Découvrez une recette onctueuse et réconfortante : la crème de patate douce. Facile à préparer, elle est idéale pour un dessert léger ou une collation saine. Suivez notre guide pas à pas pour réussir cette gourmandise maison !
Ingrédients :
200g de pâte de patate douce ref NISKA2
15g de fécule kuzu ref NISHK4-M
200ml de lait
Sirop d’érable / miel ou ref NISNITS2/NISNITS1
Un peu de graines de sésame noir
(À la place de lait, vous pouvez utiliser le mélange de 130ml de lait de soja et 70ml de lait de coco)
Préparation :
1. Dans une casserole faire chauffer le lait et la fécule pendant 3 minutes. Y ajouter la patate douce tout en mélangeant.
2. Ajouter l’autre moitié du lait.
3. Faire cuire à feu doux, mélanger régulièrement avec une spatule.
4. Quand le mélange commence à frémir, baisser le feu, et faire cuire pendant 3 minutes supplémentaires afin d’obtenir une consistance crémeuse.
5. Toujours continuer à bien mélanger le contenu avec une spatule pour que cela n’attache pas.
6. Verser dans des petits bols de services, et laisser refroidir. Conserver au frais.
Servez avec un filet de sirop d’érable et quelques graines de sésame noir pour une touche finale délicieuse.
Découvrez la recette de cette crème de patate douce :
Pourquoi choisir une recette de pâte de patate douce ?
Les patates douces sont une excellente source de fibres alimentaires. Lorsque vous les coupez, un liquide blanc laiteux, appelé "Yarapin" (latex), s’écoule de leur surface. Exclusif aux patates douces, ce latex protège la muqueuse de l’estomac et favorise un transit intestinal en douceur. Le Yarapin est particulièrement abondant dans la peau des patates douces. Cependant, en raison de son assombrissement ou de l'altération de sa texture, de nombreuses entreprises et familles préfèrent l’éliminer. Contrairement aux humains, les animaux sauvages, conscients de ses bienfaits, consomment cette peau riche en nutriments. Nous avons pris l’habitude de jeter cette partie précieuse, gaspillant ainsi une ressource de grande qualité pour des raisons purement esthétiques. Pourtant, ce rejet est non seulement une perte nutritionnelle, mais aussi un gaspillage de temps et d’argent. Chez notre artisan Kairen, situé au sud de l’île de Kyushu, nous valorisons la patate douce dans son intégralité, en utilisant à la fois sa chair et sa peau pour confectionner notre pâte.
En plus d’être robustes, les patates douces sont une source exceptionnelle de nutriments. Elles regorgent de glucides, d’amidon, de minéraux, de vitamines et de fibres alimentaires, en faisant un ingrédient de choix pour une alimentation saine et équilibrée. Les patates douces sont riches en fibres végétales, favorisant un bon transit intestinal et contribuant à soulager la constipation. Il est couramment admis que les fruits et légumes concentrent une grande partie de leurs nutriments entre leur peau et leur chair. Les patates douces ne font pas exception et renferment de nombreux éléments bénéfiques dans leur peau. Celle-ci contient également des enzymes qui facilitent la digestion en décomposant l'amidon et aident à prévenir les ballonnements.
Essayez cette crème de patate douce dès aujourd’hui et régalez-vous avec un dessert sain et gourmand !
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