 100 % puro, el legítimo sucesor de los 500 años de historia del shöchü.
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Condimento de vinagre de arroz negro y arándanos...
- Disponible
En Japón, este vinagre negro afrutado es considerado un condimento de primera calidad rico en aminoácidos.
Está hecho a base de vinagre de arroz integral envejecido durante 3 años y arándanos frescos cultivados a nivel local.
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Set para sake caliente Seiji
- Disponible
desde 37,50 €Este set, especialmente diseñado para el sake caliente, incluye 3 artículos: una botella para almacenar el sake, un recipiente para colocar el sake y un cenicero para apoyar la pastilla de combustible.
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Shichimi-karashi-pot de especias, diseño Yakishime...
- Disponible
desde 14,70 €Estos pequeños botes de aspecto rústico no pueden faltar en ninguna mesa japonesa. Suelen contener mostaza karashi, mezcla shichimi, mezclas de especias...
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Molde onigiri para tempura de gambas
- Disponible
desde 9,25 €Este molde ha sido especialmente diseñado para rellenar un onigiri con tempura de gambas, al estilo ebiten.
Muy fácil de usar, hará las delicias de niños y mayores.
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GOZENSHU JUNMAI DAIGINJO TOBINTORI Sizuku-sake
- Disponible en breve
desde 119,00 €El concurso nacional de sake nuevo se celebra sólo una vez al año. El sake que se presenta a este certamen se prepara con toda la experiencia del fabricante, y se controla estrictamente para garantizar que el sake esté en las mejores condiciones posibles en el momento de su inscripción.
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PASTA DE SALVADO DE ARROZ SAZONADA CON NUKADOKO PARA...
- Disponible
desde 9,00 €El nukadoko, una pasta de salvado de arroz sazonada, se utiliza para hacer tsukemono, verduras fermentadas ideales para acompañar el arroz o las patatas al vapor.
El nukadoko confiere a las verduras su refrescante sabor ácido y el aroma de la fermentación (el ácido láctico y la levadura crecen en equilibrio). Los tsukemono son productos encurtidos. Nuka significa "salvado de arroz" en japonés.
Los ingredientes fermentados en este "nuka" se denominan "nukazuke". El nukadoko (pasta de nuka) que ofrecemos está listo para usar. Permite desarrollar el umami, el sabor y los aromas. El recipiente ideal para colocar el nukadoko durante la fermentación es de cerámica o madera, para resistir el ácido y la sal.
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Cuchillo chef con 33 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 256,00 €Cuchillo chef muy versátil.
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Cuchillo Kengata Yanagiba para sashimi con 33 capas en...
- Disponible
desde 315,00 €Cuchillo Kengata Yanagiba indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi y...
- Disponible
desde 407,00 €Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para zurdos indicado para cortar sushi y sashimi.
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Cuchillo Nakiri para verduras con hoja martillada de 165 mm
- Disponible
desde 214,00 €Cuchillo Nakiri indicado para cortar verduras.
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Cuchillo Funayuki Deba para pescado con hoja de 195 mm...
- Disponible
desde 212,00 €Cuchillo Funayuki Deba para diestros indicado para cortar pescado.
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Alga naga-kombu
- Disponible
desde 66,00 €El término "naga-kombu" significa literalmente "kombu de pata de gato".
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Rallador Oroshigane en acero inoxidable tamaño L
- Disponible
desde 74,00 €Rallador Oroshigane de acero inoxidable para wasabi en tamaño grande.
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Trituradora de hielo
- Disponible en breve
desde 790,00 €Esta pequeña máquina es muy fácil de usar, perfecta para hacer granizados al instante.
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Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años...
- Disponible en breve
desde 33,50 €Este condimento se considera un vinagre negro en Japón, afrutado, de primera calidad y rico en aminoácidos.
Está elaborado con vinagre de arroz integral ecológico envejecido 3 años y mandarina Tankan fresca cultivada a nivel local.
