Écorce de fruits
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Ecorce de Yuzu séché en poudre
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à partir de 10,50 €Ecorce de Yuzu séché en poudre
Notre artisan, la maison Kagura no Sato récolte ses yuzus à parfaite maturité. L’écorce des fruits est alors gorgée d’essence et l’albedo est moindre.
Le fruit, doucement pressé, préserve l’écorce et sa sucrosité.
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Ecorce de yuzu en micro-paillettes
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à partir de 13,85 €Ecorce de yuzu en micro-paillettes
Ces paillettes d'écorce de yuzu sont particulièrement recommandées pour parfumer les brioches, le pain, les biscuits, les mélanges d’épices, le thé, le sucre, les ganaches, les sauces…
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Ecorce de Mikan en poudre
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à partir de 12,50 €Ecorce de Mikan en poudre
Le mikan, délicieuse mandarine, fait partie des agrumes emblématiques du Japon.
