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Saba-Bushi Atsukezuri

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Saba-Bushi Atsukezuri

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Saba-Bushi Atsukezuri

Dashi auténtico

El saba-bushi expresa la rica y sabrosa profundidad del boquerón y ofrece una experiencia distinta y deliciosa del dashi de pescado. En su esencia, el dashi es un caldo japonés, pero es mucho más que un simple caldo. Es el sabroso corazón sobre el que se basan una gran variedad de platos japoneses. La palabra dashi significa literalmente «extraer el caldo», en referencia al proceso de...

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Cuenco para chawan-mushi, diseño esmaltado en negro, 145 ml

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Cuencos Chawan-mushi

La estética siempre ha desempeñado un papel fundamental en la cocina tradicional japonesa, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un lienzo blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para...

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Kakeuma aceite de sésamo ligeramente tostado

(1 nota)

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Aceite de sésamo

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd es la empresa de extracción de aceite más antigua de Japón. Fundada en 1725 por Chozaburo Takemoto en la prefectura de Aichi, sigue siendo propiedad de la familia fundadora. Desde hace más de 290 años, Takemoto produce aceite de sésamo sin hexano para garantizar una calidad óptima y un sabor auténtico. <p...

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Pasta de boniato Beni-Haruka al vapor

(1 nota)

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Otros condimentos

Las batatas son ricas en fibra dietética. Cuando se cortan los boniatos, el líquido blanco lechoso que escurre por la superficie se llama «Yarapin». Sólo lo contienen las batatas y tiene el efecto de proteger la mucosa del estómago y permitir un tránsito intestinal fluido. La yarapina se encuentra en abundancia, sobre todo en la...

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Hoja para mandolina qurélois

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Hoja para mandolina qurélois

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Hoja para mandolina qurélois

Mandolina

Esta guía de pala ancha está especialmente diseñada para mandolinas Quirélois profesionales.

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Juego de 5 tazas de sake de colores

48,00 €

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Juego de tazas de sake

Los vasos utilizados para beber sake suelen ser pequeños recipientes cilíndricos llamados o-choko (o choko(, o sakazuki de formas más planas como cuencos de boca ancha.

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Set bento shokado 3 compartiments 353 * 118 mm

Shokado Caja Bento 3 compartimentos - Segunda opción

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Shokado Caja Bento 3 compartimentos - Segunda opción

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Bayas rosas enteras deshidratadas

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Bayas rosas enteras deshidratadas

39,50 €79,00 € / Kg

Bayas rosas enteras deshidratadas

Faux Poivres

Son aroma es muy intenso, con un sabor dulce, afrutado, anisado y picante, ligeramente amargo, con un toque resinoso y una ligera astringencia.

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Alga rishiri-kombu silvestre a granel

144,00 €

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Alga rishiri-kombu silvestre a granel

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Este alga silvestre kombu crece alrededor de la isla de Rishiri (Hokkaido).

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Matcha Ogurayama Prestige Tea, Ceremonia de calidad 30G

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Té matcha

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Setas Setas de Koji y Limón 145 ml

8,60 €

59,31 € / L

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8,60 €59,31 € / L

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Setas Setas de Koji y Limón 145 ml

Salsas japonesas

La salsa de koji y limón de Setouchi es una creación única, fruto de un saber hacer transmitido desde hace seis generaciones. Los ingredientes utilizados son koji elaborado a mano según el método de la tapa de koji a partir de arroz doméstico y numerosos limones de la región de Setouchi. El condimento es natural, sin aditivos...

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Niboshi

A partir de 7,85 €

78,50 € / Kg

Niboshi

7,85 €78,50 € / Kg

Niboshi

Dashi auténtico

El niboshi es un pequeño pescado seco, normalmente sardinas bebés (más concretamente, anchoas japonesas o katakuchi-iwashi, pero también ma-iwashi o sardinas). El «bushi» y el «niboshi» son los ingredientes principales más adecuados para el dashi y las sopas. El niboshi, caracterizado por su aroma ligero, permite elaborar un dashi rico y sabroso.

