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Saké Eikun Junmai, vintage 1998, flacon 180 ml, vol. 19%
  • Saké Eikun Junmai, vintage 1998, flacon 180 ml, vol. 19%

Sake Eikun Junmaï vintage 1998

Referencia NISTAKU5

61,50 €
Impuestos incluidos

La región de Fushimi, en la Prefectura de Kioto, es el epicentro de producción de sake desde hace décadas. La fábrica Saito, productora del sake Eikun Jumaï, lleva buscando durante más de 125 años un sabor único en sus sakes, que son elaborados con el famoso agua de manantial Fushimi Nanai procedente de Fushimi. El sake Eikun Jumaï ha sido premiado durante 14 años consecutivos por ser el mejor sake japonés.

Este sake Eikun Jumaï es un verdadero koshu.

Cantidad
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Para que un sake pueda considerarse "koshu" debe haber madurado mínimo 3 años, lo que se traduce en un cambio de color, de amarillo pálido a dorado o ámbar, y de notas de sabor, más complejas y sabrosas. Esta evolución a lo largo del proceso de maduración se explica con las reacciones de Maillard que se producen entre los azúcares y los aminoácidos presentes de forma natural en el sake.

Este sake lleva envejeciendo en bodega desde 1998. Sus aromas dulces y vivos revelan notas a miel y melocotones amarillos. Su fragancia a melocotón inunda todos los sentidos y existe un buen equilibrio entre los sabores ácidos y especiados. La dulzura de este sake sometido a un proceso de maduración lenta es única y profunda. En boca su sabor es limpio, crujiente, con una sensación refrescante que evoluciona suavemente.

Nuestra combinación perfecta: cerdo ibérico asado (lomo, pluma), cerdo de campo o ibérico de bellota en salsa de mostaza, quesos azules, carnes rojas asadas, pescado a la parrilla...

NISTAKU5
Origen
Kyoto, Japon
Brasseur
SAITO SHUZO (1895)
Peso
180 ml net
Empaquetado
Botella transparente
Ingrédientes

arroz Gohyakumangoku (Kioto), arroz malteado
Conservación
température inférieure à 25°C
Volume d'alcool pur
19%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
60%
Acidité
1.8
Robe
dorée
Bouche

dulzura agradable, notas predominantes a miel y melocotón amarillo.
Température idéale de dégustation
+5°C
Température idéale de dégustation si chambré
+18°C à +20°C
Service
verre à vin
Catégorie
Koshu Junmai
Valeur du compteur de saké (SMV)
+6.5
Recommandation
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Catégogie Accise
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