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El Shiso rojo o morado es un ingrediente principal en la cocina japonesa, incluida la repostería. A menudo, se le llama "albahaca japonesa" (Perilla frutescens). El Shisho morado se usa por su poder colorante (para las ciruelas Umeboshi, algunos sake, semillas de sésamo...).

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Pasta de sésamo negro entero tostado

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Plato Arabori

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Este plato Arabori se utiliza principalmente para disfrutar de la comida servida en platos para compartir: sushi, sashimi y otras exquisiteces.

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Dashi de alga kombu

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Dashi de alga kombu

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Este dashi de kombu ligeramente concentrado se elabora con la mejor kombu. Está indicado para clientes profesionales y particulares exigentes.

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Ciruelas Umeboshi

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Ume y Umeboshi

Umeboshi es la fruta del albaricoquero japonés (pero se dice ciruela), procesado en una salmuera de sal y luego vinagre, para que pueda comerse ya que, en estado fresco, no es comestible. Ume significa "ciruela" y boshi "seco". La sal ralentiza el proceso de envejecimiento y conserva naturalmente la fruta, mientras que el...

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Esta vinagreta es cremosa y suave.

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Cuencos para arroz - NAKAHIRA -

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Vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura

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Hinode, especialista en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un vinagre especialmente diseñado para marinar filetes de pescado. Para ello, ahúma delicadamente su vinagre rojo elaborado a partir de lías de sake mezcladas con un vinagre de alcohol con virutas de madera de cerezo. Los sabores ahumados de este vinagre son suaves y equilibrados. Lo...

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Mezcla de 7 especias Kyo-Shichimi

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Minicopos de cáscara de Yuzu

(1 nota)

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Estos copos están especialmente indicados para aportar sabor a bollos, pan, galletas, mezclas de especias, té, azúcar, ganache, salsas...

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kankitsu ponzu 4 cítricos

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Las naranjas y los cítricos se llaman "kankitsu" en Japón. Su zumo se utiliza en una amplia gama de condimentos, desde vinagres hasta ponzu. La palabra "ponzu" se traduce como "zumo exprimido de naranjas agrias" en japonés. La palabra procede del neerlandés "pons", que significa "ponche", y que más tarde se convirtió en...

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Arroz Hokkaido Fukkurinko hakodate beikoku

(2 notas)

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El Fukkurinko es una variedad de arroz desarrollada en el sur de la isla de Hokkaido, que se caracteriza por su sabor dulce y sabroso, su textura suave, su brillo apetitoso y su buena pegajosidad. Este delicioso arroz con menor contenido en amilosa (más pegajoso) es perfecto para sushi, onigiri, platos de pescado y mucho...

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Salsa de soja Tamari Najimi

(1 nota)

A partir de 7,50 €

37,50 € / L

Salsa de soja Tamari Najimi

7,50 €

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Salsa de soja Tamari Najimi

Pronto de nuevo en stock

La salsa de soja Tamari Najimi está elaborada con semillas de soja japonesa enteras, sin desgrasar, y sal marina.

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Shōchū Ginjo Fusa No Tsuyu - DOP Kuma Shôchû

39,75 €

56,79 € / L

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Shōchū

Este shöchü de alta calidad está elaborado a partir de arroz cultivado exclusivamente en Japón (pulido un 60 %).

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Alga ma-kombu Kakugiri

(1 nota)

A partir de 6,65 €

133,00 € / Kg

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Alga kombu

Este alga ma-kombu está cortada en pequeños cuadrados de 2 cm.

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Salsa de soja shoyu Uzukuchi fermentada

(2 notas)

26,00 €

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26,00 €

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Salsa de soja shoyu Uzukuchi fermentada

Salsa de soja Shoyu

La salsa “usukuchi” es una salsa de soja "suave", más ligera en términos de sabor, pues las cantidades de soja y trigo son menores en comparación con las salsas tradicionales koikuchi.

26,00 €

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Sal marina Okinawa Aguni No Shio de la isla Aguni

(2 notas)

A partir de 4,25 €

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4,25 €

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Sal marina Okinawa Aguni No Shio de la isla Aguni

Sal japonesa

El agua marina contiene aproximadamente 90 tipos de minerales diferentes. La sal marina Aguni No Shio contiene más de 60.

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Ponzu ecológico

(4 notas)

A partir de 5,85 €-50%

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Ponzu ecológico

Salsa ponzu

"Ponzu" se traduce como "zumo exprimido de naranjas agrias" en japonés. La palabra procede del neerlandés "pons", que significa "ponche", que más tarde se convirtió en ponsu, una "bebida de ingredientes mezclados". Finalmente, el sufijo "su" se sustituyó por "zu", que significa "vinagre". Yuzu ponzu es una de las salsas...

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Aceite de sésamo blanco Premium, sin tostar

(3 notas)

19,50 €

70,91 € / Kg

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Aceite de sésamo blanco Premium, sin tostar

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Este aceite de sésamo blanco virgen extra de primera presión en frío es un producto prémium. En comparación con otros aceites de sésamo, las semillas de sésamo de este aceite no se tuestan.

