Paprika pimentón de la vera picante BIO
El cultivo del pimiento para la elaboración de paprika fue introducido en La Vera (España) en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste.
En 1556, Carlos I de España decidió retirarse al Monasterio de Yuste para llevar una vida monástica, donde pasó sus últimos días.
En La Vera, el pimentón se beneficia de un microclima protegido por las cumbres escarpadas de la Sierra de Gredos, junto a los barrancos y fértiles valles atravesados por el río Tiétar.
Los pimientos cultivados pertenecen a la especie Capsicum annuum y a las subespecies Cerasiforme y Longum, que dan lugar a tres tipos de pimentón: dulce, agridulce y picante.
El Pimentón de la Vera se obtiene a partir de la molienda de pimientos maduros, secados con leña de roble y encina, cuyo fuego genera el calor necesario para una deshidratación perfecta. Este proceso otorga al pimentón de La Vera sus tres características principales:
Aroma y sabor únicos, gracias al tradicional secado por ahumado.
Estabilidad del color, debido a la alta fijación del caroteno durante el cultivo en el microclima de La Vera y en el proceso de secado.
Los pimentones que ofrecemos aquí son los protagonistas de algunos de los mejores platos y especialidades españolas, como el chorizo ibérico de bellota, el lomo adobado, el pulpo a la gallega y el botillo del Bierzo.
Nuestros maridajes perfectos
Este pimentón en polvo es ideal para salsas a base de tomate o pimiento, y combina especialmente bien con ternera, cerdo y aves.
También realza el sabor de verduras, arroz y pasta, aportando un color vibrante y aromatizando sopas y cremas.
Puede utilizarse en quesos frescos, marinadas y vinagretas, añadiendo un toque ahumado y especiado a sus preparaciones.
