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Maitake (Grifola Frondosa)
  • Maitake (Grifola Frondosa)

Maitake (Grifola Frondosa)

Réf : NISMAB3-D

147,00 €
TTC

Les champignons maitake sont très populaires dans la cuisine japonaise.
Le nom maitake signifie "champignon dansant" en japonais, les gens étaient censés avoir dansé de joie lorsqu'ils l'avaient trouvé.
Il est également connu sous le nom de "poule des bois", en raison de sa ressemblance supposée avec une poule perchée sur un nid, "tête de mouton", "roi des champignons", en raison de sa grande taille, ou encore "champignon des nuages".

Conditionnement
Quantité
Bientôt disponible

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Les maitake se trouvent le plus souvent à la base des souches de chêne, ou à la base d'arbres morts ou mourants.
Ils sont très abondants au Japon.
Ces champignons ont un arôme distinctif, une saveur épaisse et boisée, forte, terreuse et poivrée et sont meilleurs servis cuits.
Lorsque vous les cuisinez, veillez à les contrebalancer avec des saveurs robustes, salées et sèches.
Les maitake ont une texture assez charnue et leur consommation est très appréciée pour les bénéfices pour la santé.
Riches en vitamines, notamment B1, B2 et D, ainsi qu'en minéraux (potassium, calcium, magnésium,), ils sont réputés renforcer efficacement le système immunitaire.

Nos accords parfaits : nous vous recommandons de les réhydrater dans l’eau froide.
Vous pouvez aussi les ajouter séchés, en petits morceaux, à la cuisson de votre riz.
Le maitake est très apprécié en tempura, sauté dans du beurre, ajouté aux bouillons, en tsukudani, incorporé aux terrines maison…
Il est un vrai exhausteur de goût naturel.

NISMAB3
Origine
Japon
Poids
1 kg net
50 g net
Conditionnement
Sachet
Ingrédients
100% maitake (Grifola Frondosa)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité

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