Una vez cocinado, este arroz adquiere un aspecto brillante y tiene la particularidad de que no se endurece rápidamente cuando se enfría. Presenta gran firmeza y tenacidad.
Podrá apreciar su aroma dulce, similar al del arroz glutinoso, su brillo, su color blanquecino y su viscosidad.
Los verdaderos conocedores de este arroz aseguran que su sabor es superior al de la variedad Koshihikari.
Es perfecto para preparar bolas de arroz, onigiri, sushi, desayunos...etc.
Hay quien incluso opta por mezclarlo con arroz Koshihikari para potenciar su sabor.
Arroz cultivado sin pesticidas, certificado ecológico JAS
Para poder disfrutar al máximo de este delicioso arroz Milky Queen, debe prestar especial atención a su proceso de lavado. Al enjuagarlo, inevitablemente el arroz absorbe algo de agua.
Por esta razón, le recomendamos usar agua de calidad. Es importante escurrir el arroz rápidamente para que no adquiera ningún sabor extraño de algún resto que haya podido quedar adherido.
Después de un primer lavado, escurra rápidamente el arroz. Para el segundo lavado, se necesita verter una gran cantidad de agua para enjuagar suavemente el arroz.
Simplemente tiene que removerlo unas 5-6 veces y eliminar el agua gradualmente.
Siguiendo este método de lavado, podrá conservar el aroma original del delicioso arroz Milky Queen.
Para cocer al vapor el arroz Milky Queen, se sigue una técnica muy similar a la del arroz convencional. Como su textura es glutinosa de por sí, se puede utilizar menos agua de "lo normal".
La proporción que le recomendamos es 150 g de arroz por cada 180-190 g de agua como máximo.
Una vez haya lavado el arroz, solamente tiene que ponerlo a remojo durante 30 minutos en verano (o aprox. 1 hora en invierno) para, a continuación, cocinarlo y obtener un resultado más jugoso.
Cuanto más baja es la temperatura del agua de remojo, mejor es el resultado. Por eso, le recomendamos usar agua refrigerada en verano.
Tan pronto como el arroz haya terminado de cocer al vapor, remueva los granos del fondo con ayuda de una cuchara para que no se peguen o queden aplastados.
El sabor del arroz depende de la variedad. La variedad Milky Queen se caracteriza por su viscosidad y textura suave, como la del arroz glutinoso. Conserva su firmeza aunque se enfríe, incluso si no está recién cocinado.
