La ginebra 424 es la única ginebra artesanal del mundo elaborada a partir de cuatro tipos de shöchü (alcohol destilado) de boniato derivado del kôji (el primero, con notas florales y de manzana, se elabora destilando boniato amarillo y arroz blanco malteado; el segundo, con notas mantecosas y de hongos, se elabora destilando boniato amarillo y arroz negro malteado; el tercero, con notas de yogur y bayas silvestres, se obtiene destilando boniato morado y arroz blanco malteado; el cuarto, con notas de caramelo y vainilla, se obtiene destilando boniato morado y arroz blanco malteado y se envejece en barricas de jerez durante años). Esto le da una dulzura profunda que no se encuentra en otros licores.
El shöchü es un licor tradicional japonés destilado elaborado con kôji (arroz malteado) y batata. El shöchü es un licor muy local, una bebida alcohólica única limitada.
Esta ginebra envejecida está hecha con el boniato del shöchü, «imojochu» y bayas de enebro excepcionalmente aromáticas.
Esta ginebra tiene un impresionante y profundo sabor y dulzor derivados del imojochu, pero también conserva la estructura de la ginebra común.
Apreciará la dulzura larga y profunda al final de boca y los aromas complejos, la dulzura y las notas amaderadas.
Esta ginebra destaca por sus notas herbáceas, de enebro y cítricas, para luego dar lugar a un paladar equilibrado e interesante.
Cabe señalar que para fabricar los alambiques de madera de nuestros artesanos solo se utilizan cedros de más de 80 años. No se utilizan clavos y las tablas de cedro se fijan con tiras de bambú. Se puede apreciar un ligero aroma a cedro, una fuerte dulzura y umami y un alcohol de calidad suave.
