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Umeshu

Este umeshu se elabora con las mejores ciruelas «ume» de la variedad «nanko» de Wakayama, recolectadas cuando están completamente maduras. Las ciruelas utilizadas para elaborar este umeshu, de la variedad «nanko ume», se recogen cuando están completamente maduras. La cantidad de ciruelas utilizadas para este «umeshu» es tres...

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Tazón de porcelana Minoyaki para rāmen, diseño SHINRYOKU

(4 notas)

17,00 €

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17,00 €

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Cuencos de ramen

SHINRYOKU significa verde o verde oscuro Este tazón también se fabricó con la técnica YOUHEN, un método de cocción que utiliza el vidriado para expresar...

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Salsa de soja Nikiri

(3 notas)

23,88 €-20%

29,85 €

28,13 € / L

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Salsa de soja Nikiri

Salsa de soja

Kyushu, tercera isla más grande de Japón, es famosa por su salsa de soja dulce. Cuanto más al sur, más dulce. Sin embargo, es mucho menos saturada de azúcar y almibarada que las versiones occidentales. La existencia de esta versión dulce de la salsa de soja está estrechamente ligada a la historia de Japón, que empezó a...

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Semillas de sésamo tostadas con ciruela ume

(1 nota)

A partir de 5,50 €

78,57 € / Kg

Semillas de sésamo tostadas con ciruela ume

5,50 €

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78,57 € / Kg

Semillas de sésamo tostadas con ciruela ume

Semillas de sésamo

Ume es la fruta del albaricoquero japonés, normalmente procesado en una salmuera de sal y luego vinagre. La sal ralentiza el proceso de envejecimiento y conserva de forma natural la fruta, mientras que el vinagre equilibra el sabor ácido del umeboshi.

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Semillas de sésamo tostadas con ciruela ume

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Semillas de sésamo tostadas con wasabi

35,60 €

35,60 € / Kg

Semillas de sésamo tostadas con wasabi

35,60 €35,60 € / Kg

Semillas de sésamo tostadas con wasabi

Semillas de sésamo

Las semillas de sésamo tostadas aromatizadas forman parte de los furikake, condimento tradicional japonés. Para elaborar este furikake, nuestro artesano ha seleccionado las mejores semillas de sésamo. Delicadamente tostadas y recubiertas con un condimento a base de wasabi, se secan a continuación para realzar su auténtico...

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Semillas de sésamo tostadas con wasabi

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Tazón de ramen con wasabi

(1 nota)

17,00 €

Tazón de ramen con wasabi

17,00 €

(1 nota)

Tazón de ramen con wasabi

Cuencos de ramen

Bol para el ramen El ramen se sirve en un cuenco ancho. Hemos seleccionado una gama de 12 cuencos diferentes para que elijas el que más te guste. Estos cuencos, fabricados en Japón, son de porcelana* y tienen capacidad para 1300 ml. El ramen es...

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Tazón de ramen con wasabi

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Bol para el ramen El ramen se sirve en un cuenco ancho. Hemos seleccionado una gama de 12 cuencos diferentes para que elijas el que más te guste. Estos cuencos, fabricados en Japón, son de porcelana* y tienen capacidad para 1300 ml. El ramen es...

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Palillos Yoshino Kichi no Hashi de madera de cedro

45,00 €

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45,00 €

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Palillos

Esta caja contiene 30 palillos desechables de alta calidad.

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Condimento de shiso rojo Aka Shiso

(1 nota)

A partir de 11,30 €

51,36 € / L

Condimento de shiso rojo Aka Shiso

11,30 €

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Condimento de shiso rojo Aka Shiso

Pronto de nuevo en stock

El shiso rojo o shiso púrpura, Aka shiso en japonés, de su nombre vernáculo Perilla Frustecens, es una planta de la familia de la menta. Es una de las hierbas aromáticas y condimentos más importantes de la cocina japonesa. El shiso rojo se utiliza a menudo para colorear alimentos y en adobos. <p...

11,30 €

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Condimento dulce de vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura

(5 notas)

14,80 €

74,00 € / L

Condimento dulce de vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura

14,80 €

(5 notas)

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Condimento dulce de vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura

Pronto de nuevo en stock

Hinode, artesano especializado en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un condimento especialmente concebido para marinar o degustar filetes de pescado, ensaladas de algas, tartares de sepia o cigala... Para ello, ahúma suavemente su vinagre con virutas de madera de cerezo hasta conseguir sabores suaves y equilibrados. Lo recomendamos para marinar...

