Arroz japonés
Le riz japonais est réputé pour ses saveurs et sa texture, indispensable pour la confection des sushis. Les variétés Koshihikari et Akitakomachi sont très appréciées ainsi que les origines de Niigata, Toyama, Akita. Sous sa forme soufflé, le riz japonais fait le bonheur des chocolatiers et pâtissiers.
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Arroz japonés cocido a baja temperatura
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desde 7,10 €Este arroz cocido a baja temperatura se elabora con arroz crudo procedente de todo Japón.
El contenido de alfa-amilasa, una enzima que descompone el almidón en azúcar, es un 20% superior al del método habitual, lo que da como resultado un arroz delicioso de sabor dulce.
Este arroz puede comerse solo o utilizarse para hacer sushi.
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Escurridor de arroz
- Disponible en breve
desde 5,00 €Este recipiente permite lavar y escurrir el arroz con toda comodidad.
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Arroz japonés Yumepirika de Hokkaido
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desde 13,15 €Arroz japonés Yumepirika de Hokkaido
El arroz japonés Yumepirika es una variedad de arroz medio pegajoso de sabor dulce. -
Arroz variedad Nikomaru - 5 estrellas
- Disponible en breve
desde 38,00 €La variedad de arroz "Nikomaru" se caracteriza por su aspecto brillante y glutinoso. Una vez cocinados, sus granos adquieren una forma redondeada muy agradable.
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Harina de arroz con mochi y daifuku Shiratamako Gyuhi-ko
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desde 6,00 €Esta harina es fabricada en Tailandia por uno de nuestros artesanos japoneses para sus clientes en Japón con el fin de ofrecer un precio asequible con excelentes resultados en la elaboración.
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Arroz Masshigura de Aomori
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La ciudad japonesa de Aomori, situada al norte, es famosa por la excelente calidad de su arroz, la variedad masshigura.
Los granos son seleccionados cuidadosamente, tienen una elasticidad moderada y una viscosidad menor. -
Harina de arroz glutinoso
- Disponible en breve
desde 19,00 €La harina de arroz 100% pegajosa que proponemos se produce en Japón especialmente para el pan y la repostería occidental.
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Arroz Koshiibuki de Niigata
- Disponible en breve
desde 32,00 €El koshiibuki es una variedad de arroz de maduración temprana de la línea koshihikari.
Al igual que el koshihikari, se caracteriza por ser sabroso, brillante, aromático y glutinoso. -
Arroz Koshihikari cultivado en terrazas de Uonuma, Niigata
- Disponible en breve
desde 11,75 €El arroz japonés es incomparable. Los japoneses consideran que el arroz por excelencia se encuentra en la región de Niigata.
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Arroz Koshihikari cultivado en terrazas de Joetsu, Niigata
- Disponible en breve
desde 12,20 €Nuestro arroz koshihikari (japonica) es de una calidad excelente. Es un producto cultivado en terrazas de arroz siguiendo los métodos de agricultura sostenible.
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Harina de arroz shiratamako para mochi y daifuku
- Disponible en breve
desde 22,50 €Harina especial utilizada para hacer mochi y daifuku, el mochi es un manjar tradicional japonés. Es una masa elaborada con harina de arroz glutinoso y agua. Suele moldearse en pequeñas bolas redondas.
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Arroz inflado Kome Pon
- Disponible
desde 18,85 €El arroz inflado es una alternativa saludable a las palomitas de maíz con cualidades nutricionales incuestionables.
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Arroz glutinoso Himenomochi
- Disponible en breve
desde 15,50 €El arroz glutinoso himenomochi se utiliza para preparar el famoso mochi, un pastel tradicional japonés hecho a base de pasta de arroz.
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Arroz variedad Milky Queen - 5 estrellas Biológico*
- Disponible en breve
desde 38,00 €El arroz de la variedad MILKY QUEEN contiene menos amilosa que el Koshihikari. Para su preparación, se necesita menos cantidad de agua. Recomendamos una medida de arroz por cada una de agua.
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Arroz tostado crujiente
- Disponible
desde 25,80 €Este arroz ha sido seleccionado porque ofrece multitud de posibilidades en la cocina, repostería, con chocolates...
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Riz Nanatsuboshi de Hokkaido
- Disponible
desde 12,05 €El arroz japonés Nanatsuboshi es la variedad de mayor rendimiento de todas las cultivadas en Hokkaido.
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Riz malté "rice koji"
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desde 12,75 €El koji de arroz es arroz parcialmente cocido al vapor e inoculado con Aspergillus oryzae (koji-kin), un moho noble muy extendido en Japón. Este hongo microscópico libera enzimas que fermentan el arroz descomponiendo sus carbohidratos (el almidón se transforma en azúcares) y proteínas. Tradicionalmente, el koji de arroz se elabora añadiendo el cultivo a los granos cocidos.
A continuación, los granos se colocan en bandejas de madera y se dejan fermentar en un ambiente cálido y húmedo durante 48 horas o más, para permitir que el moho se desarrolle por toda su superficie.
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Arroz Sasanishiki de Miyagi
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desde 11,65 €El arroz sasanishiki es un arroz híbrido de las variedades hatsunishiki y sasashigure. Desde su creación en la Prefectura de Miyagi en 1963, hace más de 50 años, es un arroz muy valorado.
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Arroz Akitakomachi
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desde 7,40 €Arroz Akitakomachi
La Prefectura Akita es conocida por la calidad de su tierra y su agua, muy favorables para cultivar arroz de alta calidad.
El arroz Akitakomachi, cultivado en el corazón de la Prefectura de Akita, es un arroz de primera calidad, muy similar al koshihikari.
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Arroz japonés Toyama Koshihikari
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desde 8,90 €La llanura de Toyama es una de las principales zonas arroceras de Japón. Toyama es famosa por su arroz japonés dulce Koshihikari.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados