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Hon’Mirin Premium Sakura
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Hon’Mirin Premium Sakura

Réf : NISKOKO1-2-D

23,90 €
TTC

Le Hon’Mirin Kokonoe Sakura, produit phare de la Maison Kokonoe Mirin, existe depuis la période Edo. Il est brassé, selon les mêmes techniques traditionnelles depuis 250 ans, à l'aide de riz gluant, de riz malté (riz kôji) et de véritable alcool de riz distillé shochu, tous soigneusement sélectionnés et produits au Japon.

Conditionnement
Quantité
Bientôt disponible

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La douceur naturelle et l'arôme robuste du riz gluant ainsi que les composants riches en saveur confèrent aux plats une saveur exceptionnelle.
Ce Hon'Mirin est même sélectionné par les chefs pointilleux des restaurants japonais haut de gamme, et recommandé par les chefs des restaurants étoilés Michelin Japonais.
Il a une "douceur élégante" qui ne peut pas être obtenue avec du sucre.
Le glucose, la douceur principale du Hon'Mirin, a un meilleur arrière-goût que le sucre et a une douceur rafraîchissante et élégante.
Le sucre n'est que du saccharose alors que le Hon'Mirin contient plus de 9 types de sucres dont le glucose.
Par conséquent, il est non seulement rafraîchissant, mais aussi riche et rond, ce qui lui confère une douceur profonde.

La qualité du shochu utilisé dans sa confection renforce arôme, richesse et délices des mets et a pour effet d'accélérer la pénétration du goût dans les ingrédients et de l'uniformiser.

L'umami est confiné dans les ingrédients composant la recette d’un plat.

Riche en sucres et en acides aminés, le mirin favorise une belle couleur lors des cuissons au four ou au barbecue, sans oublier les poêlées de viandes.

L'alcool contenu dans ce mirin rend difficile la dissolution de la pectine et empêche les aliments de se défaire lorsqu’ils sont mijotés.
Il annihile également les odeurs fortes lors de la cuisson des poissons ou des abats et renforce les saveurs masquées.

Il se marie bien avec les assaisonnements naturels brassés et améliore la qualité de chacun.

Le mirin brassé naturellement se marie parfaitement avec les assaisonnements fermentés traditionnels tels que le miso, la sauce soja et le vinaigre.
Puisqu'il s'agit d'un liquide, il est facile à mélanger et il est difficile qu'un goût inégal se produise.

Le Hon’Mirin Kokonoe Sakura adoucit le goût salé, l'acidité du vinaigre et le goût du plat.

Nos accords parfaits : déglaçage des Saint-Jacques et des poissons gras ou encore des woks et des viandes sautées, marinades, assaisonnements à base de sauce soja, de miso, de vinaigre, desserts fruités, crèmes…

NISKOKO2
Origine
Aichi, Japon
DDM (date de durabilité minimale) :
30/04/2024
Poids
1.8 L net
500 ml net
Le plus
Disponible en 20 L sur demande
Conditionnement
Bouteille en verre
Ingrédients
riz gluant, alcool de riz distillé shochu, riz malté (riz, aspergillus Oryzae)
Conservation
à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière directe
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml : énergie 234 kcal (985 kJ) ; matières grasses <0,7g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 38,3g, dont sucres 38,3g ; protéines <0,5g ; sel <0,01g.
Volume d'alcool pur
14%
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise
S200
KOKONOE MIRIN

Fondée en 1772, Kokonoe Mirin possède une histoire de près de 250 ans en tant que fabricant de mirin. Depuis la période Edo au Japon, ils fabriquent méticuleusement et consciencieusement leur mirin à la main, transmettant le processus traditionnel à leurs générations d'artisans pour une saveur durable d'antan.

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  • 5

    Le Morin dont j’avais besoin



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