Ustensiles de cuisine et matériel
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Mini-râpe Oroshigane
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à partir de 9,90 €Mini-râpe Oroshigane
Les mini-râpes oroshi-gane en acier inoxydable sont faciles à utiliser et les jolis motifs vous séduiront à coup sûr.
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Mini plat à débarrasser
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à partir de 8,05 €Mini plat à débarrasser
Mini plats à débarrasser en Inox
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Plaquettes de bois de cèdre Sugi Ita pour cuisson
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à partir de 17,35 €Plaquettes de bois de cèdre Sugi Ita pour cuisson
Les feuilles de bois de cèdre japonais sont très utilisées dans la cuisine japonaise, particulièrement pour la cuisson, sur petit barbecue, du maquereau, du rouget ou du bar, voire de viande de canard.
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Tote Bag
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à partir de 4,00 €Tote Bag
Tote bag aux couleurs de votre épicerie préférée Nishikidôri ou Le Comptoir des Poivres
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Sacs de conservation Aisaka à la pierre d'Ōya pour fruits...
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à partir de 2,50 €Aisaika est un sac polyéthylène qui permet de préserver la fraîcheur des fruits et légumes au moyen de l’absorption et de la perméation de l'éthylène qui est l'hormone d'accélération de la sénescence générée par les fruits et légumes.
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Grille pour mini plat à débarrasser
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à partir de 8,05 €Grille pour mini plat à débarrasser
Grille pour mini plat à débarrasser en inox
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Bol de rinçage pour le riz
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à partir de 5,00 €Bol de rinçage pour le riz
Ce bol vous permettra de laver et égoutter votre riz japonais en toute sérénité.
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Baguettes en bois naturel de Malas
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à partir de 3,50 €Baguettes en bois naturel de Malas
Cette paire de baguettes est naturelle, confectionnée en bois brut de Malas, très apprécié pour sa haute densité.
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Baguettes en bois naturel de Hinoki
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à partir de 5,50 €Baguettes en bois naturel de Hinoki
Cette paire de baguettes, confectionnée 100% en bois naturel de Hinoki, cyprès du Japon, est très qualitative.
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Râpe à assiette Suri Motoshige
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à partir de 15,00 €Râpe à assiette Suri Motoshige
Ces râpes sont fabriquées par MOTOSHIGE, un petit potier spécialisé dans la fabrication de mortiers et râpes depuis 1925. Basé dans la région d'Iwami de la préfecture de Shimane, dans l'ouest du Japon, MOTOSHIGE perpétue le savoir-faire de la poterie historique Iwami-yaki de la région. Iwami-yaki est connu pour son aspect rustique et son matériau extra-durable.
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Bac gastro carré et son couvercle
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à partir de 28,00 €Bac gastro carré et son couvercle
Bac gastro carré accompagné de son couvercle.
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Mortier Katakuchi Suribachi et son pilon Surikogi
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à partir de 23,50 €Mortier Katakuchi Suribachi et son pilon Surikogi
Ce mortier unique est fabriqué par MOTOSHIGE, un petit potier spécialisé dans la fabrication de mortiers et râpes depuis 1925. Basé dans la région d'Iwami au sein de la Préfecture de Shimane, ouest du Japon, MOTOSHIGE perpétue l'artisanat de la poterie historique Iwami-yaki de la région, à l’aspect rustique. La matière première, l’argile de Iwami, est réputée pour son excellente durabilité. Cet ensemble pilon et mortier est composé d'un mortier Katakuchi Suribachi et de son pilon Surikogi.
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Baguettes pour cuisiner
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à partir de 2,00 €Baguettes en bambou pour cuisiner
Baguettes pour cuisiner
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Boite à thé 40 g Ø 74 mm
- En stock
à partir de 5,20 €Boite à thé 40 g Ø 74 mm
Boite à thé traditionnelle
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Sachets à infuser le thé Taille L (x32)
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à partir de 3,00 €Sachets à infuser le thé Taille L (x32)
Les sachets à thé prêts à garnir sont courants dans tous les foyers japonais. D’usage unique, ils sont pratiques et très bon marché.
