Écorce de fruits
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Jus de fruits
<p>Les jus de fruits japonais offrent un plein de vitamines et de fraîcheur et encensent les pâtisseries, crèmes glacées et autres préparations culinaires.</p> -
Sirop de fruits
<p>Les japonais raffolent des sirops de fruits. Les sirops d’agrumes sont les plus réputés. Ceux du yuzu et du sudachi , de la mandarine mikan , sont très populaires. Ils sont consommés à la maison et dans les bars, cafétérias, restaurants izakaya. Additionnés d’eau plate ou gazeuse, ils sont très rafraîchissants.</p> -
Poudre et flocons de...
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Purée de fruits
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Essence naturelle
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Yuzu
<p>Le yuzu est un agrume de la famille du Citrus Junos. Le Yuzu sauvage ou Mishoyuzu : c'est sur l'île de Kôchi que subsistent les seuls arbres à Yuzu sauvage du Japon. Pouvant mesurer de 5 à 8 mètres de haut, la récolte des fruits est assez peu aisée, ils produisent leurs premiers fruits au bout de 20 ans. Les fruits sont d’aspect très rustique, de coloration non homogène, tâchés de marques boisés. Nos yuzu viennent de Kitagawamura, petite bourgade montagneuse, incontestablement, selon les japonais, les meilleurs du Japon. Les montagnes de Kitagawamura, en mai, à l’occasion de la floraison des arbres à yuzu, diffusent un parfum embaumant l’air ambiant à des dizaines de kilomètres à la ronde. </p>
Filtres actifs
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Ecorce d'Iyokan en poudre
à partir de 8,70 €L’agrume Iyokan est extrêmement populaire au Japon. Son écorce, assez épaisse, se pèle aisément. Elle est très parfumée et allie amertume légère, acidité et sucrosité.
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Ecorce de Mikan en poudre
à partir de 8,70 €Le mikan, délicieuse mandarine, fait partie des agrumes emblématiques du Japon.
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Orangettes de Yuzu Confit sans sirop
à partir de 14,00 €Ces orangettes de yuzu confit, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal, sont croquantes, fraîches, délicatement acidulées et très parfumées, elles ont été égouttées après cuisson.
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Écorce de Yuzu en poudre
à partir de 55,00 €Yuzuokoku utilise exclusivement les écorces de yuzu de Kôchi, plus précisément du village réputé de Kitagawamura. La matière première est rigoureusement sélectionnée, séchée immédiatement après pressage puis réduite en poudre très fine.
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Purée de Yuzu confit
à partir de 35,50 €Les orangettes de yuzu, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal de la maison Kagura No Sato, une fois confites, ont été réduites en purée.
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Yuzu confit
à partir de 10,40 €Nous avons sélectionné les écorces des meilleurs yuzu du Japon, cultivés dans la Préfecture de Kôchi.
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Orangettes de Yuzu confit dans leur sirop
à partir de 12,00 €Ces orangettes de yuzu confit, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal, sont croquantes, fraîches, délicatement acidulées, très parfumées.