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Alga silvestre prémium makombu de Shirokuchihama, Hokkaido
- Disponible
desde 211,00 €El makombu de Shirokuchihama es un producto de muy alta calidad y poco frecuente que se considera un producto excepcional y está entre los tres mejores kombu de Japón.
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Shōchū de arroz Koshu KOGIN envejecido 10 años
- Disponible
desde 70,00 €Este shöchü de arroz IG Kuma (indicacion Geografica) es una mezcla de dos kome shöchü (arroz shöchü con 10 y 30 años de envejecimiento), madurada en barricas de roble.
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Alga kombu silvestre envejecida en bodega (Kuragakoi),...
- Disponible en breve
desde 115,00 €El kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.
Solo unos pocos privilegiados tienen acceso a ellas y Okui Kaisedo, nuestro artesano, es reconocido en Japón como el máximo referente.
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Juego para sake Shizuru
- Disponible
desde 30,00 €El set para sake SHIZURU ha sido especialmente diseñado para servir sake frío de la mejor forma. Este set es para una persona.
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Raro frasco de sake Tokkuri hecho a mano, para sake frío...
- Disponible
desde 125,00 €Este frasco de sake está totalmente hecho a mano por un artesano con un saber hacer ancestral. Está pintado a mano y acabado con una técnica de lacado centenaria. En Japón, sólo hay un horno con capacidad para producir esta calidad, una verdadera colaboración de los oficios tradicionales del lacado y el Mino-yaki.
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Alga kombu silvestre procedente de las islas Rishiri y...
- Disponible
desde 83,00 €La kombu que le presentamos aquí proviene de las islas de Rishiri y Rebun, ubicadas en el norte de la isla de Hokkaido, famosas por su kombu silvestre, la más exclusiva con la mayor calidad del mundo.
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Carbón Binchotan Lau FUTOMARU
- Disponible en breve
Carbón vegetal en troncos Binchotan Lau FUTOMARU de Laos
El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.
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Semillas de sésamo con wasabi
- Disponible
desde 35,60 €Las semillas de sésamo tostadas aromatizadas forman parte de los furikake, condimento tradicional japonés. Para elaborar este furikake, nuestro artesano ha seleccionado las mejores semillas de sésamo.
Delicadamente tostadas y recubiertas con un condimento a base de wasabi, se secan a continuación para realzar su auténtico sabor. Esta etapa de secado es un secreto celosamente guardado.
La fragancia y el sabor del wasabi atraparán su olfato, sin llegar a ser desagradables. Las notas de sabor son deliciosamente tostadas, picantes y ácidas.
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Sauce Oishii Gomadare
- Disponible
desde 3,40 €Goma significa sésamo en japonés. Goma dare es una salsa de sésamo japonesa muy popular para salsas, guarniciones o condimentos.
Es la salsa preferida para el shabu shabu. Es más conocida como una de las salsas para mojar cuando se disfruta del shabu shabu o estofado de carne japonés (tradicionalmente) o pescado, cangrejo, verduras...
La salsa goma dare que presentamos aquí se elabora a partir de una mezcla de semillas de sésamo en tres formas: pasta, molida y picada. Esta salsa de sésamo es muy consistente, cremosa, sabrosa y aromática.
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Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para sushi y...
- Disponible
desde 316,00 €Cuchillo Grand Chef Kiritsuke Yanagiba para diestros indicado para cortar sushi y sashimi.
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Cuchillo Grand Santoku con 180 mm de hoja martillada
- Disponible
desde 210,00 €Cuchillo Gran Santoku muy versátil.
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Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 270 mm (para...
- Disponible
desde 439,00 €Cuchillo Tessa para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Tessa para sashimi con hoja de 300 mm (para...
- Disponible
desde 485,00 €Cuchillo Tessa para diestros indicado para cortar sashimi.
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Cuchillo Mioroshi Deba para pescado con hoja de 240 mm...
- Disponible
desde 583,00 €Cuchillo Mioroshi Deba para diestros indicado para cortar pescado.
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Cuchillo chef con 45 capas en acero de Damasco y hoja...
