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Salsa kakeru de ciruelas umeboshi ecológica 200 g

Name: Salsa kakeru de ciruelas umeboshi ecológica 200 g
SKU: NISTFY3
Price: 10.75 EUR
Availability: InStock

Ref: NISTFY3

10,75 €

Iva incluido

53,75 € / Kg

El umeboshi es el fruto del albaricoquero japonés, tratado en salmuera para poder consumirlo, ya que en estado fresco no es comestible. Ume significa «ciruela» y boshi, «seca».
La sal ralentiza el proceso de envejecimiento y conserva la fruta de forma natural. Los japoneses le atribuyen propiedades medicinales, en particular la de reforzar el sistema inmunitario.
Su alto contenido en ácido cítrico facilita la digestión y estimula el hígado, lo que tiene un efecto desintoxicante en el organismo.
A algunos les gusta decir que los samuráis siempre llevaban consigo durante los periodos de combate para curar enfermedades... El umeboshi desprende un aroma muy afrutado.
En boca, debido a su alto contenido en ácido cítrico, tiene un sabor muy ácido, casi picante y, tradicionalmente, muy salado.

Descripción
Detalles del producto

La versión que le ofrecemos está elaborada exclusivamente con fruta ecológica cultivada en la prefectura de Gunma y sal.
La prefectura de Gunma es la segunda región productora de ume de Japón, con la segunda cosecha más importante.
Nuestro artesano, la granja Yuasa, produce ume al pie del monte Haruna, en la ciudad de Takasaki, en la prefectura de Gunma, desde hace más de 100 años, desde la década de 1900.
Menos del 1 % de los umeboshi de Japón están certificados como procedentes de la agricultura ecológica y transformados de forma ecológica.

Esta salsa kakeru ume se elabora dejando fermentar las ciruelas en sal y diluyéndolas con el líquido obtenido. Es ideal para aromatizar vinagretas, marinados de verduras y mariscos o para condimentar natto (soja fermentada), tofu, fritos, carnes y pescados a la parrilla, gyozas y tartares de carne y pescado.

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