Arroz variedad Nikomaru - 5 estrellas

Su textura y adherencia están muy equilibradas. Se trata de un arroz agradable en nariz y paladar: dulce, generoso, de sabores complejos y profundos.

Su umami es poderoso y fuerte y logra extenderse por todas las papilas gustativas en cada bocado.

El tamaño del grano es mayor que el del arroz Koshihikari, por lo que ofrece una mejor experiencia de sabor.

Este arroz fue premiado con medalla de oro en el "19 Concurso Internacional de Evaluación del Sabor de Arroz".

Arroz cultivado sin pesticidas, certificado ecológico JAS

Los granos del arroz Nikomaru son uniformes, jugosos, brillantes, de textura suave, redondeados, de tamaño grande y aspecto hermoso y agradable.

Para su preparación, vierta la misma cantidad de agua que de arroz (la mejor proporción es 150 g de arroz por cada 180-190 g de agua como máximo). Recomendamos usar agua mineral blanda (con una dureza de unos 30 grados franceses, una botella Volvic sería perfecta).

Poner el arroz a remojo durante 30 minutos en verano o 1 hora en invierno. Una vez agregada la suficiente cantidad de agua al arroz, se vuelve suave y brillante.

* Si cocina en olla de barro, tenga en cuenta que si el tiempo de remojo es muy prolongado, la propia vasija absorberá demasiada agua.

Tan pronto como el arroz haya terminado de cocer al vapor, abra la tapa, remueva los granos de abajo hacia arriba para que no queden aplastados y haga una partición en forma de cruz. Esta técnica se llama Hogushi y es un paso muy importante en la preparación del arroz, pues ayuda a eliminar el exceso de agua que queda en su interior. Debe hacerse inmediatamente o, de lo contrario, los granos de arroz se pegarán entre sí y se volverán pegajosos.