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Liste des produits du producteur NAKAMOTO

La brasserie de saké Nakamoto Sake Brewery est située au pied du mont Ikoma, entre Nara et Osaka. Son histoire remonte à la 12ème année de Kyoho (1727, ére Edo)...

La brasserie de saké Nakamoto Sake Brewery est située au pied du mont Ikoma, entre Nara et Osaka. Son histoire remonte à la 12ème année de Kyoho (1727, ére Edo).
Son but a toujours été la production de saké artisanal pouvant être consommé à table, en accompagnement des mets, tel un vin.
A cette fin, le saké est exclusivement confectionné à base de riz pur, sans ajout d'alcool distillé ou d'antioxydants, en veillant à la qualité de l’eau et du riz.
La brasserie s’attache à utiliser les technologies les plus récentes en respectant le savoir-faire traditionnel artisanal. L'une des nouvelles technologies utilisées, la plus avancée au monde, est un activateur d'eau.
En ajoutant de l'énergie à l'eau, les micro-organismes tels que le koji (riz malté) et les levures deviennent plus actifs et le saké devient encore plus délicieux.

Il y a 3 produits.

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  • Saké Junmai Nagayao "Prince Nagaya"

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 29,90 €

    Nagayao ou "Prince Nagaya" ( Nagayao était un personnage puissant à l'ére de Nara, 684 – 729 ; il est dit qu'il était le petit-fils de l'empereur Tenmu) est un saké fabriqué en reproduisant la méthode de brassage utilisée à l'époque de Nara (vers 700 après J.-C.).
    Il s'agit d'un "saké miracle" fabriqué avec un taux de polissage du riz de 90 % et une préparation en une seule étape. Cela ne peut être fait dans aucune autre brasserie de saké au Japon puisque le saké est généralement fabriqué en polissant davantage le riz et en le brassant en trois étapes.

  • Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi

    • En stock
    à partir de 35,95 €

    Danchigai karakuchi signifie dramatiquement sec.
    Ce saké super sec est fier de sa valeur Sake Meter, ou degré de douceur du saké.
    Cette valeur est supérieure à 17 degrés.
    De l'alcool distillé est généralement ajouté pour rendre le saké sec, mais ce produit est fabriqué uniquement avec du riz.

  • Shōchū de lie de saké Yamatsuru Choki Chozo

    • En stock
    à partir de 54,50 €

    Ce Shōchū est confectionné à base des lies de saké de junmai shu, junmai ginjo et junmai daiginjo de la brasserie Nakamoto et obtenu par distillation sous vide.
    Il est vieilli en fûts de chêne pendant sept ans et s’avère une combinaison exquise de l'arôme du riz et de l'arôme du chêne.

    Médaille d'or au Kura Master de Paris en 2022

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du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30

+33 (0)2 40 83 33 99

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*en France métropolitaine, compte particulier,
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