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Referencia NISTAMIN1-2-3-D
La salsa de soja Tamari Najimi está elaborada con semillas de soja japonesa enteras, sin desgrasar, y sal marina.
El envejecimiento se lleva a cabo en barriles de cedro japonés con casi 150 años de antigüedad.
El proceso de producción de esta salsa comienza en la fábrica artesanal Minamigura, donde 1,5 toneladas de semillas de soja cocidas al vapor son mezcladas con la misma cantidad de agua en un enorme barril de madera. Este proceso recibe el nombre de "Tomizyjikomi".
Su calidad es superior a la de otras salsas elaboradas siguiendo el mismo proceso porque es envejecida de 2 a 3 años. Esta "Tamari" es fermentada y envejecida de forma natural durante mucho tiempo, por lo que tiene un sabor especial y puro.
Aunque es más líquida y ligera, sigue siendo una salsa muy sabrosa con un umami 1,5 veces mayor al de otras salsas de soja clásicas.
Es perfecta para cocer algunos alimentos o preparar guisos y caldos.
La salsa de soja Tamari Najimi está elaborada con semillas de soja japonesa enteras, sin desgrasar, y sal marina.
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