Bols chawan-mushi

Les Chawan mushi, délicieux mets de flans salés composés d’œufs, sans lait, de bouillon et en fonction des saisons de crevettes, de crabe, de homard, de viande, de légumes et de champignons. Traditionnellement, les chawan mushi sont cuits à la vapeur et servis dans des bols créés à cet effet, préservant la chaleur grâce à son couvercle. La présentation des aliments joue à rôle primordial dans la cuisine japonaise.