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Paprika pimentón picante BIO*

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Muy dulce, muy afrutado, con predominio del tomate bien maduro, casi confitado, y del pimiento rojo en su plena madurez. El picante es elegante, con un final afrutado y notas de tabaco rubio.

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Alga ma-kombu cultivada de Hokkaido

66,20 €

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Alga kombu

Este alga ma-kombu de alta calidad ha sido seleccionada por la anchura y grosor de sus hojas.

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Conceptos básicos de la cocina japonesa

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El pequeño Tokaido de Hiroshige

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Facsímil del álbum más pequeño dedicado por Hiroshige a la ruta del Tokaido, acompañado de un folleto descriptivo de cada lámina, en un estuche parcialmente forrado de tela. En la década de 1830, Hiroshige realizó varias series de grabados que ilustraban la famosa carretera entre Tokio y Kioto que tantas escenas inspiró a poetas...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO dorada roja « tai-kin »

5,50 €

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La dorada también se conoce como «Medetai». El nombre «tai-kin» es una combinación de «tai-kin» y «dai-kin», que significa «mucho dinero», para darle buena suerte. La dorada es un pez longevo (puede vivir décadas), lo que lo convierte en símbolo de longevidad. La superficie del cuerpo de la dorada es roja, color que simboliza la...

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3 platos para aperitivos Komame kobachi

13,80 €

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Tabla de corte profesional FSR de Hasegawa

(1 nota)

A partir de 160,00 €

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160,00 €

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La tabla de corte blanda FSR de Hasegawa amortigua y absorbe los golpes de su cuchillo, preservando el filo de su hoja, a diferencia de las típicas tablas sintéticas. Por ello, se recomienda para cortes delicados (sushi, sashimi, carne cruda).

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Perle de Safran Neguine de Targh

(1 nota)

17,70 €

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Les épices entières

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Japon, la cuisine à la Ferme

43,00 €

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43,00 €

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Hojas de árbol magnolia deshidratadas

A partir de 19,55 €

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Flores y hojas

La hoja de magnolia o "Hoba" se utiliza en la cocina para asar miso.

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Algas hidaka-kombu de Hokkaido

69,90 €

69,90 € / Kg

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Algas hidaka-kombu de Hokkaido

Pronto de nuevo en stock

Las algas hidaka-kombu son aptas tanto para consumirlas tal cual, como para preparar caldo dashi.

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Tsukudani de nori

5,90 €

49,17 € / Kg

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5,90 €49,17 € / Kg

Tsukudani de nori

Tsukudani

El tsukudani es un manjar tradicional japonés. En su forma más sencilla, consiste en algas marinas cocidas a fuego lento en salsa de soja y mirin o azúcar. Las versiones más elaboradas se hacen con pescado, carne, marisco, setas, etc. Tsukudani tiene dos raíces detrás de su nombre. «Tsukuda» procede de Tsukudajima (Chuo, actual...

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Koji de arroz koji en polvo

(1 nota)

A partir de 10,20 €

102,00 € / Kg

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Arroz japonés

El carácter kanji para «Koji» (糀) se originó en Japón hace mucho tiempo. Formado por una combinación de los caracteres para arroz (米) y flor (花), proviene del hecho de que el arroz fermentado Koji parece flores blancas floreciendo. El koji es el punto de partida para elaborar miso, salsa de soja y amazake. Se elabora en una...

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Alga funori silvestre de Iwate

(1 nota)

9,20 €

460,00 € / Kg

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(1 nota)

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Algas japonesas

La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía. Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del...

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Taikoh aceite de sésamo ligeramente tostado

(1 nota)

6,40 €

42,67 € / Kg

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6,40 €

(1 nota)

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Aceite de sésamo

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd es la empresa de extracción de aceite más antigua de Japón. Fundada en 1725 por Chozaburo Takemoto en la prefectura de Aichi, sigue siendo propiedad de la familia fundadora. Desde hace más de 290 años, Takemoto produce aceite de sésamo sin hexano para garantizar una calidad óptima y un sabor...

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Soporte para palillos, diseño gato dormilón

A partir de 6,50 €

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6,50 €

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Soporte para palillos

Los soportes para palillos son un elemento esencial de la vajilla japonesa. Prácticos y decorativos, ofrecen un lugar donde apoyar los palillos (o incluso un cuchillo o una cuchara) y añaden un toque estético a la presentación de la comida. Estos objetos combinan elegancia y funcionalidad. Nuestros soportes para palillos están fabricados con materiales de alta calidad y realzarán...

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Amuleto de la surte ENGIMONO O jizo-sama

5,50 €

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5,50 €

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Amuleto Japonés

Este pequeño personaje es una figura importante para los japoneses, que le piden ayuda o le imploran como a una madre. De todas las deidades, es sin duda aquella a la que los japoneses se sienten más cercanos. Este pequeño Jizo puede ayudarte a ahuyentar la mala suerte y hacer realidad tus deseos. Su imagen es omnipresente en...

