Recipiente Natsume para té matcha

El recipiente para té llamado Natsume es un recipiente indispensable en la ceremonia del té, ya que es donde se guarda el té matcha. Debe su nombre a su forma, que recuerda a la jujuba (dátil rojo chino). Parece ser que su origen se remonta al siglo XIV. Por lo general, está fabricado en madera lacada y requiere un mantenimiento especial.

Por este motivo, hoy en día se ofrece en resina ABS, resistente y más fácil de mantener. El natsume se utiliza principalmente para conservar el matcha que se utiliza para preparar el « usucha », un té ligero. Los natsume son tradicionalmente de color negro y existen principalmente en tres tamaños: grande, mediano y pequeño.

Los más comunes son los medianos, con un tamaño y diámetro de aproximadamente 6,5 cm. Se utilizan para conservar el té matcha clásico para el usucha. Los de tamaño pequeño se reservan para el té matcha de alta calidad o ceremonial destinado a la preparación del « koicha » (matcha transformado en una pasta rica y espesa utilizando menos agua y más polvo de matcha por porción.

Su intenso sabor es una auténtica delicia para los amantes del matcha). Los natsume, que vienen con una tapa interior hermética, garantizan una mejor conservación del matcha. Cuando se vierte el té matcha en el natsume o cuando se saca el té de la caja para preparar la bebida, se recomienda tamizarlo para eliminar cualquier grumo de té y facilitar su disolución. Este natsume con rayas finas es un motivo habitual que evoca una peonza.