Nouveautés
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Ustensiles de cuisine et matériel
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Plats - grilles - bacs...
<p>Akagawa Kibutsu est un fabricant à l'écoute des restaurateurs.<br />Ses mini plats à débarrasser en inox, extrêmement pratiques, vont très rapidement devenir des indispensables dans votre cuisine. Vous pourrez les passer au four puis les laver au lave-vaisselle ainsi que les grilles les accompagnant.<br />Les mini bacs gastro professionnels, en inox, sont relogés dans leur bac de présentation avec couvercle. Les chefs européens, cuisiniers, pâtissiers… en raffolent. Ces produits sont compatibles pour un lavage au lave-vaisselle. <br />Enfin, la gamme de bacs gastro carrés accompagnés de leur couvercle s'imposent sur les plans de travail les plus exigeants.</p> -
Plats - boites...
<p>Le “VAT” est un récipient prévu pour préserver les aliments frais et garantir la sécurité alimentaire:<br />1. Sa durabilité est doublée par rapport aux récipients en aluminium traditionnels<br />2. Le fond plat offre une résistance supérieure et garanti l’hygiène<br />3. Plusieurs « VAT » peuvent être empilés facilement et efficacement<br />4. La congélation, refroidissement et décongélation sont accélérés par rapport aux autres matériaux. <br />La conductivité thermique est 3 fois supérieures à l’acier, 13 fois à l’acier inoxydable et 430 fois aux plastiques<br />5. Le matériau offre une meilleure sécurité sanitaire. L’aluminium ne contient pas de substances toxiques et est particulièrement adapté pour conserver des denrées alimentaires. Il ne transfère pas de goût métallique aux aliments et conserve la fraîcheur.<br />6. Il conserve les saveurs (umami) et les qualités nutritionnelles des produits surgelés après décongélation.<br />Précaution n°1 : La couleur des récipients en aluminium peuvent passer d’argent à blanc si lavé au lave-vaisselle. L’aluminium est très sensible aux détergents alcalins et acides. Nous recommandons le lavage à la main à l’aide de détergent neutre.<br />Précaution n°2 : convient pour des températures de -40°C à +100°C. Ne va pas au four.</p> <p></p> -
Wakatake à boulettes
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Petits matériels
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Couteaux Japonais
<p>Ces couteaux traditionnel japonais sont confortables et ergonomiques. Ils offrent une parfaite prise en main et demandent moins d’effort de coupe tout en conservant un tranchant exceptionnel.<br /><br /> LES COUTEAUX ET OBJETS TRANCHANTS PEUVENT ÊTRE PARTICULIÈREMENT DANGEREUX ET DOIVENT ÊTRE UTILISÉS AVEC PRÉCAUTION. ILS NE DOIVENT PAS ÊTRE LAISSÉS À LA PORTÉE DES ENFANTS OU DE PERSONNES NON CAPABLES DE LES UTILISER OU D'APPRÉCIER LEUR DANGEROSITÉ</p> -
Baguettes
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Râpes à Katsuobushi
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Râpes à Wasabi -...
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Oroshigane râpes à...
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Pilons et mortiers
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Boites à thé
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Paniers et plaquettes...
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Oyako Don
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Planches à découper
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Moules et Makisu
<p>Ces moules sont d'une utilisation vraiment facile, et les maki, sushis, onigiri, gyoza, beaux et bien réussis. Ces moules en polypropylène alimentaire, résistent à 100°C et passe au lave-vaisselle sans problème.</p> -
Hangiri et Shamoji
<p>Le hangiri est le bacquet en bois destiné à recevoir le riz, immédiatement après sa cuisson, lorsqu’on fabrique des sushi.</p> -
Poêles à omelette...
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Matériel
Filtres actifs
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Mortier Katakuchi Suribachi et son pilon Surikogi
à partir de 23,50 €Ce mortier unique est fabriqué par MOTOSHIGE, un petit potier spécialisé dans la fabrication de mortiers et râpes depuis 1925. Basé dans la région d'Iwami au sein de la Préfecture de Shimane, ouest du Japon, MOTOSHIGE perpétue l'artisanat de la poterie historique Iwami-yaki de la région, à l’aspect rustique. La matière première, l’argile de Iwami, est réputée pour son excellente durabilité.
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Râpe à assiette Suri Motoshige
à partir de 15,50 €Ces râpes sont fabriquées par MOTOSHIGE, un petit potier spécialisé dans la fabrication de mortiers et râpes depuis 1925. Basé dans la région d'Iwami de la préfecture de Shimane, dans l'ouest du Japon, MOTOSHIGE perpétue le savoir-faire de la poterie historique Iwami-yaki de la région. Iwami-yaki est connu pour son aspect rustique et son matériau extra-durable.
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Mini-râpe Oroshigane
à partir de 13,00 €Les mini-râpes oroshi-gane en acier inoxydable sont faciles à utiliser et les jolis motifs vous séduiront à coup sûr.
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Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles
à partir de 105,00 €Le Tairyo Amikiri est un outil ingénieux pour la confection de coupes très esthétiques
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Eminceur slicekun pour fruits et légumes
à partir de 199,90 €Les Japonais sont passés maîtres dans la réalisation de mandolines professionnelles de qualité.
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Machine Cabbesler à émincer finement le chou
à partir de 220,00 €Les cuisiniers japonais et asiatiques en général confectionnent de nombreux plats à base de choux blanc émincé.
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Machine Katsuramuki pour fines bandes de légumes
à partir de 310,00 €Cet outil est très réputé auprès des cuisiniers japonais.
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Râpe à Katsuobushi pour professionnels
à partir de 195,00 €Cette râpe à Katsuobushi est de qualité professionnelle avec de très belles finitions.
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Machine à filaments de Katsuobushi
à partir de 79,90 €Une machine simple d'utilisation qui réalise non pas des copeaux mais des filaments permettant d'optimiser l'intégralité du bloc de Katsuobushi.
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Pack Katsuobushi
Pack Katsuobushi
Ce Pack comprend 1 Râpe à Katsuobushi (Petit modèle) + 1 morceau de Véritable Katsuobushi de Yaizu (141-180 g)
Prix : 39,95€ TTC au lieu de 48€ TTC (si produits achetés séparément)