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Panier inox à égoutter
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à partir de 28,00 €Panier inox à égoutter
Ce panier rectangulaire, à fines mailles, est très apprécié des cuisiniers japonais.
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Plat à débarrasser profond système VAT
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à partir de 39,00 €Plat à débarrasser profond système VAT
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Tapis à maki
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à partir de 2,90 €Tapis à maki
Tapis Makisu à maki en polypropylène
Excellent rapport qualité/Prix -
Grattoir en bambou pour Oroshigane
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à partir de 4,20 €Grattoir en bambou pour Oroshigane
Grâce à ce pinceau raclette en bambou, finies les pertes de matière et les difficultés à récupérer zeste et pulpe sur le matériel utilisé !
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Boite à thé 40 g Ø 53 mm
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à partir de 5,20 €Boite à thé 40 g Ø 53 mm
Boite à thé traditionnelle
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Grille pour plat à débarrasser "VAT"
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à partir de 13,00 €Grille pour plat à débarrasser "VAT"
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Râpe à Wasabi Oroshiki Professionnelle
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à partir de 59,00 €Râpe à Wasabi Oroshiki Professionnelle
L’oroshiki est une râpe à Wasabi en peau de requin.
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Moule à Onigiri
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à partir de 4,20 €Moule à Onigiri
Les Onigiri sont aux Japonais ce que sont les sandwichs pour les occidentaux.
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Baguettes super fines en bois de bouleau
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à partir de 16,00 €Baguettes super fines en bois de bouleau
Baguettes extra fines en bois de bouleau.
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Tige Yoshimi Shinkejime
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à partir de 15,00 €Tige Yoshimi Shinkejime
Tige Yoshimi Shinkejime robuste et efficace, pour la pratique de l'Ikejime
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Cuillère à riz
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à partir de 1,80 €La cuillère à riz japonais est indispensable et, de préférence, pourra tenir debout.
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Moule à sandwich Sando
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à partir de 7,50 €Moule à sandwich Sando
Ces petits moules ont énormément de succès au Japon près des enfants et des adultes adeptes d’originalité.
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Serviette compressée Mowa
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à partir de 1,70 €Serviette compressée Mowa
Cette petite serviette compressée, peu encombrante, gonfle dès que vous la trempez dans l’eau froide ou chaude, son volume est alors décuplé. Elle est compacte et légère. Elle trouvera sa place sur votre table permettant aux convives de se rafraîchir les mains en début de repas.
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Moule à maki grand modèle
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à partir de 6,20 €Moule à maki grand modèle
Moule à maki grand modèle
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Tapis Makisu pour maki
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à partir de 35,00 €Tapis Makisu pour maki
Nous avons choisi la gamme de makisu de la maison Hasegawa pour ses garanties d’hygiène, de solidité, de praticité.
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Cuillère à thé matcha
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à partir de 2,80 €Cuillère à thé matcha
Au Japon, l’ustensile chashaku ou cuillère à thé matcha traditionnelle, fabriquée en bambou naturel, sert à mesurer la bonne quantité de Matcha (thé vert en poudre) nécessaire pour la confection d’un thé matcha.
Vendue à l'unité -
Pièces de remplacement pour Coupe légumes ou fruits
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à partir de 16,00 €Pièces de remplacement pour coupe légumes ou fruits
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Sachets à infuser le thé taille M (x60)
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à partir de 3,00 €Sachets à infuser le thé taille M (x60)
Les sachets à thé prêts à garnir sont courants dans tous les foyers japonais. D’usage unique, ils sont pratiques et très bon marché.
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Mug pour cuisson du riz au micro-onde
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à partir de 15,00 €Mug pour cuisson du riz au micro-onde
Mug à cuisson du riz, portion individuelle.
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Service à thé Matcha made in Japan
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à partir de 36,00 €Service à thé Matcha made in Japan
Voici l’équipement complet et parfait pour confectionner chez soi un délicieux thé matcha. L’ensemble des ustensiles est fabriqué au Japon.