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Tsukudani de nori

(1 nota)

A partir de 6,50 €

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori

6,50 €

(1 nota)

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori

Tsukudani de Nori

El tsukudani es una preparación culinaria de algas o marisco, pescado, moluscos, carne o verdura que se cocina a fuego lento durante mucho tiempo en una salsa dulce y salada, generalmente compuesta de salsa de soja, azúcar y mirin.

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Sake KID Daiginjô

38,50 €

53,47 € / L

Sake KID Daiginjô

38,50 €53,47 € / L

Sake KID Daiginjô

Junmai Daiginjô sake

Este sake exclusivo se caracteriza por sus notas sutiles, complejas y afrutadas.

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Jugo de pomelo Hassaku

A partir de 5,60 €

29,95 € / L

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5,60 €29,95 € / L

Jugo de pomelo Hassaku

Zumos

El hassaku es un supuesto híbrido de un pomelo (Citrus Maxima) y una mandarina Satsuma (Citrus Unshiu). Su piel es amarilla/naranja y su pulpa amarillo pálido. Es más grande que el unshiu mikan y tiene una corteza blanda. Aunque su aroma es ligero y contiene menos zumo, es especialmente crujiente y tiene un sabor refrescante.

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Zumos

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Mise en bouche o platito para especias o tsukemono

A partir de 3,90 €

Mise en bouche o platito para especias o tsukemono

3,90 €

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Vajilla japonesa

La estética siempre ha desempeñado un papel esencial en la cocina tradicional japonesa. La elección de la vajilla es tan importante como la de los ingredientes. Mientras que muchas otras cocinas prefieren un paño blanco liso, los chefs japoneses utilizan platos, cuencos, vasos, utensilios para servir y palillos para realzar y...

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Fuji panko superior

(1 nota)

A partir de 10,70 €

10,70 € / Kg

Fuji panko superior

10,70 €

(1 nota)

10,70 € / Kg

Fuji panko superior

Pronto de nuevo en stock

El pan rallado Panko es muy popular en Japón. Se utiliza para hacer el famoso "tonkatsu", lomo de cerdo empanado, o buñuelos de gambas "ebifry", e incluso ostras "kakifry" pânée. El panko se elabora con pétalos o copos de pan de molde. Al freírlo, produce un empanado ligero, muy desmenuzable y crujiente. También combina...

10,70 €

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Preparación para Ochazuke Katsuobushi y Kombu

1,75 €-50%

3,50 €

109,38 € / Kg

Preparación para Ochazuke Katsuobushi y Kombu

1,75 €-50%109,38 € / Kg3,50 €

Preparación para Ochazuke Katsuobushi y Kombu

Ochazuke

Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). <p...

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Ochazuke

Ochazuke es un plato tradicional japonés que se sirve en un cuenco en el que se vierte té o caldo sobre arroz. Es un plato principal reconfortante para quienes desean tomar una comida ligera pero caliente cuando hace frío, o incluso servirlo como té frío en verano (prefiriendo el té ryokucha o mugicha). <p...

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Salsa barbacoa de miso y cebada

A partir de 8,80 €-50%

17,60 €

8,80 € / Kg

Salsa barbacoa de miso y cebada

8,80 €-50%8,80 € / Kg17,60 €

Salsa barbacoa de miso y cebada

Salsa para carne

Esta salsa está elaborada con miso de cebada que ha sido refinado y secado durante mucho tiempo, conservando intacta su calidad. El miso de cebada es un condimento fermentado elaborado a partir de cebada, una singularidad que lo diferencia de otros productos de miso y que tiene mucho que ver con la localidad donde se...

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Artículos mixtos

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Tazón de ramen Koishi

(1 nota)

17,00 €

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Cuencos de ramen

Bol para el ramen El ramen se sirve en un cuenco ancho. Hemos seleccionado una gama de 12 cuencos diferentes para que elijas el que más te...

