Nouveautés
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Écorce de fruits
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Jus de fruits
<p>Les jus de fruits japonais offrent un plein de vitamines et de fraîcheur et encensent les pâtisseries, crèmes glacées et autres préparations culinaires.</p> -
Sirop de fruits
<p>Les japonais raffolent des sirops de fruits. Les sirops d’agrumes sont les plus réputés. Ceux du yuzu et du sudachi , de la mandarine mikan , sont très populaires. Ils sont consommés à la maison et dans les bars, cafétérias, restaurants izakaya. Additionnés d’eau plate ou gazeuse, ils sont très rafraîchissants.</p> -
Poudre et flocons de...
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Purée de fruits
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Essence naturelle
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Yuzu
<p>Le yuzu est un agrume de la famille du Citrus Junos. Le Yuzu sauvage ou Mishoyuzu : c'est sur l'île de Kôchi que subsistent les seuls arbres à Yuzu sauvage du Japon. Pouvant mesurer de 5 à 8 mètres de haut, la récolte des fruits est assez peu aisée, ils produisent leurs premiers fruits au bout de 20 ans. Les fruits sont d’aspect très rustique, de coloration non homogène, tâchés de marques boisés. Nos yuzu viennent de Kitagawamura, petite bourgade montagneuse, incontestablement, selon les japonais, les meilleurs du Japon. Les montagnes de Kitagawamura, en mai, à l’occasion de la floraison des arbres à yuzu, diffusent un parfum embaumant l’air ambiant à des dizaines de kilomètres à la ronde. </p>
Filtres actifs
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Orangettes de Yuzu confit dans leur sirop
à partir de 30,00 €Ces orangettes de yuzu confit, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal, sont croquantes, fraîches, délicatement acidulées, très parfumées.
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Orangettes de Yuzu Confit sans sirop
à partir de 14,00 €Ces orangettes de yuzu confit, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal, sont croquantes, fraîches, délicatement acidulées et très parfumées, elles ont été égouttées après cuisson.
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Écorce de Yuzu en poudre
à partir de 55,00 €Yuzuokoku utilise exclusivement les écorces de yuzu de Kôchi, plus précisément du village réputé de Kitagawamura. La matière première est rigoureusement sélectionnée, séchée immédiatement après pressage puis réduite en poudre très fine.
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Poudre d'écorce de Pomelo Hassaku
à partir de 14,50 €L’écorce du pomelo n’est pas abimée lors de la pression du fruit et conserve toutes ses huiles essentielles.
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Poudre d'écorce de Iyokan
à partir de 14,50 €L’écorce de l’agrume Iyokan n’est pas abimée lors de la pression du fruit et conserve toutes ses huiles essentielles.
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Tranches d'écorce de mandarine Natsumikan au sirop
à partir de 12,50 €La mandarine Natsumikan est très utilisée au Japon : la maison Yuzuya Honten ne sélectionne que les plus beaux fruits. Son écorce est délicatement confite dans un sirop léger.
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Purée de Yuzu confit
à partir de 13,00 €Les orangettes de yuzu, véritable fruit d’un savoir-faire artisanal de la maison Kagura No Sato, une fois confites, ont été réduites en purée.
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Yuzu confit
à partir de 36,00 €Nous avons sélectionné les écorces des meilleurs yuzu du Japon, cultivés dans la Préfecture de Kôchi.