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Moule à Maki petit modèle
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à partir de 5,00 €Moule à Maki petit modèle
Moule à Maki petit modèle
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Râpe à gingembre et agrumes
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à partir de 7,00 €Râpe à gingembre et agrumes
Cette râpe est idéale pour le wasabi mais également le gingembre, le radis blanc daïkon, le radis noir, les carottes, les agrumes (orange, citron, lime, pamplemousse, yuzu)...
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Boite à thé 100 g Ø 64 mm
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à partir de 7,20 €Boite à thé 100 g Ø 64 mm
Boite à thé traditionnelle
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Boite Bento Shokado rectangulaire 1 compartiment - Second...
- En stock
à partir de 12,00 €Boite Bento Shokado rectangulaire 1 compartiment - Second choix
Boite bento à compartiment amovible
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Kit Yoshimi Shinkejime
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à partir de 29,00 €Kit Yoshimi Shinkejime
Kit Yoshimi Shinkejime robuste et efficace, pour la pratique de l'Ikejime
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Boite Bento Shokado 2 compartiments - Second choix
- En stock
à partir de 11,50 €Boite Bento Shokado 2 compartiments - Second choix
Boite bento à compartiments amovibles -
Pack bonite séchée Katsuobushi
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à partir de 45,00 €Pack bonite séchée Katsuobushi
Ce Pack comprend 1 Râpe à Katsuobushi (Petit modèle) + 1 morceau de Véritable Katsuobushi de Yaizu (141-180 g)
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Pierre à eau à aiguiser double face, pour dégrossir
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à partir de 52,00 €Pierre à eau à aiguiser double face, pour dégrossir
Pierre à eau à aiguiser les couteaux japonais double face pour dégrossir, grains 220/800.
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Bacquet Ohitsu en bois de cyprès de Kiso Sawara, pour...
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à partir de 195,00 €Bacquet Ohitsu en bois de cyprès de Kiso Sawara, pour conservation du riz et riz à sushi cuit
Le Ohitsu est un bacquet en bois utilisé par les bons les restaurants japonais, et plus particulièrement ceux spécialisés dans les sushis.
Ce récipient a pour fonction principale de garder le riz japonais cuit à la vapeur au chaud pendant longtemps. Les connaisseurs de riz et les maîtres de sushi utilisent encore cet outil aujourd'hui. -
Boite Bento Shokado rectangulaire
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Boite Bento Shokado rectangulaire
Boite Bento Shokado rectangulaire 1 compartiment
Compartiment amovible -
Baguettes en cèdre Yoshino Kichi no Hashi
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à partir de 45,00 €Baguettes en cèdre Yoshino Kichi no Hashi
Le coffret que nous vous proposons est composé de 30 paires de baguettes jetables de grande qualité en cèdre Yoshino
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Plaque Genghis Khan barbecue ajourée
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à partir de 58,00 €Plaque Genghis Khan barbecue ajourée
De la fin du XIIème siècle au début du XIIIème siècle, les troupes de Gengis Khan, dans leur conquête de la Chine, se déplaçaient à pieds et à cheval, avec du matériel réduit au minimum afin de s’assurer d’une progression rapide et d’effets surprise...
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Mortier Suribachi et son pilon Surikogi
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à partir de 34,50 €Mortier Suribachi et son pilon Surikogi
Ensemble pilon et mortier composé d'un mortier Suribachi et son pilon en bois Surikogi
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3 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et...
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à partir de 51,00 €3 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle
3 mini bacs gastro professionnels en inox
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Réceptacle à copeaux de glace pour machine Black Swan
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à partir de 14,45 €Réceptacle à copeaux de glace pour machine Black Swan
Convient pour machine Réf : KITBLACKSWAN
Vendu à l'unité -
Boite Bento Shokado 3 compartiments - Second choix
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à partir de 8,00 €Boite Bento Shokado 3 compartiments - Second choix
Boite bento à compartiments fixes -
Récipient Donburi Noir & rouge - Second choix
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à partir de 7,00 €Récipient Donburi Noir & rouge - Second choix
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Pierre à eau à aiguiser double face pour finition
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à partir de 52,00 €Pierre à eau à aiguiser
Pierre à eau à aiguiser les couteaux japonais double face , pour finition, grains 800/6000.