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Semillas de sansho Asakura secas 10 g

17,95 €

1.795,00 € / Kg

Semillas de sansho Asakura secas 10 g

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Semillas de sansho Asakura secas 10 g

Otros condimentos

El sansho Asakura es una semilla japonesa cultivada en las prefecturas de Hyogo y Kioto. Esta semilla proporciona una sensación de entumecimiento similar a la del pimienta de Sichuan china. Sus notas frescas de cítricos le confieren un sabor refrescante. Es rica en limoneno, un componente activo de los cítricos, en mayor...

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Conjunto de Preparación de Sushi y Maki Tradicional Japonés

38,05 €

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38,05 €

Conjunto de Preparación de Sushi y Maki Tradicional Japonés

Pronto de nuevo en stock

Descubra nuestro conjunto especialmente diseñado para que pueda crear sushis excepcionales, al estilo de los grandes chefs japoneses. Esta selección reúne ingredientes de calidad superior y productos auténticos cuidadosamente seleccionados en Japón para reproducir la esencia de la cocina nipona en su hogar.

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Papel secante para pescado y carne

A partir de 61,00 €

Papel secante para pescado y carne

61,00 €

Papel secante para pescado y carne

Pronto de nuevo en stock

Este papel secante es omnipresente entre los carniceros y pescaderos de Japón, ya sean artesanos o mayoristas. Su superficie contiene minerales marinos que tienen un efecto bacteriostático, lo que evita la decoloración (al reducir los iones negativos) y la pérdida de consistencia, y preserva la frescura y el sabor de los alimentos. <p...

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Furoshiki Ariaso / Asano-Ha

(1 nota)

A partir de 20,00 €

Furoshiki Ariaso / Asano-Ha

20,00 €

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Furoshiki Ariaso / Asano-Ha

Decoración japonesa

El furoshiki es una tela japonesa tradicional para envolver que puede utilizarse para muchos fines y en multitud de aplicaciones diferentes. Algunos creen que sus orígenes se remontan al periodo Muromachi (1136 a 1573), cuando los nobles y señores feudales utilizaban la tela para envolver sus ropas cuando iban a los baños...

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Arroz Hatsushimo - Marca Wakai Noen -

39,90 €

22,17 € / Kg

Arroz Hatsushimo - Marca Wakai Noen -

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Arroz Hatsushimo - Marca Wakai Noen -

Pronto de nuevo en stock

En la tierra de Kagami, ciuudad de Ryuo, prefectura de Shiga (que cuenta con el lago Biwa), los agricultores han heredado, de generación en generación, un rico patrimonio agrícola que se beneficia del agua pura de manantial de las montañas. Nuestro agricultor, Yasunori WAKAI, representa la 16ª generación (desde 1613) de...

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Shōchū Koshu TOROSHIKAYA de arroz envejecido 10 años

(1 nota)

39,00 €

54,17 € / L

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39,00 €

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Shōchū Koshu TOROSHIKAYA de arroz envejecido 10 años

Shōchū

Este producto es el resultado de una mezcla de dos shöchü, uno de cebada y otro de arroz, cada uno con una maduración de más de 10 años.

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Estándar El Hanout Raz - Mezcla de especias

A partir de 6,00 €

120,00 € / Kg

Estándar El Hanout Raz - Mezcla de especias

6,00 €120,00 € / Kg

Estándar El Hanout Raz - Mezcla de especias

Mélanges d'épices

6,00 €120,00 € / Kg

Artículos mixtos

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Natsuko No sake Tome 4 - Akira Oze

11,00 €

Natsuko No sake Tome 4 - Akira Oze

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Natsuko No sake Tome 4 - Akira Oze

Libros y Mangas

LIBRO DE FRANCÉS Manga

11,00 €

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product

A partir de 10,60 €

132,50 € / Kg

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Les épices entières

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Les épices entières

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Sake Tatsuriki Junmaï vintage 2010

A partir de 49,50 €

275,00 € / L

Sake Tatsuriki Junmaï vintage 2010

49,50 €275,00 € / L

Sake Tatsuriki Junmaï vintage 2010

Saké Japonés

El sake Tatsuriki Junmaï es fabricado en las instalaciones de Honda Shoten, ubicadas cerca del área de cultivo del Yamada-nishiki, el mejor arroz para elaborar sake. Esta fábrica tiene como objetivo darle a sus sakes el máximo sabor a arroz. El Tatsuriki Junmaï se elabora solamente con el mejor arroz para poder obtener un sake de alta calidad. Es un verdadero koshu.

