Referencia NISTST6
Las algas hidaka-kombu son aptas tanto para consumirlas tal cual, como para preparar caldo dashi.
Es un alga tierna y fácil de hervir. También es conocida como "mitsuishi-kombu" y su longitud alcanza los 2-7 m.
Su ancho, sin embargo, es menor que el de otras kombu, mide unos 6-15 cm.
Sus bordes no son ondulados y su color es verde oscuro ennegrecido.
Nuestra combinación perfecta: hervidas quedan excelentes. Se usan en preparaciones como ni-kombu, kombu-maki o dashi-kombu.
Las algas hidaka-kombu son aptas tanto para consumirlas tal cual, como para preparar caldo dashi.
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