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Kit matériel Ikejime : Shinikejime Lumica
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à partir de 22,00 €Kit matériel Ikejime : Shinikejime Lumica
Kit matériel Ikejime : Shinikejime Lumica pour la pratique de l'ikejime
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Boite Bento Shokado 2 compartiments - Second choix
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à partir de 10,50 €Boite Bento Shokado 2 compartiments - Second choix
Boite bento à compartiments amovibles
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Couteau d'office lame Damassée 33 couches martelée 80 mm
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à partir de 146,00 €Couteau japonais d'office
Couteau japonais d'office lame Damassée.
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Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki
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à partir de 83,00 €Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki
La planche à découper est massive, robuste, étanche à l’eau et à l’humidité, garantie pure, non traitée avec le moindre produit chimique.
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Couteau Santoku, lame Damassée 33 couches martelée 180 mm
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à partir de 220,00 €Couteau japonais Santoku
Couteau japonais Santoku pour tout type d'utilisation.
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Coffret de 4 paires de baguettes et 4 supports
- En stock
à partir de 9,95 €Coffret de 4 paires de baguettes et 4 supports
Cet ensemble de baguettes en bois naturel allie élégance et sobriété
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Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles
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à partir de 115,00 €Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles
Le Tairyo Amikiri est un outil ingénieux pour la confection de coupes très esthétiques
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Plaque Genghis Khan barbecue
- En stock
à partir de 58,00 €Plaque Genghis Khan barbecue
De la fin du XIIème siècle au début du XIIIème siècle, les troupes de Gengis Khan, dans leur conquête de la Chine, se déplaçaient à pieds et à cheval, avec du matériel réduit au minimum afin de s’assurer d’une progression rapide et d’effets surprise...
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Poêle à omelette japonaise Tamagoyaki
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à partir de 18,50 €Poêle à omelette japonaise Tamagoyaki
Enfin une petite poêle à omelette japonaise de qualité pour confectionner aisément vos omelettes japonaises !
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Moulin à sésame
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à partir de 6,60 €Moulin à sésame
Le moulin de table spécial pour graines de sésames est indispensable pour révéler les saveurs du sésame blanc ou du sésame noir.
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Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier
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à partir de 355,00 €Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier
Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.
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Couteau Santoku, lame martelée 165 mm
- En stock
à partir de 230,00 €Couteau japonais Santoku
Couteau japonais Santoku pour tout type d'utilisation
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Couteau Kengata Chef, lame Damassée 33 couches martelée...
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à partir de 258,00 €Couteau japonais Kengata Chef
Couteau japonais Kengata Chef pour tout type d'utilisation.
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Couteau Kengata Yanagiba à sashimi, lame Damassée 33...
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à partir de 365,00 €Couteau japonais à sashimi
Couteau japonais Kengata Yanagiba à sashimi.
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Spatule Miyajima shamoji pour hangiri
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à partir de 125,00 €Spatule Miyajima shamoji pour hangiri
Shamoji en bois précieux Castor Aralia
Le shamoji est la spatule japonaise utilisée spécialement pour brasser et servir le riz ou pour brasser le vinaigre à sushi avec le riz.
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Fileteur à poisson, forme économe
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à partir de 14,00 €Fileteur à poisson extrêmement pratique.
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Couteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mm
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à partir de 152,00 €Couteau à désosser Honesuki Kaku, lame 150 mm
Ce couteau japonais à désosser fait partie d’une série robuste et fiable fabriquée à partir d'un acier au molybdène résistant à la rouille avec des bords affûtés à la main.
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Panier à cuisson pour Udon (et ramen, soba…)
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à partir de 47,00 €Panier à cuisson pour Udon (et ramen, soba…)
La préparation des udon requiert un panier spécial permettant de contrôler parfaitement la cuisson, de les retirer de l’eau en une seule fois tout en les égouttant parfaitement et rapidement.
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Couteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mm
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à partir de 220,00 €Couteau à désosser Honesuki Kaku lame alvéolée 150 mm
Ce superbe couteau japonais de style occidental est fabriqué à partir d'acier Bohler-Uddeholm et est affûté pour une coupe plus douce.