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LICOR KOISHISO

25,45 €

50,90 € / L

LICOR KOISHISO

25,45 €50,90 € / L

LICOR KOISHISO

Sake y bebidas alcohólicas

El shiso morado, también conocido como perilla morada, es una planta aromática rica en vitaminas y minerales. Koishiso, que significa "Creo que me estoy enamorando", se elabora a partir de shiso rojo cultivado en Kumamoto, mezclado especialmente con una formulación única de shochu de arroz Sengetsu que se adapta mejor al...

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Carbón Binchotan Lau KOMARU

(1 nota)

A partir de 28,00 €

Carbón Binchotan Lau KOMARU

28,00 €

(1 nota)

Carbón Binchotan Lau KOMARU

Pronto de nuevo en stock

Binchotan Lau KOMARU carbón de leña de Laos El binchotán se conoce comúnmente como carbón blanco, por el color blanquecino de su superficie. Esto se debe a su rápido enfriamiento nada más salir del horno, ya que está cubierto de una mezcla grisácea clara de tierra, arena y ceniza. Este método impide que se incandescente.

28,00 €

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Artículos mixtos

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Shichimi- karashi-pot de especias

(1 nota)

A partir de 15,30 €

Shichimi- karashi-pot de especias

15,30 €

(1 nota)

Shichimi- karashi-pot de especias

Pronto de nuevo en stock

Estos pequeños botes de aspecto rústico no pueden faltar en ninguna mesa japonesa. Suelen contener mostaza karashi, mezcla de shichimi, mezclas de especias...

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Salsera para sushi o especias, 3 compartimentos

18,00 €

Salsera para sushi o especias, 3 compartimentos

18,00 €

Salsera para sushi o especias, 3 compartimentos

Copas

Este plato de tres compartimentos es perfecto para wasabi, jengibre y salsa de soja para acompañar sashimi y otros sushis. También se puede utilizar para sales, especias, salsas, en la degustación de diversos platos.

18,00 €

In Stock

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Copas

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Algue Rausu kombu sauvage qualité EXTRA 500g

Algas Rausu kombu silvestres, calidad EXTRA

(1 nota)

99,00 €

198,00 € / Kg

Algas Rausu kombu silvestres, calidad EXTRA

99,00 €

(1 nota)

198,00 € / Kg

Algas Rausu kombu silvestres, calidad EXTRA

Alga kombu

La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami. La rausu-kombu sirve para preparar dashi con un sabor muy rico con color marrón más oscuro que el Rishiri o el Makombu dashi. Se puede usar con el Kobujime (para envolver el pescado curado crudo) y el...

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Algas Rausu kombu silvestres, calidad EXTRA

Alga kombu

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Sake Masuizumi Daiginjô Kotobuki

A partir de 80,00 €

111,11 € / L

Sake Masuizumi Daiginjô Kotobuki

80,00 €111,11 € / L

Sake Masuizumi Daiginjô Kotobuki

Saké Japonés

Este sake es muy voluptuoso, predominan las notas frutales: manzana fuji no demasiado madura, melón piel de sapo o canario, melocotón blanco y plátano.

80,00 €111,11 € / L

Artículos mixtos

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Alga kombu desmenuzada Suisho Kombu con vinagre

3,25 €

116,07 € / Kg

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3,25 €116,07 € / Kg

Alga kombu desmenuzada Suisho Kombu con vinagre

Alga kombu

Este producto está elaborado a partir del corazón de las algas kombu después de ser prensadas y maceradas en vinagre de alcohol durante un día.

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Nuevo

Salsa de soja con sal trufada

A partir de 6,95 €

33,10 € / L

Nuevo

Salsa de soja con sal trufada

6,95 €33,10 € / L

Nuevo

Salsa de soja con sal trufada

Salsa de soja salada

Se dice que nuestro artesano Hayakawa Shoyu Miso se creó en 1885, durante la era Meiji en Japón. Su historia se remonta a más de 130 años, durante los cuales la empresa ha seguido evolucionando con los tiempos, tratando siempre de satisfacer las necesidades de un mercado en constante cambio, pero sin flaquear nunca en su...

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Nuevo

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Vinagre de arroz blanco sazonado EDOMAE

25,50 €

11,83 € / Kg

Vinagre de arroz blanco sazonado EDOMAE

25,50 €11,83 € / Kg

Vinagre de arroz blanco sazonado EDOMAE

Pronto de nuevo en stock

La serie de vinagres «EDOMAE» de Kisaichi está diseñada para restaurantes de alta gama. Los restaurantes de sushi de alta gama mezclan varios tipos de vinagre y condimentos para preparar su original arroz de sushi. La serie «EDOMAE» se ha desarrollado en colaboración con el restaurante de sushi con más estrellas Michelin de...