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Kanazawa Blanco Koji Pasta de Kanazawa 300g

Nuevo

nuevo

7,10 €

23,67 € / Kg

Nuevo

nuevo

7,10 €23,67 € / Kg

Nuevo

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Otros condimentos

Koji es un ingrediente esencial producido al inocular los granos al vapor, como el arroz, la cebada, la soja o los frijoles ... con las esporas de Koji Mold. El moho Koji se cultiva cuidadosamente en condiciones de temperatura óptimas para facilitar su proliferación. Koji es un tipo de molde que se desarrolla a partir del...

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Otros condimentos

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PASTA DE SALVADO DE ARROZ SAZONADA CON NUKADOKO PARA ENCURTIDOS

Nuevo

PASTA DE SALVADO DE ARROZ SAZONADA CON NUKADOKO PARA ENCURTIDOS

10,70 €

10,70 € / Kg

Nuevo

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Otros condimentos

El nukadoko, una pasta de salvado de arroz sazonada, se utiliza para hacer tsukemono, verduras fermentadas ideales para acompañar el arroz o las patatas al vapor. El nukadoko confiere a las verduras su refrescante sabor ácido y el aroma de la fermentación (el ácido láctico y la levadura crecen en equilibrio). Los tsukemono son...

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Nuevo

Dom Gray JK, Pinot Grey 2022 13%, 750ml

80,00 €

106,67 € / L

Nuevo

Dom Gray JK, Pinot Grey 2022 13%, 750ml

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Dom Gray JK, Pinot Grey 2022 13%, 750ml

Vino japonès

Creemos que este vino mejorará magníficamente en los próximos 3 a 5 años, e incluso más allá. Este vino ofrece notas de caqui maduro y madera, con un toque de umami, notas generalmente homogéneas, pero este vino está especialmente bien integrado. En nariz es auténtico, con aromas de frutas de hueso confitadas con miel, como el...

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Dom Gray JK, Pinot Grey 2022 13%, 750ml

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Flores de cerezo saladas con tallo de 5 mm

Nuevo

Flores de cerezo saladas con tallo de 5 mm

15,05 €

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Flores y hojas

Poética y filosófica, la flor de cerezo sakura es la identidad y el símbolo del gobierno japonés desde el periodo Nara (710-794). Flor nacional de Japón, la flor de cerezo sakura representa un periodo de renovación y optimismo. Sus destellos rosados marcan el final del invierno y anuncian el comienzo de la primavera. Debido a su rápida floración, las flores de cerezo también simbolizan...

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Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5 %

(1 nota)

80,00 €

106,67 € / L

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Pronto de nuevo en stock

El umami, término japonés que designa el sabor y que se remonta a principios del siglo XX, es un aspecto importante de los vinos de la bodega Takahiko, de su filosofía y de su sentido del terruño. Takahiko Soga y sus vinos son japoneses, y la concepción que Soga tiene de sus vinos y de su proyecto está ligada a los gustos y hábitos alimenticios de los japoneses. En lugar de frutas y flores,...

80,00 €

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Sirope de ciruela Ume de Wakayama

17,55 €

35,10 € / L

Sirope de ciruela Ume de Wakayama

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La granja ITO NOEN fue fundada hace unos 120 años, a mediados de la era Meiji. Desde su creación, es famosa por el cultivo de mandarinas mikan y otros 15 cítricos con aromas y sabores excepcionales.

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Mini cuenco de cerámica y vidrio esmaltado

A partir de 5,50 €

Mini cuenco de cerámica y vidrio esmaltado

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Cuencos japonés

La estética siempre ha desempeñado un papel fundamental en la cocina tradicional japonesa, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un lienzo blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios de servicio y palillos para mejorar y completar la presentación de...

5,50 €

Artículos mixtos

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Artículos mixtos

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Recipiente Natsume para té matcha

(1 nota)

29,80 €

Recipiente Natsume para té matcha

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Recipiente Natsume para té matcha

Cajas de té

El recipiente para té llamado Natsume es un recipiente indispensable en la ceremonia del té, ya que es donde se guarda el té matcha. Debe su nombre a su forma, que recuerda a la jujuba (dátil rojo chino). Parece ser que su origen se remonta al siglo XIV. Por lo general, está fabricado en madera lacada y requiere un mantenimiento especial. <p...