Une dureté élevée, un grand tranchant et un manche hygiénique en POM* en font un excellent outil.
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Couteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mm
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à partir de 192,00 €Couteau à désosser Supérieur Honesuki Kaku, lame 150 mm
Ce couteau japonais à désosser appartient à une série de base dans la gamme Sakai Takayuki. C'est un favori des professionnels.
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Coupe légumes ou fruits
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à partir de 250,00 €Coupe légumes ou fruits
Voici un coupe fruits et légumes en tous points exceptionnel
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6 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et...
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à partir de 90,00 €6 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle
6 mini bacs gastro professionnels en inox
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Boite Bento Shokado 3 niveaux - Second choix
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à partir de 12,00 €Boite Bento Shokado 3 niveaux - Second choix
Boite bento 3 compartiments amovibles -
Machine à filaments de bonite séchée Katsuobushi
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à partir de 66,00 €Machine à filaments de bonite séchée Katsuobushi
Une machine simple d'utilisation qui réalise non pas des copeaux mais des filaments permettant d'optimiser l'intégralité du bloc de Katsuobushi.
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Couteau trancheur lame Damasée 45 couches martelée 240 mm
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à partir de 220,00 €Couteau trancheur lame Damasée 45 couches martelée 240 mm
Couteau japonais trancheur pour tranchage, découpe des viandes et poissons sans os ni arêtes.
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Poêle à omelette japonaise Tamagoyaki
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à partir de 45,50 €Poêle à omelette japonaise Tamagoyaki
Cette poêle à omelette japonaise Tamagoyaki est un ustensile du quotidien au Japon.
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Shamoji - spatule pour hangiri
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à partir de 13,00 €Shamoji - spatule pour hangiri
Le shamoji est la spatule japonaise utilisée spécialement pour brasser et servir le riz japonais ou pour brasser le vinaigre à sushi avec le riz.
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Hangiri - baquet pour riz à sushi
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à partir de 74,00 €Hangiri - baquet pour riz à sushi
Le hangiri est le bacquet en bois destiné à recevoir le riz japonais, immédiatement après sa cuisson, lorsqu’on fabrique des sushi.
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Râpe à bonite séchée Katsuobushi pour professionnels
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à partir de 195,00 €Râpe à bonite séchée Katsuobushi pour professionnels
Cette râpe à Katsuobushi est de qualité professionnelle avec de très belles finitions.
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Wakatake et sa spatule en bambou
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à partir de 14,00 €Wakatake et sa spatule en bambou
Wakatake et sa spatule pour service des boulettes de viande ou de poisson
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Cloche teppanyaki
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à partir de 190,00 €Cloche teppanyaki
Cette choche teppanyaki est un accessoire indispensable pour toutes cuissons à la plancha ou sur teppan.
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Eminceur slicekun pour fruits et légumes
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à partir de 200,00 €Eminceur slicekun pour fruits et légumes
Les Japonais sont passés maîtres dans la réalisation de mandolines professionnelles de qualité.
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Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes
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à partir de 65,00 €Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes
Le shabu-shabu est un incontournable de la gastronomie japonaise. La version la plus luxueuse fait la place belle au bœuf wagyu, tranché très finement (2 à 3 mm d’épaisseur). Le nom de cette fondue est associé au bruit et au mouvement de gauche à droite de la viande dans le bouillon avec vos baguettes pour la cuire une fois plongée dans le bouillon. La viande doit être cuite en 10 secondes environ afin qu’elle ne durcisse pas.
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Couteau Chef lame Damassée 45 couches martelée 180 mm
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à partir de 200,00 €Couteau japonais Chef
Couteau japonais Chef pour tout type d'utilisation.
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Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier
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à partir de 580,00 €Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier
Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.
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Couteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm -...
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à partir de 415,00 €Couteau japonais Deba
Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier
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Couteau à sashimi lame 240 mm - droitier
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à partir de 360,00 €Couteau à sashimi lame 240 mm - droitier
Couteau japonais à sashimi pour droitier.
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Couteau Funayuki Deba à poissons lame 195 mm - droitier
- En stock
à partir de 255,00 €Couteau Funayuki Deba à poissons lame 195 mm - droitier
Couteau japonais Funayuki Deba à poissons pour droitier.