- Disponible
desde 216,00 €Cuchillo chef muy versátil.
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Pétalos de oro comestibles E175 color champán
- Disponible
desde 55,00 €Pétalos de oro comestibles color champán.
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Cuchillo Soba kiri
- Disponible
desde 347,00 €Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.
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Cuchillo Soba kiri Tokushukou
- Disponible
desde 450,00 €Este cuchillo es un utensilio imprescindible para hacer fideos soba caseros.
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Barbacoa de mesa Robatayaki
- Disponible
desde 380,00 €Los restaurantes especialistas en robatayaki son muy populares en Japón. En esta modalidad de cocina, las brochetas son preparadas en directo para los comensales en la mesa o en los puestos de comida callejera.
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Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años...
- Disponible
desde 33,45 €Condimento de vinagre de arroz negro envejecido 3 años con shiso rojo
Este condimento se considera un vinagre negro en Japón, afrutado, de primera calidad y rico en aminoácidos.
Está elaborado con vinagre de arroz integral ecológico envejecido 3 años y hojas frescas de shiso rojo cultivadas a nivel local.
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Alga silvestre prémium makombu de Kurokuchihama, Hokkaido
- Disponible
desde 171,00 €La makombu de Kurokuchihama es de alta calidad, exclusiva y considerada un producto excepcional entre las tres mejores kombus de todo Japón.
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Alga silvestre prémium makombu de Honbaorihama, Hokkaido
- Disponible
desde 205,00 €La makombu de Honbaorihama es de calidad muy alta, exclusiva y considerada un producto excepcional entre las tres mejores kombus de todo Japón.
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Sake Tatsuriki Junmai Ginjo Shinkoshu, cosecha 1983
- Disponible en breve
desde 440,00 €Este sake junmai Ginjo es muy raro y sólo hay unas pocas botellas disponibles en el mundo. Se dice que es uno de los koshu premium más antiguos del mercado.
Elaborado en 1983, este sake ha envejecido lentamente y se embotelló en noviembre de 2021.
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Shōchū de arroz koshu KODDAI-IKKO envejecido 11 años
- Disponible
desde 70,00 €Este codiciado arroz shöchü es una edición limitada. Es una mezcla de tres shöchü de arroz, los dos primeros envejecidos 11 y 13 años en barricas de roble con temperatura y humedad controladas (condiciones similares a la región de las Tierras Altas, en Escocia) y el tercero envejecido 30 años, también en barricas de roble.
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Shōchū Koshu TOROSHIKAYA de arroz envejecido 10 años
- Disponible
desde 39,00 €Este producto es el resultado de una mezcla de dos shöchü, uno de cebada y otro de arroz, cada uno con una maduración de más de 10 años.
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Lame de rechange pour machine Black Swan 60 mm FM-5S
- Disponible
desde 40,70 €Cuchilla de recambio para maquina Black Swan Ref : KITBLACKSWAN , 60 mm FM-5S
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Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm
- Disponible
desde 192,00 €Cuchillo deshuesador Honesuki Kaku, hoja de 150 mm
Este cuchillo deshuesador japonés pertenece a una serie básica de la gama Sakai Takayuki. Es uno de los favoritos entre los profesionales.
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Yuzu tenmoku cuadrado koduke plato de salsa de soja,...
- Disponible
desde 5,00 €Este vaso para salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras exquisiteces o para presentar tsukemono, especias y otros aperitivos.
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Alga Hidaka Kombu
- Disponible en breve
desde 5,50 €La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar).
Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.
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Lame pour Mandoline Quirélois
- Disponible
desde 13,75 €Esta guía de pala ancha está especialmente diseñada para mandolinas Quirélois profesionales.
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Shiitake Dashi Vinegar Condiment
- Disponible
desde 15,35 €El dashi, caldo emblemático de la cocina japonesa, famoso por sus notas saladas, es un auténtico concentrado de umami. Este condimento se elabora a partir de un dashi de setas shiitake, alga kombu infusionada, mirin y cítricos yuzu.
