Referencia NISKUM2
El jabara es un cítrico bastante parecido al yuzu, el daïdaï (naranja amarga) o el kabosu.
Más jugoso y sabroso que el limón, su sabor ofrece un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Su nombre proviene de su asociación con la purificación del espíritu. Esta fruta es esencial en la cocina local de Kitayama (prefectura de Wakayama) desde la Antigüedad.
Nuestra combinación perfecta : este vinagre se adapta perfectamente a sus ensaladas, platos de pescado o carne, pero también a sus postres. Delicioso con carpaccios de vieiras, ensaladas de marisco, cangrejo.
También puede utilizarlo como sirope para sus bebidas frescas (con agua sin gas o con gas, o limonada: 1 dosis de vinagre para 3 o 4 dosis de bebida).
KUMANO KODO
Dès 1982, quelques habitants de la région montagneuse de Kumano (située entre les Préfectures de Wakayama et de Mié) décident de promouvoir les produits locaux.
El jabara es un cítrico bastante parecido al yuzu, el daïdaï (naranja amarga) o el kabosu.
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