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Cet umeshu est confectionné à partir des meilleures prunes « ume » de variété « nanko » de Wakayama, récoltées bien mûres. Les prunes utilisées pour sa confection, de variété « nanko ume » sont cueillies bien mûres.
La quantité de prunes utilisées pour cet « umeshu » est trois fois supérieure à celle utilisée pour un umeshu...
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