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      Delicia de ciruela ume
      Delicia de ciruela ume
      Delicia de ciruela ume

      Delicia de ciruela ume

      Ref: NISSNA1

      13,25 €
      Iva incluido

      El Shiso rojo o morado es un ingrediente principal en la cocina japonesa, incluida la repostería. A menudo, se le llama "albahaca japonesa" (Perilla frutescens). El Shisho morado se usa por su poder colorante (para las ciruelas Umeboshi, algunos sake, semillas de sésamo...).

      Cantidad
      In Stock

      Se incorpora en muchas preparaciones como planta aromática. También es considerado una planta medicinal por sus propiedades antiinflamatorias, antisépticas y antiespasmódicas. Sus notas de sabor son complejas: herbáceas y a la vez ácidas, con notas a albahaca, hibisco, acerola, cereza roja y melisa. Estos copos deshidratados de Shiso permiten elaborar un jugo excepcional. Sus notas ácidas son muy refrescantes.

      Nuestra combinación perfecta: este jugo concentrado aportará sabor a sus preparaciones dulces como cremas bávaras, charlotas de frutas, panna-cottas, ganaches, nata montada... Puede usarlo con deliciosas bebidas como cócteles, granizados, etc. En preparaciones saladas, servirá para marinar carnes y pescados y con mahonesas o reducciones de zumo.

      Cómo preparar jugo de Shiso:

      -Ponga a hervir en 500 ml de agua la bolsita de copos de Shiso rojo 5-6 min.
      -Retire la bolsita de Shiso y añada 200 g de azúcar. Mezcle bien y ponga a hervir otros 2-3 min. -Retire del fuego y deje enfriar. Añada el ácido cítrico, mezcle bien y...

      ¡su jugo de shisho concentrado estará listo!

      Puede guardar la mezcla en una botella cerrada. Consérvelo refrigerado. A la hora de degustarlo, mezle 1 medida de jugo con 3-4 de agua. El ácido cítrico evitará que el jugo se oxide y pierda su color morado. Para usarlo en la cocina, puede prescindir del azúcar.

      NISSNA1

      Ficha técnica

      Origen
      Miyagi, Japon
      Peso
      21 g net
      Empaquetado
      Bolsa
      Ingrédientes
      12 g de shiso rojo deshidratado (perilla frutescens), 9 g de ácido cítrico
      Conservación
      à l’abri de la lumière et de l’humidité
      Valeurs nutritionnelles
      Para 100 g : Valor energético 324 kcal (1376 kJ) ; Grasa total inf a 0,6g, De las cuales saturadas inf a 0,01g ; Hidratos de carbono 57,6g, De los cuales azúcares 0,9g; Proteínas 23,4g; Sal 0,074g.
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                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

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