favorite_border
      Algues kombu séchées émincées en julienne
      Algues kombu séchées émincées en julienne
      Algues kombu séchées émincées en julienne

      Algues kombu séchées émincées en julienne

      Ref: NISNAK6

      10,00 €
      TTC

      Cette julienne de kombu est confectionnée à partir du Hombaohirama kombu, algue très longue et très large.
      Cette algue kombu émincée, aux légères notes iodées, offre un croquant très agréable.
      Elle peut être consommée chaude ou froide. Simple et rapide à cuisiner, le kombu est un accompagnement.
      Mijoté, il est rassasiant malgré un nombre de calories très faible.
      Au Japon, il est appelé "kiri konbu".

      date de durabilité minimale : 31/12/2024

      La Date de Durabilité Minimale (DDM) est une information essentielle que vous trouverez sur nos emballages alimentaires. Elle indique jusqu’à quand le produit conservera ses meilleures qualités en termes de goût, d’odeur et de texture. Il est important de noter que la DDM n’est pas une date limite de consommation (DLC). Après cette date, le produit peut encore être consommé sans risque. Ses qualités organoleptiques peuvent diminuer après la DDM indiquée.

      Conditionnement :
      Quantité:
      Plus que quelques pièces en stock

      Hombaohirama est l’une des 3 côtes d’appélation de Hokkaido.
      Les côtes sont baignées par une mer et des courants marins suffisamment froids. Ces côtes offrent une abondance d’éléments nutritifs issus des sources des montagnes avoisinantes et du croisement des courants marins.

      Les algues sont récoltées après un minimum de deux années de croissance.
      Séchées, elles ont été affinées en cave pendant une durée minimum de 2 à 3 années.

      Cette julienne de kombu a la particularité d’infuser très rapidement.

      Les filaments de kombu émincés sont très fins, comme un cheveu épais.
      Une fois réhydraté, chaque brin prend une épaisseur de 1 mm environ. Le temps de réhydratation moyen est de 10 minutes.
      Le poids réhydraté est 12 fois supérieur au poids d'origine.

      Le kombu réhydraté conserve sa couleur verdâtre.

      Nos accords parfaits : Il est très tendre et on peut le manger en salade sans cuisson.
      Non réhydratés, les filaments peuvent être frits et consommés comme des snacks.
      Le kombu en julienne est très apprécié mijoté dans un bouillon coloré composé de bouillon dashi, sauce soja, mirin, sucre.

      Petite recette simple :
      ♦ 100 g de julienne de kombu réhydratée
      ♦ 80 g de carotte coupée en bâtonnets de 4 cm, épaisseur 3 mm
      ♦ 2 cuillères à café d'huile d’olive
      ♦ 200 ml de bouillon dashi
      ♦ 2 cuillères à soupe de sauce soja
      ♦ 1,5 cuillère à soupe de mirin
      ♦ 2 cuillères à café de sucre en poudre (sucre roux ou sucre noir)

      Faites sauter les morceaux de carottes dans une casserole puis ajoutez le bouillon dashi, le mirin et le sucre, et mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
      Ajoutez le kombu, mélangez et faites cuire pendant environ 5 minutes à couvert, jusqu'à ce que le bouillon soit presque évaporé.
      L’ensemble est délicieux en dégustation avec un excellent riz blanc.

      Cette julienne de kombu est également parfaite pour la confection de kombu confit en tsukudani ou encore la confiture d’algues...

      NISNAK6

      Fiche technique

      Origine
      Hokkaido, Japon
      DDM (date de durabilité minimale) :
      31/12/2024
      Variété
      Kombu
      Poids
      1 kg net
      70 g net
      Conditionnement
      Sachet
      Ingrédients
      100% kombu des côtes de Hombaorihama
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Avis à propos du produit
      Logo Société des Avis Garantis Voir l'attestation

      Avis soumis à un contrôle

      0
      1★
      0
      2★
      0
      3★
      0
      4★
      1
      5★
      10/10


      Basé sur 1 avis

      • 5

        Pratique. Excellent goût



      Vous aimerez aussi
          Dès 3,50 €
              (5 avis)
              Dès 9,90 €
                  (1 avis)
                  Dès 5,35 €
                      Dès 57,00 €
                      Algues kombu séchées émincées en julienne Kombu
                      Algues kombu séchées émincées en julienne
                      10,00 €
                      TTC
                      • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

                        Traçabilité et origine

                        Authenticité et traçabilité parfaite

                      • Livraison offerte et rapide dès 85€ *

                        Livraison offerte

                        et rapide dès 85€ *

                      • Paiement 100% sécurisé

                        Paiement

                        100% sécurisé

                      • Service client à votre écoute

                        Service client

                        à votre écoute

                      Newsletter

                      Recevez les nouveautés, actualités et offres Nishikidôri par email