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(1 nota)

Rausu-kombu en polvo

(1 nota)

9,60 €

192,00 € / Kg

Rausu-kombu en polvo

9,60 €

(1 nota)

192,00 € / Kg

Rausu-kombu en polvo

Alga kombu

La rausu-kombu tiene una fibra muy suave y es conocida por su forma ancha y delgada. Cuando se sumerge en agua caliente, adquiere una textura viscosa y pegajosa y un rico sabor umami.

9,60 €

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Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki

Tabla de cortar profesional de madera Hinoki

(1 nota)

A partir de 133,00 €

Tabla de cortar profesional de madera Hinoki

133,00 €

(1 nota)

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Tablas de cortar

Esta tabla de cortar es pura garantía: sólida, robusta, impermeable, resistente a la humedad y sin tratamiento químico. Notas importantes sobre el uso , el <span...

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Ma-Kombu de Hokkaido 50g

5,25 €

105,00 € / Kg

Ma-Kombu de Hokkaido 50g

5,25 €105,00 € / Kg

Ma-Kombu de Hokkaido 50g

Alga kombu

El alga kombu se encuentra en muchos países del mundo, como Japón, Rusia, China, las islas Tasmania, Australia, Sudáfrica, la península escandinava y Canadá. En Japón, la mayor parte de la kombu se cosecha en Hokkaido, con cerca del 90% de la producción total. Las aguas del océano Glacial Ártico que van de Siberia a Hokkaido son...

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Shiitake jumbo

(1 nota)

A partir de 193,00 €

193,00 € / Kg

Shiitake jumbo

193,00 €

(1 nota)

193,00 € / Kg

Shiitake jumbo

Shiitake & Setas japonesas

Nuestros shiitake son auténticas setas de roble sawtooh, cultivadas exclusivamente en el bosque, sobre troncos de roble, en plena naturaleza. Aromática y gustativamente, no tienen nada que ver con los shiitake cultivados en compost (el 90% de los shiitake del mercado).

193,00 €

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Shiitake jumbo

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Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée, 180g

Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante

9,50 €

52,78 € / Kg

Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante

9,50 €52,78 € / Kg

Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante

Condimentos de vinagre

Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano. Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre y chile hasta conseguir una pasta suave y sabrosa.

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Condimentos de vinagre

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Rallador en Wasabi OROSHIKI PROYESSIVERS

Rallador profesional Oroshiki para wasabi

A partir de 83,00 €

Rallador profesional Oroshiki para wasabi

83,00 €

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Ralladores Wasabi - Cítricos - Rábano - Jengibre

El oroshiki es un rallador hecho de piel de tiburón.

83,00 €

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Sal marina Ishigaki-jima

(1 nota)

A partir de 4,95 €

123,75 € / Kg

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4,95 €

(1 nota)

123,75 € / Kg

Sal marina Ishigaki-jima

Sal japonesa

Las islas Yaeyama forman un archipiélago compuesto por 32 islas ubicadas al suroeste de Japón, a unos 2000 km de Tokio. Las nueve islas principales son Ishigaki, Iriomote, Taketomi, Yonaguni, Kohama, Hateruma, Kuro-Shima, Hatoma y Aragusuku.

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Somen Ibonoito Banshu Trigo

(2 notas)

25,75 €

42,92 € / Kg

Somen Ibonoito Banshu Trigo

25,75 €

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42,92 € / Kg

Somen Ibonoito Banshu Trigo

Sômen

Elaborados con harina de primera calidad, agua cristalina del río Ibo de la región de Harima y sal de Ako, los fideos finos Somen Ibonoito (estirados a mano) son meticulosamente elaborados por los más hábiles artistas culinarios tras madurar varias veces siguiendo un proceso de fabricación tradicional que se originó en la región de Banshu hace unos 600 años. Todo el proceso consta de...

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Condimento con vinagre de arroz y zumo de yuzu

(1 nota)

A partir de 19,70 €

75,77 € / L

Condimento con vinagre de arroz y zumo de yuzu

19,70 €

(1 nota)

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Condimento con vinagre de arroz y zumo de yuzu

Condimentos de vinagre

Un vinagre ligeramente ácido y delicadamente dulce. Descubra el verdadero vinagre de arroz japonés combinado con la dulzura del jarabe natural de agave y el zumo de yuzu, un pequeño cítrico con notas a mandarina y pomelo verde.