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Couteau Trancheur lame Damassée 33 couches martelée 240 mm
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à partir de 500,00 €Couteau Trancheur lame Damassée 33 couches martelée 240 mm
Couteau japonais Trancheur pour tranchage et découpe des viandes et poissons sans os ni arête
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Couteau Grand Santoku, lame martelée 180 mm
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à partir de 250,00 €Couteau japonais Grand Santoku
Couteau japonais Grand Santoku pour tout type d'utilisation
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Boite Bento Shokado 3 compartiments - Second choix
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à partir de 8,50 €Boite Bento Shokado 3 compartiments - Second choix
Boite à bento a compartiments amovibles -
Couteau à soba Tokushukou Soba Kiri
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à partir de 450,00 €Couteau japonais à soba Tokushukou Soba Kiri
Ce couteau japonais est l’outil indispensable pour confectionner vos soba maison.
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Couteau à Soba Kiri
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à partir de 347,00 €Couteau japonais à Soba Kiri
Ce couteau japonais est l'outil indispensable pour confectionner vos soba maison.
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Râpe à Wasabi Oroshigane inox L
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à partir de 74,00 €Râpe à Wasabi Oroshigane inox L
Râpe à Wasabi en inox Oroshigane taille L
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Couteau Chef lame Damassée 45 couches martelée 240 mm
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à partir de 250,00 €Couteau japonais Chef
Couteau japonais Chef pour tout type d'utilisation.
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Couteau Nakiri à légumes lame Damassée 45 couches...
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à partir de 210,00 €Couteau japonais Nakiri
Couteau japonais Nakiri à légumes.
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Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier
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à partir de 550,00 €Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier
Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.
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Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm -...
- En stock
à partir de 550,00 €Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitier
Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier.
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Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier
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à partir de 400,00 €Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier
Couteau japonais à sashimi pour droitier.
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Couteau à sashimi lame 210 mm - droitier
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à partir de 340,00 €Couteau japonais à sashimi
Couteau japonais à sashimi pour droitier.
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Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitier
- En stock
à partir de 330,00 €Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 210 mm - droitier
Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.
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Couteau à légumes Usuba lame fine 150 mm - droitier
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à partir de 150,00 €Couteau japonais Usuba
Couteau japonais à légumes Usuba pour droitier.
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Couteau Funayuki Deba à poissons lame 150 mm - droitier
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à partir de 170,00 €Couteau Funayuki Deba à poissons lame 150 mm - droitier
Couteau japonais Funayuki Deba à poissons pour droitier.
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Couteau à sashimi lame 300 mm - droitier
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à partir de 240,00 €Couteau à sashimi lame 300 mm - droitier
Couteau japonais à sashimi pour droitier.
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Couteau à sashimi lame 240 mm - droitier
- En stock
à partir de 160,00 €Couteau japonais à sashimi
Couteau japonais à sashimi pour droitier.
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Couteau Tessa à sashimi lame 300 mm - droitier
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à partir de 550,00 €Couteau japonais Tessa à sashimi
Couteau japonais Tessa à sashimi pour droitier
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Couteau Chef lame martelée 200 mm
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à partir de 275,00 €Couteau japonais Chef
Couteau japonais Chef pour tout type d'utilisation
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Couteau Nakiri à légumes, lame Damassée 33 couches...
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à partir de 224,00 €Couteau japonais Nakiri
Couteau japonais Nakiri à légumes.
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Couteau Chef lame Damassée 33 couches martelée 240 mm
- En stock
à partir de 282,00 €Couteau japonais Chef
Couteau japonais Chef pour tout type d'utilisation
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Couteau deba Kasumitogi pour poissons et volailles, lame...
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à partir de 174,00 €Couteau japonais deba Kasumitogi
Couteau japonais deba Kasumitogi pour poissons et volailles, pour droitier.
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Machine Katsuramuki pour fines bandes de légumes
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à partir de 42,65 €Machine Katsuramuki pour fines bandes de légumes
Cet outil est très réputé auprès des cuisiniers japonais.
