Dashi
El caldo dashi es la esencia de la cocina japonesa. Los dashi concentrados o de infusión son muy apreciados por los profesionales y las dueñas de casa por su comodidad de uso y por la gran variedad de sabores que ofrecen: dashi de bonito seco, dashi de ostras, dashi de gambas...
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Caldo Yakidashi de bonito seco
- Disponible
desde 11,30 €Este caldo dashi se prepara a partir de bonito seco, cocido instantáneamente a alta temperatura y alta presión, al que se añaden algas Kombu y setas Shiitake fuentes de sabores Umami.
Bolsitas para infusionar
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Dashi concentrado con kombu
- Disponible en breve
desde 8,15 €Este dashi concentrado está hecho a base de salsa de soja y kombu. Es un dashi blanco. Es muy fácil de usar, ya que solo necesita diluirlo para sus preparaciones.
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Concentrado de caldo dashi blanco
- Disponible en breve
desde 10,45 €El caldo dashi, muy rico en umami, es uno de los fuertes de la gastronomía japonesa. Es utilizado a diario por amas de casa, cocineros, empresas de catering, fabricantes...
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Caldo dashi PRÉMIUM con kombu y shiitake
- Disponible en breve
desde 6,65 €Este caldo dashi está elaborado exclusivamente con algas kombu y setas shiitake recién cocinadas a una alta temperatura y presión. El resultado es espectacular: un caldo dashi de calidad profesional.
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Concentrado de caldo dashi de alga extra Ne Kombu
- Disponible en breve
desde 18,90 €El kombu de Hidaka es un ingrediente principal seleccionado por su suculento y delicioso sabor. Esta salsa de soja es un concentrado de umami con el clásico sabor a yodo.
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