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Arroz malteado "rice koji" Marca KYODORI

16,22 €

23,17 € / Kg

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16,22 €23,17 € / Kg

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Arroz japonés

El koji de arroz es arroz parcialmente cocido al vapor e inoculado con Aspergillus oryzae (koji-kin), un moho noble muy extendido en Japón. Este hongo microscópico libera enzimas que fermentan el arroz descomponiendo sus carbohidratos (el almidón se transforma en azúcares) y proteínas. Tradicionalmente, el koji de arroz se elabora añadiendo el cultivo a los granos cocidos. A...

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Taza para sake Bizen

5,10 €

Taza para sake Bizen

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Vasos y copas de sake

Esta taza es de porcelana y sirve para degustar sake caliente o frío.

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In Stock

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Red de hierro para mesa barbacoa Shichirin S - M

A partir de 3,50 €

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3,50 €

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Rejillas para barbacoas japonesas

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3 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

Bandeja con 3 mini cubetas rectangulares y tapadera para rellenar con ingredientes

52,00 €

Bandeja con 3 mini cubetas rectangulares y tapadera para rellenar con ingredientes

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Bandejas - Recipientes Quickies - Estilo Cubeta

3 mini cubetas profesionales Gastro de acero inoxidable.

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Condiment Zen no Karanma vegan au piment vert et miso 120g net

Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso

8,65 €

72,08 € / Kg

Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso

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Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso

Pronto de nuevo en stock

Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso La cocina japonesa ofrece múltiples condimentos picantes en forma de pasta. El Zen Karanma es un condimento con notas afrutadas y especiadas, muy agradables para nuestro paladar, con un sabor equilibrado entre salinidad y picante.

8,65 €72,08 € / Kg

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Condimento vegano Zen no Karanma con pimienta verde y miso

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Semillas de sésamo blancas tostadas premium

Semillas de sésamo blanco tostadas prémium

(2 notas)

A partir de 5,00 €

83,33 € / Kg

Semillas de sésamo blanco tostadas prémium

5,00 €

(2 notas)

83,33 € / Kg

Semillas de sésamo blanco tostadas prémium

Pronto de nuevo en stock

Estas semillas de sésamo son seleccionadas rigurosamente entre las más tiernas y blancas para, más tarde, tostarlas en un fuego de leña.

5,00 €

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Artículos mixtos

Semillas de sésamo blanco tostadas prémium

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Mini gránulos de dashi katsuobushi

(1 nota)

A partir de 5,80 €

58,00 € / Kg

Mini gránulos de dashi katsuobushi

5,80 €

(1 nota)

58,00 € / Kg

Mini gránulos de dashi katsuobushi

Dashi auténtico

Dashi es un caldo de cocina ligero y de color pálido. Es el caldo emblemático de la cocina japonesa, sinónimo de umami y notas saladas. Existen varios tipos de caldo dashi. El dashi más popular se elabora con copos de pescado seco (katsuobushi o copos de bonito) y algas secas (kombu). También hay dashi vegetarianos y...

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Pasta de té matcha ecológico Kitagawa Hanbe Shoten

A partir de 13,50 €

135,00 € / Kg

Pasta de té matcha ecológico Kitagawa Hanbe Shoten

13,50 €135,00 € / Kg

Pasta de té matcha ecológico Kitagawa Hanbe Shoten

Té matcha

El té seleccionado por Kitagawa Hanbei Shoten es un té de prestigio, una apuesta segura. Kitagawa Hanbei Shoten se fundó en 1861 y es EL especialista en té de calidad por excelencia. La pasta de té matcha que aquí se ofrece procede de una rigurosa selección realizada por este mayorista. Es ideal para pasteleros, cocineros, chocolateros y heladeros, todos ellos preocupados por...

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6 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

6 Mini bandejas rectangulares para ingredientes en bandeja y tapa

91,00 €

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91,00 €

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Bandejas Pequeñas - Rejillas - Cubetas Gastro

6 mini bandejas gastro profesionales de acero inoxidable

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Sake En Tokubetsu Junmaï

29,50 €

40,97 € / L

Sake En Tokubetsu Junmaï

29,50 €40,97 € / L

Sake En Tokubetsu Junmaï

Pronto de nuevo en stock

En japonés, el término "En" significa "unión" o "relación". El fabricante Katsuyama ha diseñado este Nishon shu En con el objetivo de crear vínculos entre las personas.

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