Écorce de fruits
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Jus de fruits
<p>Les jus de <a href="https://www.nishikidori.com/fr/114-fruits-japonais">fruits japonais</a> offrent un plein de vitamines et de fraîcheur et encensent les pâtisseries, crèmes glacées et autres préparations culinaires.</p> -
Sirop de fruits
<p>Les japonais raffolent des sirops de <a href="https://www.nishikidori.com/fr/114-fruits-japonais">fruits</a>. Les sirops d’agrumes sont les plus réputés. Ceux du yuzu et du sudachi , de la mandarine mikan , sont très populaires. Ils sont consommés à la maison et dans les bars, cafétérias, restaurants izakaya. Additionnés d’eau plate ou gazeuse, ils sont très rafraîchissants.</p> -
Poudre et flocons de...
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Purée de fruits
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Essence naturelle
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Yuzu
<p>Le yuzu est un agrume de la famille du Citrus Junos. Le Yuzu sauvage ou Mishoyuzu : c'est sur l'île de Kôchi que subsistent les seuls arbres à Yuzu sauvage du Japon. Pouvant mesurer de 5 à 8 mètres de haut, la récolte des <a href="https://www.nishikidori.com/fr/114-fruits-japonais">fruits</a> est assez peu aisée, ils produisent leurs premiers fruits au bout de 20 ans. Les fruits sont d’aspect très rustique, de coloration non homogène, tâchés de marques boisés. Nos yuzu viennent de Kitagawamura, petite bourgade montagneuse, incontestablement, selon les japonais, les meilleurs du Japon. Les montagnes de Kitagawamura, en mai, à l’occasion de la floraison des arbres à yuzu, diffusent un parfum embaumant l’air ambiant à des dizaines de kilomètres à la ronde. </p> -
Fruit sec et frais
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Orangettes de Yuzu confit dans leur sirop
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Orangettes de Yuzu confit dans leur sirop
Ces orangettes de yuzu confit, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal, sont croquantes, fraîches, délicatement acidulées, très parfumées.
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Yuzu confit
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à partir de 41,00 €Yuzu confit
Nous avons sélectionné les écorces des meilleurs yuzu du Japon, cultivés dans la Préfecture de Kôchi.
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Orangettes de Yuzu Confit sans sirop
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à partir de 14,75 €Orangettes de Yuzu Confit sans sirop
Ces orangettes de yuzu confit, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal, sont croquantes, fraîches, délicatement acidulées et très parfumées, elles ont été égouttées après cuisson.
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Ecorce de Mikan en poudre
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à partir de 12,50 €Ecorce de Mikan en poudre
Le mikan, délicieuse mandarine, fait partie des agrumes emblématiques du Japon.
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Ecorce d'Iyokan en poudre
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à partir de 12,50 €Ecorce d'Iyokan en poudre
L’agrume Iyokan est extrêmement populaire au Japon. Son écorce, assez épaisse, se pèle aisément. Elle est très parfumée et allie amertume légère, acidité et sucrosité.
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Ecorce de Yuzu séché en poudre
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à partir de 10,50 €Ecorce de Yuzu séché en poudre
Notre artisan, la maison Kagura no Sato récolte ses yuzus à parfaite maturité. L’écorce des fruits est alors gorgée d’essence et l’albedo est moindre.
Le fruit, doucement pressé, préserve l’écorce et sa sucrosité.