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Petit mortier Suribachi et son pilon Surikogi
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à partir de 15,00 €Petit mortier Suribachi et son pilon Surikogi
Ensemble pilon et mortier composé d'un petit mortier Suribachi et son pilon en bois Surikogi
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Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre XL
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à partir de 280,00 €Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre XL
Râpe à Wasabi en métal Oroshigane taille XL
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Couteau Syubu à sashimi lame 360 mm - droitier
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à partir de 750,00 €Couteau Syubu à sashimi lame 360 mm - droitier
Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier.
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Couteau Syubu à sashimi lame 300 mm - droitier
- En stock
à partir de 500,00 €Couteau japonais Syubu à sashimi
Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier
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Couteau Chef lame martelée 180 mm
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à partir de 210,00 €Couteau Chef lame martelée 180 mm
Couteau japonais Chef pour tout type d'utilisation
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Couteau Grand Chef Kiritsuke Yanagiba à sushi et sashimi...
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à partir de 400,00 €Couteau Grand Chef Kiritsuke Yanagiba à sushi et sashimi lame 260 mm, gaucher
Couteau japonais Grand Chef Kiritsuke Yanagiba à sushi et sashimi pour gaucher
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Couteau Kiritsuke Yanagiba pour sashimi, lame Damassée 17...
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à partir de 356,00 €Couteau japonais pour sashimi
Couteau japonais Kiritsuke Yanagiba pour sashimi
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Couteau Trancheur, lame Damassée 33 couches martelée 240 mm
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à partir de 250,00 €Couteau Trancheur, lame Damassée 33 couches martelée 240 mm
Couteau japonais Trancheur pour tranchage et découpe des viandes et poissons sans os ni arête.
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Couteau Chef lame Damassée 33 couches martelée 180 mm
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à partir de 218,00 €Couteau japonais Chef
Couteau japonais Chef pour tout type d'utilisation
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Machine Cabbesler à émincer finement le chou
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à partir de 230,00 €Machine Cabbesler à émincer finement le chou
Les cuisiniers japonais et asiatiques en général confectionnent de nombreux plats à base de choux blanc émincé.
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Couteau deba pour poissons et volailles, lame 120 mm -...
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à partir de 170,00 €Couteau japonais Deba
Couteau japonais Deba pour poissons et volailles, pour droitier.
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Râpe à Wasabi Oroshigane grain fin
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à partir de 160,00 €Râpe à Wasabi Oroshigane grain fin
Râpe à Wasabi en métal Oroshigane grain fin
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Couteau Santoku lame Damassée 45 couches martelée 180 mm
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à partir de 200,00 €Couteau japonais Santoku
Couteau japonais Santoku pour tout type d'utilisation.
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Couteau office lame Damassée 45 couches martelée 150 mm
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à partir de 165,00 €Couteau japonais office lame Damassée 45 couches martelée 150 mm
Couteau japonais office pour fruits et légumes.
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Couteau Deba pour poissons et volailles lame 90 mm -...
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à partir de 164,00 €Couteau japonais Deba
Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier.
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Couteau office lame martelée 80 mm
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à partir de 350,00 €Couteau japonais office
Couteau japonais office lame martelée.
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Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier
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à partir de 600,00 €Couteau japonais Syubu à sashimi
Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier
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Couteau Grand Chef Kiritsuke Yanagiba à sushi et sashimi...
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à partir de 350,00 €Couteau japonais Grand Chef
Couteau japonais Grand Chef Kiritsuke Yanagiba à sushi et sashimi pour droitier.
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Couteau Kengata Santoku, lame Damassée 33 couches...
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à partir de 225,00 €Couteau japonais Kengata Santoku
Couteau japonais Kengata Santoku pour tout type d'utilisation.
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Moulin à Kakigori et glace pilée Black Swan
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à partir de 465,00 €Moulin à Kakigori et glace pilée Black Swan
Le Kakigori est très populaire dans tout le Japon et indissociable de nombreux lieux touristiques spécialement en plein été. Il s’agit, en général, d’un morceau de glace finement râpé en copeaux, arrosé de sirop de fruit ou de thé vert, versés tels quels ou dilués dans du lait concentré.