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Esterilla Makis
- Disponible
desde 29,00 €Este makisu está fabricado con hilos de polipropileno y nailon de calidad alimentaria que son más higiénicos y fáciles de limpiar que los hilos de algodón tradicionales.
Con estos makisu "mat", evitará el moho negro, tendrá menos arroz que se pegue en la superficie de trabajo y disfrutará de un lavado y secado más rápidos.
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Salsa Teriyaki Sabor Asado a la Leña
- Disponible
desde 14,95 €La palabra teriyaki combina dos palabras japonesas: teri, que significa brillante, y yaki, que significa asar.
Aunque técnicamente es un estilo de cocina, el término teriyaki se refiere generalmente a la salsa asociada, espesa, dulce y sabrosa. La salsa teriyaki puede utilizarse como adobo o como salsa de acompañamiento.
Es muy popular con carnes y verduras a la parrilla, pollo, marisco (gambas), filetes y pescado, y a menudo se utiliza como glaseado. Aunque es mundialmente conocida para el pollo a la parrilla, también se puede utilizar en el horno o bajo la parrilla, en una sartén, en una cazuela o incluso en un wok para salteados. Es muy popular en brochetas de ave, así como en costillas de cerdo o ternera y hamburguesas.
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Hojas de shiso en condimento
- Disponible
desde 5,45 €El shiso rojo o shiso púrpura, Aka shiso en japonés, de su nombre vernáculo Perilla Frustecens, es una planta de la familia de la menta.
Es una de las hierbas aromáticas y condimentos más importantes de la cocina japonesa. El shiso rojo se utiliza a menudo para colorear alimentos y en adobos.
Las notas aromáticas y de sabor de la variedad verde son similares a las de la albahaca. La versión púrpura tiene notas que recuerdan al hibisco, la cereza ácida y la acerola. En Japón se considera una planta medicinal, famosa por sus propiedades antisépticas, calmantes, antialérgicas y antiinflamatorias, así como por sus efectos preventivos contra las enfermedades cardiovasculares.
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Miso moromi con yuzu kosho
- Disponible
desde 12,95 €El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto).
Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%).
Los misos suelen madurar de dos a tres meses los más sencillos y de 6 a 12 meses los más refinados. Yebisu elabora productos con sabores originales que pueden utilizarse como salsa normal o para mojar, con el fin de aumentar el interés del público por las delicias del miso, considerado un alimento tradicional japonés.
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Miso de sésamo con alga nori aosa
- Disponible
desde 12,95 €El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto).
Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%).
Los misos suelen madurar de dos a tres meses los más sencillos y de 6 a 12 meses los más refinados. Yebisu, con el fin de aumentar el interés del público por las delicias del miso, considerado un alimento tradicional japonés, elabora productos con sabores originales que pueden utilizarse como salsa normal o como salsa para mojar.
Esta salsa de miso al estilo japonés combina sésamo y alga nori aosa.
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Miso verde de ciruela ume en vinagre
- Disponible
desde 12,95 €El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto). Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%).
Los misos suelen madurar de dos a tres meses los más sencillos y de 6 a 12 meses los más refinados. Yebisu elabora productos con sabores originales que pueden utilizarse como salsa normal o para mojar, con el fin de aumentar el interés del público por las delicias del miso, considerado un alimento tradicional japonés.
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Miso ecológico de arroz integral y cebada
- Disponible
desde 10,05 €El artesano YEBISU produce seis tipos de miso de arroz, dos tipos de miso de cebada y dos tipos de miso awase (mixto).
Todos sus misos se elaboran utilizando el doble de granos fermentados por koji (arroz o cebada) que de soja, y suelen ser bajos en sal (en torno al 10%).
Los misos suelen madurar de dos a tres meses los más sencillos y de 6 a 12 meses los más refinados. Centrándonos en los ingredientes y el proceso de envejecimiento natural, este miso awase es una mezcla de miso genmai de arroz integral y miso de cebada.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados