Nouveautés
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Ustensiles de cuisine et matériel
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Plats - grilles - bacs...
<p>Akagawa Kibutsu est un fabricant à l'écoute des restaurateurs.<br />Ses mini plats à débarrasser en inox, extrêmement pratiques, vont très rapidement devenir des indispensables dans votre cuisine. Vous pourrez les passer au four puis les laver au lave-vaisselle ainsi que les grilles les accompagnant.<br />Les mini bacs gastro professionnels, en inox, sont relogés dans leur bac de présentation avec couvercle. Les chefs européens, cuisiniers, pâtissiers… en raffolent. Ces produits sont compatibles pour un lavage au lave-vaisselle. <br />Enfin, la gamme de bacs gastro carrés accompagnés de leur couvercle s'imposent sur les plans de travail les plus exigeants.</p> -
Plats - boites...
<p>Le “VAT” est un récipient prévu pour préserver les aliments frais et garantir la sécurité alimentaire:<br />1. Sa durabilité est doublée par rapport aux récipients en aluminium traditionnels<br />2. Le fond plat offre une résistance supérieure et garanti l’hygiène<br />3. Plusieurs « VAT » peuvent être empilés facilement et efficacement<br />4. La congélation, refroidissement et décongélation sont accélérés par rapport aux autres matériaux. <br />La conductivité thermique est 3 fois supérieures à l’acier, 13 fois à l’acier inoxydable et 430 fois aux plastiques<br />5. Le matériau offre une meilleure sécurité sanitaire. L’aluminium ne contient pas de substances toxiques et est particulièrement adapté pour conserver des denrées alimentaires. Il ne transfère pas de goût métallique aux aliments et conserve la fraîcheur.<br />6. Il conserve les saveurs (umami) et les qualités nutritionnelles des produits surgelés après décongélation.<br />Précaution n°1 : La couleur des récipients en aluminium peuvent passer d’argent à blanc si lavé au lave-vaisselle. L’aluminium est très sensible aux détergents alcalins et acides. Nous recommandons le lavage à la main à l’aide de détergent neutre.<br />Précaution n°2 : convient pour des températures de -40°C à +100°C. Ne va pas au four.</p> <p></p> -
Wakatake à boulettes
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Petits matériels
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Couteaux Japonais
<p>Ces couteaux traditionnel japonais sont confortables et ergonomiques. Ils offrent une parfaite prise en main et demandent moins d’effort de coupe tout en conservant un tranchant exceptionnel.<br /><br /> LES COUTEAUX ET OBJETS TRANCHANTS PEUVENT ÊTRE PARTICULIÈREMENT DANGEREUX ET DOIVENT ÊTRE UTILISÉS AVEC PRÉCAUTION. ILS NE DOIVENT PAS ÊTRE LAISSÉS À LA PORTÉE DES ENFANTS OU DE PERSONNES NON CAPABLES DE LES UTILISER OU D'APPRÉCIER LEUR DANGEROSITÉ</p> -
Baguettes
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Râpes à Katsuobushi
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Râpes à Wasabi -...
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Oroshigane râpes à...
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Pilons et mortiers
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Boites à thé
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Paniers et plaquettes...
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Oyako Don
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Planches à découper
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Moules et Makisu
<p>Ces moules sont d'une utilisation vraiment facile, et les maki, sushis, onigiri, gyoza, beaux et bien réussis. Ces moules en polypropylène alimentaire, résistent à 100°C et passe au lave-vaisselle sans problème.</p> -
Hangiri et Shamoji
<p>Le hangiri est le bacquet en bois destiné à recevoir le riz, immédiatement après sa cuisson, lorsqu’on fabrique des sushi.</p> -
Boite Bento
<p>Les boîtes à bento professionnelles sont compartimentées. Elles réservent un espace pour chaque catégorie d’ingrédients : le riz, les viandes, les légumes, les condiments, les mets sucrés… Elles sont servies telles quelles à table, garnies.<br />Élégance et tradition.</p> -
Poêles à omelette...
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Matériel
Filtres actifs
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Fouet à thé matcha 80 brins en bambou
à partir de 13,20 €Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.
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Service à thé Matcha made in Japan
à partir de 36,00 €Voici l’équipement complet et parfait pour confectionner chez soi un délicieux thé matcha. L’ensemble des ustensiles est fabriqué au Japon.
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Baguettes super fines en bois de bouleau
à partir de 16,00 €Baguettes super fines en bois de bouleau
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Poêle à omelette japonaise Tamagoyaki et gyoza tous feux
à partir de 24,00 €Poêle à omelette japonaise et gyoza.
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Service à fondue Shabu Shabu 2 personnes
à partir de 46,80 €Le shabu-shabu est un incontournable de la gastronomie japonaise.
La version la plus luxueuse fait la place belle au bœuf wagyu, tranché très finement (2 à 3 mm d’épaisseur).
Le nom de cette fondue est associé au bruit et au mouvement de gauche à droite de la viande dans le bouillon avec vos baguettes pour la cuire une fois plongée dans le bouillon.
La viande doit être cuite en 10 secondes environ afin qu’elle ne durcisse pas. -
Mortier Suribachi standard et son pilon Surikogi
à partir de 30,00 €Ensemble mortier Suribachi standard et son pilon en bois Surikogi
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Petit mortier Suribachi et son pilon Surikogi
à partir de 14,40 €Ensemble petit mortier Suribachi et son pilon en bois Surikogi
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Moulin à copeaux de glace
à partir de 792,00 €Cette petite machine est très facile à utiliser. Elle est parfaite pour réaliser des granités minute.
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Coupe légumes ou fruits
à partir de 240,00 €Voici un coupe fruits et légumes en tous points exceptionnel
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Plaque Genghis Khan barbecue ajourée
à partir de 60,00 €De la fin du XIIème siècle au début du XIIIème siècle, les troupes de Gengis Khan, dans leur conquête de la Chine, se déplaçaient à pieds et à cheval, avec du matériel réduit au minimum afin de s’assurer d’une progression rapide et d’effets surprise...