Kit complet comprenant : 1 moulin Blackswan, 3 gobelets réceptacles à copeaux, 2 lames -
Moulin à copeaux de glace
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à partir de 790,00 €Moulin à copeaux de glace
Cette petite machine est très facile à utiliser. Elle est parfaite pour réaliser des granités minute.
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Pince à arêtes inox professionnelle
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à partir de 59,00 €Pince à arêtes professionnelle
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Fouet à thé matcha 80 brins en bambou
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à partir de 15,00 €Fouet à thé matcha 80 brins en bambou
Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.
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Mortier Suribachi standard et son pilon Surikogi
- Bientôt disponible
à partir de 33,50 €Mortier Suribachi standard et son pilon Surikogi
Ensemble pilon et mortier composé d'un mortier Suribachi standard et son pilon en bois Surikogi
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6 Mini bacs carrés à ingrédients dans leur bac et couvercle
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à partir de 129,00 €6 Mini bacs carrés à ingrédients dans leur bac et couvercle
6 mini bacs gastro professionnels en inox
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Râpe à Wasabi Oroshigane inox XL
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à partir de 59,00 €Râpe à Wasabi Oroshigane inox XL
Râpe à Wasabi en inox Oroshigane taille XL
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Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre L
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à partir de 120,00 €Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre L
Râpe à Wasabi en métal Oroshigane taille L
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Couteau Chef lame Damassée 45 couches martelée 210 mm
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à partir de 215,00 €Couteau japonais Chef
Couteau japonais Chef pour tout type d'utilisation.
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Ciseaux de cuisine Chikamasa à crabe et arêtes
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à partir de 39,70 €Ces ciseaux sont particulièrement efficaces pour les crabes à pinces pas trop dures...
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Couteau à légumes Usuba lame fine 195 mm - droitier
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à partir de 212,00 €Couteau japonais Usuba
Couteau japonais à légumes Usuba pour droitier
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Couteau Deba pour poissons et volailles lame 180 mm -...
- Bientôt disponible
à partir de 235,00 €Couteau japonais Deba
Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier
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Couteau Deba pour poissons et volailles lame 150 mm -...
- Bientôt disponible
à partir de 187,00 €Couteau japonais Deba
Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier
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Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier
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à partir de 210,00 €Couteau japonais à sashimi
Couteau japonais à sashimi pour droitier
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Couteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitier
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à partir de 500,00 €Couteau Tessa à sashimi lame 270 mm - droitier
Couteau japonais Tessa à sashimi pour droitier
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Couteau Nakiri à légumes, lame martelée 165 mm
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à partir de 230,00 €Couteau japonais Nakiri
Couteau japonais Nakiri à légumes
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12 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac...
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à partir de 165,00 €12 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle
12 mini bacs gastro professionnels en inox
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8 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et...
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à partir de 115,00 €8 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle
8 mini bacs gastro professionnels en inox
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Moule à sushi sans planchette
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à partir de 8,50 €Moule à sushi sans planchette
Moule à sushi
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Presse à tofu ou à riz en bois de cyprès Hinoki
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à partir de 42,00 €Presse à tofu ou à riz en bois de cyprès Hinoki
Cette petite presse traditionnelle est très utilisée par de nombreux particuliers au Japon ainsi que dans de petits restaurants de campagne.
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Baguettes professionnelles de cuisinier spéciales tempura
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à partir de 19,00 €Baguettes professionnelles de cuisinier spéciales tempura - Moribashi
Baguettes professionnelles pour la cuisson des tempuras
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Poêle à omelette japonaise Tamagoyaki PRO
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à partir de 18,50 €Poêle à omelette japonaise Tamagoyaki PRO
Enfin une petite poêle à omelette japonaise de qualité pour confectionner aisément vos omelettes japonaises !
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Aide baguettes avec sa paire de baguettes
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à partir de 2,90 €Aide baguettes avec sa paire de baguettes
Ces aide-baguettes, très pratiques, avec une prise aisée en mains, favorisent l’apprentissage de l'utilisation des baguettes aussi bien pour les enfants que les adultes.