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Amuleto de la suerte ENGIMONO caballo

5,50 €

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5,50 €

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Amuleto Japonés

El caballo es un animal que simboliza la vitalidad vigorosa y se dice que trae buena fortuna y suerte en los negocios. Se dice que atrae la buena suerte y las conexiones en los negocios. Es un amuleto de buena suerte que se utiliza sobre todo en los círculos empresariales y comerciales. En este caso, el amuleto contiene un...

5,50 €

In Stock

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Té verde Uji Ichibancha

(1 nota)

12,85 €

Té verde Uji Ichibancha

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(1 nota)

Té verde Uji Ichibancha

Pronto de nuevo en stock

La prefectura de Kioto es famosa por su cultivo de té de alta calidad. Las hojas de los tés Ichibancha son las primeras que se cosechan, a finales de marzo. Estos brotes jóvenes tienen fama de ser muy aromáticos, con notas muy herbáceas. Este raro té se elabora con las primeras hojas en las zonas de Dôsenbô, Minamisanjo y...

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Mini gránulos de ciruela umeboshi

(1 nota)

A partir de 5,80 €

58,00 € / Kg

Mini gránulos de ciruela umeboshi

5,80 €

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Ume y Umeboshi

Los furikake son sabrosos condimentos japoneses que tradicionalmente se espolvorean sobre arroz, pescado, ensaladas mixtas y verduras. Hay muchas variedades de furikake, pero las mezclas típicas suelen incluir semillas de sésamo tostadas, alga nori, pescado o marisco seco, wasabi, sal, azúcar y verduras deshidratadas..... <p...

5,80 €

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Sake espumoso Yonetsuru Junmaishu Nigori

27,95 €

38,82 € / L

Sake espumoso Yonetsuru Junmaishu Nigori

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Pronto de nuevo en stock

Este sake sin filtrar presenta una agradable efervescencia con finas burbujas. En nariz expresa aromas de melón y arroz cocido. En boca es goloso, con una ligera acidez y acentos de suero de yogur. El retrogusto es seco. Nos encantan sus notas de pera verde y pinot gris.

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Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM, 500g

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

69,00 €

138,00 € / Kg

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

69,00 €138,00 € / Kg

Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

Alga kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

69,00 €138,00 € / Kg

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Algas Hidaka Kombu silvestres, calidad PRÉMIUM

Alga kombu

La Hidaka kombu tiene fibras suaves y generalmente se presenta entera. Esta kombu entera se usa para platos a fuego lento, Kobumaki (kombu enrollada rellena de pescado cocido) y condimentos tsukudani (kombu confitada con una mezcla de salsa de soja, mirin, sake, azúcar). Puede preparar con ella un dashi marrón más oscuro, menos dulce y con un fuerte sabor a kombu.

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Paprika pimentón de la vera piquant

A partir de 5,30 €

106,00 € / Kg

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Paprika pimentón de la vera piquant

Piments et Paprikas

Mucha frescura y viveza acompañada de notas de heno, hierbas secas, pimiento maduro, tomate seco maduro, toques amadeados ligeramente ahumados, fruta y dulzura, una pequeña amargura ácida muy agradable acompañada de un picante vivaz y naturalmente bien equilibrado.

5,30 €106,00 € / Kg

Artículos mixtos

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Nuevo

Mirin Kokonoe

A partir de 7,90 €

26,33 € / L

Nuevo

Mirin Kokonoe

7,90 €26,33 € / L

Nuevo

Mirin Kokonoe

Salsa mirin

Este mirin Kokonoe es la joya de la corona del fabricante Kokonoe Mirin. La mayoría de los mirin de primera categoría contienen solo un pequeño porcentaje de ingredientes japoneses, pero nuestro hon-mirin Kokonoe es auténtico y hace justicia a la calidad de las materias primas locales. El método...

7,90 €26,33 € / L

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Alga mekabu silvestre de Iwate

(1 nota)

9,20 €

460,00 € / Kg

Alga mekabu silvestre de Iwate

9,20 €

(1 nota)

460,00 € / Kg

Alga mekabu silvestre de Iwate

Algas japonesas

La costa de Sanriku, con su ría, es la fuente de su valor. En la ría, donde el mar y las montañas están estrechamente entrelazados, el agua de lluvia caída durante un largo periodo se filtra profundamente en la tierra y produce agua rica en minerales en la bahía. Además, esta región es uno de los tres caladeros más fértiles del...

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In Stock

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Soporte para palillos, diseño cabeza de gato

A partir de 6,50 €

Soporte para palillos, diseño cabeza de gato

6,50 €

Soporte para palillos, diseño cabeza de gato

Soporte para palillos

Los soportes para palillos son un elemento esencial de la vajilla japonesa. Prácticos y decorativos, ofrecen un lugar donde apoyar los palillos (o incluso un cuchillo o una cuchara) y añaden un toque estético a la presentación de la comida. Estos objetos combinan elegancia y funcionalidad. Nuestros soportes para palillos están fabricados con materiales de alta calidad y...

6,50 €

Artículos mixtos

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