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Salsa para aderezos Yame Matcha

A partir de 8,50 €

51,52 € / L

Salsa para aderezos Yame Matcha

8,50 €51,52 € / L

Salsa para aderezos Yame Matcha

Aliño

Desde 1913, la fábrica Goto Shoyu elabora productos de alta calidad, como salsa de soja y miso. El artesano se encuentra en una pequeña colina, a cinco minutos a pie del barrio comercial de Kitakyushu. Rodeada por el mar y las montañas, Kitakyushu disfruta de una gran abundancia de verduras y marisco. Los ingredientes de los...

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Una selección de licores japoneses

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Una selección de licores japoneses

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Pronto de nuevo en stock

Descubra nuestra gama de tres excepcionales licores japoneses, que combinan tradición, artesanía y sabores auténticos.

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Cuenco para soba, udon y donburi - SOLIDON -

A partir de 15,30 €

Cuenco para soba, udon y donburi - SOLIDON -

15,30 €

Cuenco para soba, udon y donburi - SOLIDON -

Cuencos de soba

Los soba son fideos hechos con harina de trigo sarraceno, más o menos tan gruesos como los espaguetis. Los fideos soba de mayor calidad se elaboran con un 80% de harina de alforfón y un 20% de harina de trigo. Hechos con un 1200% de harina de alforfón, son más quebradizos al cocerlos. La soba puede comerse caliente o fría. Los fideos soba forman parte de la cocina tradicional japonesa...

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Artículos mixtos

Cuenco para soba, udon y donburi - SOLIDON -

Cuencos de soba

Los soba son fideos hechos con harina de trigo sarraceno, más o menos tan gruesos como los espaguetis. Los fideos soba de mayor calidad se elaboran con un 80% de harina de alforfón y un 20% de harina de trigo. Hechos con un 1200% de harina de alforfón, son más quebradizos al cocerlos. La soba puede comerse caliente o fría. Los fideos soba forman parte de la cocina tradicional japonesa...

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Cuenco Kobiki para Ochazuke

8,50 €

Cuenco Kobiki para Ochazuke

8,50 €

Cuenco Kobiki para Ochazuke

Cuencos japonés

Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). <p...

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Cuenco Kobiki para Ochazuke

Cuencos japonés

Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). <p...

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Gin kobe yama

64,00 €

96,53 € / L

Gin kobe yama

64,00 €96,53 € / L

Gin kobe yama

Gin

La ginebra fue la primera bebida espirituosa occidental producida en Japón, introducida por el enclave comercial holandés de la isla de Dejima, en la bahía de Nagasaki, durante el periodo Edo (1603-1867). Los primeros intentos de destilación se realizaron en 1812 con la denominación de ginebra. Aunque el enebro constituye el...

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Gin kobe yama

Gin

La ginebra fue la primera bebida espirituosa occidental producida en Japón, introducida por el enclave comercial holandés de la isla de Dejima, en la bahía de Nagasaki, durante el periodo Edo (1603-1867). Los primeros intentos de destilación se realizaron en 1812 con la denominación de ginebra. Aunque el enebro constituye el...

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Shochu SOBA JIHEI 10 años

43,00 €

89,58 € / L

Shochu SOBA JIHEI 10 años

43,00 €89,58 € / L

Shochu SOBA JIHEI 10 años

Shōchū

Fundada en 1804, Matsushita Jozo Co. es la fuente de algunas de las marcas icónicas del shochu de Kuma: Saikogura y Sakura no Sato. Situada en el pueblo de Mizukami, cerca del nacimiento del río Kuma, uno de los tres ríos más caudalosos de Japón, lleva más de 200 años elaborando shochu y es la destilería más antigua entre los gremios de Kuma Shochu. <p...

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Shōchū

Fundada en 1804, Matsushita Jozo Co. es la fuente de algunas de las marcas icónicas del shochu de Kuma: Saikogura y Sakura no Sato. Situada en el pueblo de Mizukami, cerca del nacimiento del río Kuma, uno de los tres ríos más caudalosos de Japón, lleva más de 200 años elaborando shochu y es la destilería más antigua entre los gremios de Kuma Shochu. <p...

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