Tsukune de poulet : La recette tncontournable des boulettes japonaises
Les tsukune, également appelés yaki tsukune, sont de savoureuses boulettes de poulet japonaises grillées, souvent servies en brochettes. Faciles à préparer et délicieusement parfumées, ces boulettes sont sublimées par une sauce yakitori et un soupçon de graines de sésame torréfiées.
Cette recette de tsukune pour 2 à 3 personnes est idéale en apéritif ou en plat. Suivez notre recette Nishikidôri et découvrez comment préparer ces délicieuses boulettes de poulet tsukune en quelques étapes simples !
Les ingrédients indispensables pour réussir vos tsukune :
250 g de filets de poulet hachés
2 petits oignons nouveaux
40 g de gingembre
1 œuf
3 c. à soupe de farine (réf. NISNPN002)
2 c. à café d’huile de sésame torréfiée (réf. NISYS31)
Sauce yakitori (réf. NIST240A) : l’élément clé pour un nappage savoureux.
Graines de sésame torréfiées (réf. NISKU10-M)
Huile d’olive
Étapes de préparation des tsukune
1. Préparer les légumes
Commencer par éplucher et émincer le gingembre et les oignons nouveaux. Ces deux ingrédients ajouteront une saveur subtile et parfumée à vos boulettes.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un plat creux, mélanger le poulet haché avec les légumes émincés, l’œuf, la farine et l’huile de sésame. Si la consistance semble trop souple, ajouter un peu de farine pour obtenir un mélange facile à travailler.
3. Former les boulettes
Former des boulettes d’environ 2 à 3 cm de diamètre. Veiller à ne pas trop les presser.
4. Monter les brochettes
Piquer les boulettes sur des mini-brochettes en bois, en plaçant 3 à 4 boulettes par brochette.
5. Faire revenir les tsukune
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Déposer les brochettes et les faire revenir sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies.
6. Napper de sauce yakitori
En fin de cuisson, verser de la sauce yakitori sur chaque brochette. Poursuivre la cuisson quelques instants pour enrober les boulettes de cette délicieuse sauce japonaise.
7. Servir avec une touche finale
Avant de servir, saupoudrez vos tsukune de graines de sésame torréfiées pour une finition croquante et gourmande.
Conseils pour sublimer vos tsukune
Accompagnement : Servez vos tsukune avec un bol de riz vapeur ou une salade de chou croquant pour un repas complet.
Astuce de cuisson : Pour une version encore plus savoureuse, essayez de griller vos brochettes sur un barbecue japonais au binchotan pour une délicieuse expérience culinaire.
Avec cette recette de tsukune de poulet, embarquez pour un voyage culinaire au cœur du Japon. Ces boulettes tendres, nappées de sauce yakitori, sont une véritable explosion de saveurs.
Bon appétit !