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Salsa de soja Ki Joushu

(1 nota)

14,70 €

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Salsa de soja Ki Joushu

Salsa de soja

Salsa de soja Ki Joushu Esta salsa de soja está hecha a base de trigo y semillas de soja enteras sin desgrasar cultivadas en Nagano, agua subterránea de Shigakogen y sal solar.

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Gorsella o uva de mar Umibudo puchipuchi

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Umibudo (literalmente uvas de mar en japonés) es un tipo de alga verde con forma de racimo de uvas en miniatura. Nuestro umibudo se cultiva y cosecha en agua de mar rica en minerales, extraída de una profundidad de 612 m en el océano, cerca de Kumejima. La calidad del umibudo que hemos seleccionado es muy apreciada en la...

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Vinagre de arroz Blend Kinsho Akasu

23,35 €

12,61 € / Kg

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Vinagre de arroz Blend Kinsho Akasu

Vinagre japonés

Lo que nos apasiona de este vinagre de arroz Blend Kinsho Akasu son sus notas yodadas, su ligero amargor, la riqueza de sus sabores y su excepcional umami.

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Té matcha con arroz Genmai tostado

4,30 €

107,50 € / Kg

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Té matcha

Este té es una mezcla de Sencha estándar en polvo y la fragancia de los tés genmai y matcha.

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Sal marina con sabor a wasabi

A partir de 7,00 €

155,56 € / Kg

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Sal marina con sabor a wasabi

Sal japonesa

Esta sal está aromatizada con el auténtico wasabi de la Prefectura de Shizuoka.

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Té Sencha en bolsitas orgánico*

A partir de 12,05 €

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12,05 €

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Té verde

Este té verde Sencha es un producto de alta calidad. *Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.

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100nen Densho Misi - Kojimiso tradicional usado a lo largo 100 años

(4 notas)

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Pronto de nuevo en stock

100nen Densho Miso es un miso aromático y sabroso hecho de arroz malteado y soja que se elabora utilizando un método de producción tradicional con más de 100 años de antigüedad.

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Té Hôjicha tostado orgánico*

(2 notas)

A partir de 13,00 €

65,00 € / Kg

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Pronto de nuevo en stock

El té Hôjicha es tostado, esto hace que sus hojas se vuelvan de color marrón y desarrollen sus aromas y fragancias. *Producto orgánico certificado con el sello FR-BIO-01.

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Salsa Yakimen para fideos fritos

(1 nota)

A partir de 8,00 €

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Esta salsa se compone principalmente de numerosas verduras de Kitakyushu mezcladas con dos tipos de salsa de soja para crear un profundo dulzor.

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Cuenco para aperitivos, diseño kuroshi

(1 nota)

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Cuenco para aperitivos, diseño kuroshi

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Cuenco para aperitivos, diseño kuroshi

Cuencos de entrada

Cuenco para aperitivos, diseño kuroshi Este cuenco será perfecto para servir pequeños, delicados y sabrosos aperitivos o incluso postres.

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Plato de salsa de soja o tsukemono

A partir de 4,90 €

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Copas

Esta taza de salsa de soja es imprescindible para sushi, sashimi y otras delicias o para presentar su tsukemono.

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Mezcla de umami-so con sésamo

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Mezcla de umami-so con sésamo

Todos los comestibles japoneses

Estas mezclas de umami-so son los primeros concentrados de umami en polvo totalmente naturales disponibles en el mercado. Se elaboran con cebada y miso de soja y sal. Nuestro fabricante ha empleado cinco largos años en fabricar este concentrado de umami.

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Aceite de sésamo picante goma ra-yu

(2 notas)

11,00 €

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Aceite de sésamo picante goma ra-yu

Aceite de sésamo

Nuestro fabricante Yamada Seiyu, con sede en Kioto, es uno de los artesanos más reconocidos de todo Japón cuando se trata de productos hechos con sésamo.

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Rallador pequeño Oroshigane

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Rallador pequeño Oroshigane

Ralladores Wasabi - Cítricos - Rábano - Jengibre

Este pequeño rallador Oroshigane de acero inoxidable es muy fácil de usar. Le sorprenderá su bonito diseño.

Artículos mixtos

10,50 €

(3 notas)

Té verde BIO genmaicha de Kagoshima

A partir de 7,70 €

Té verde BIO genmaicha de Kagoshima

7,70 €

Té verde BIO genmaicha de Kagoshima

Té verde

Este té genmaicha es una mezcla de arroz integral tostado orgánico y té verde orgánico que los agricultores de té han cultivado con gran cuidado. *Producto procedente de la agricultura...

7,70 €

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Cuencos para entrantes y platos cocinados a fuego lento

(1 nota)

A partir de 8,50 €

Cuencos para entrantes y platos cocinados a fuego lento

8,50 €

(1 nota)

Cuencos para entrantes y platos cocinados a fuego lento

Cuencos de entrada

La estética siempre ha desempeñado un papel esencial en la cocina tradicional japonesa, y la elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para...

8,50 €

(1 nota)

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