Meilleures ventes (13)

Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11.5%

(1 avis)

29,00 €

41,43 € / L

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Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11.5%

Umeshu

Cet umeshu est confectionné à partir des meilleures prunes « ume » de variété « nanko » de Wakayama, récoltées bien mûres. Les prunes utilisées pour sa confection, de variété « nanko ume » sont cueillies bien mûres. La quantité de prunes utilisées pour cet « umeshu » est trois fois supérieure à celle utilisée pour un umeshu...

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Umeshu Tsuruume Suppaï 700 ml 11.5%

Umeshu

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Bol à rāmen, porcelaine Minoyaki, motif SHINRYOKU

(5 avis)

17,00 €

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Bol à rāmen, porcelaine Minoyaki, motif SHINRYOKU

Bols à ramen

SHINRYOKU signifie vert ou vert foncé Ce bol a été confectionné également suivant la technique YOUHEN, une méthode de cuisson qui utilise la glaçure pour exprimer artificiellement...

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Bol à rāmen, porcelaine Minoyaki, motif SHINRYOKU

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Sauce soja Nikiri

(3 avis)

23,88 €-20%

29,85 €

28,13 € / L

Sauce soja Nikiri

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28,13 € / L29,85 €

Sauce soja Nikiri

Sauce soja

Kyushu, la troisième plus grande île du Japon, est réputée pour sa sauce soja sucrée. Plus vous descendez vers le sud de l’île, plus elle est sucrée. Elle est cependant nettement moins saturée en sucre et sirupeuse que les versions occidentales. L’existence de cette sauce soja, version sucrée, est intimement liée à...

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Sauce soja Nikiri

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Kyushu, la troisième plus grande île du Japon, est réputée pour sa sauce soja sucrée. Plus vous descendez vers le sud de l’île, plus elle est sucrée. Elle est cependant nettement moins saturée en sucre et sirupeuse que les versions occidentales. L’existence de cette sauce soja, version sucrée, est intimement liée à...

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Graines de sésame torréfiées à la prume ume

(1 avis)

Dès 5,50 €

78,57 € / Kg

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

5,50 €

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78,57 € / Kg

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs authentiques. <p...

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Articles mixtes

Graines de sésame torréfiées à la prume ume

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées de miso, elles sont ensuite séchées de manière à restituer des saveurs authentiques. <p...

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Graines de sésame Torrefiées au Wasabi

35,60 €

35,60 € / Kg

Graines de sésame Torrefiées au Wasabi

35,60 €35,60 € / Kg

Graines de sésame Torrefiées au Wasabi

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées d’un assaisonnement à base de wasabi, elles sont ensuite séchées de manière à...

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Graines de sésame Torrefiées au Wasabi

Graines de sésame

Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais. Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées d’un assaisonnement à base de wasabi, elles sont ensuite séchées de manière à...

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Bol à Râmen Wasabi

(2 avis)

17,00 €

Bol à Râmen Wasabi

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Bol à Râmen Wasabi

Bols à ramen

Bol pour Râmen Les râmen se servent dans un bol large. Nous avons sélectionné pour vous une gamme de 12 bols différents. ...

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Bol à Râmen Wasabi

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Baguettes en cèdre Yoshino Kichi no Hashi

45,00 €

Baguettes en cèdre Yoshino Kichi no Hashi

45,00 €

Baguettes en cèdre Yoshino Kichi no Hashi

Baguettes

Le coffret que nous vous proposons est composé de 30 paires de baguettes jetables de grande qualité en cèdre Yoshino

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Baguettes

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Condiment au shiso rouge Aka Shiso

(2 avis)

Dès 11,30 €

51,36 € / L

Condiment au shiso rouge Aka Shiso

11,30 €

(2 avis)

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Condiment au shiso rouge Aka Shiso

Bientôt de retour en stock

Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe. Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso rouge est souvent utilisé pour colorer les aliments et pour les...

11,30 €

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Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura

(5 avis)

14,80 €

74,00 € / L

Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura

14,80 €

(5 avis)

74,00 € / L

Condiment sucré au vinaigre de riz fumé au bois de cerisier sakura

Bientôt de retour en stock

L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un condiment spécialement dédié à mariner ou à déguster les filets de poisson, les salades d’algues, les tartares de seiche ou de langoustine… Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre jusqu’à obtenir des saveurs douces,...

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Indisponible

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Tsukudani de nori

(1 avis)

Dès 6,50 €

81,25 € / Kg

Tsukudani de nori

6,50 €

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81,25 € / Kg

Tsukudani de nori

Tsukudani de Nori

Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.

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Tsukudani de nori

Tsukudani de Nori

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Saké KID Daiginjô

38,50 €

53,47 € / L

Saké KID Daiginjô

38,50 €53,47 € / L

Saké KID Daiginjô

Saké Junmai Daiginjô

Ce saké de luxe se caractérise par des notes subtiles, complexes, fruitées.

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Saké Junmai Daiginjô

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Jus de Pomelo Hassaku

Dès 5,60 €

29,95 € / L

Jus de Pomelo Hassaku

5,60 €29,95 € / L

Jus de Pomelo Hassaku

Jus de fruits

Le hassaku est l’hybride supposé d’un pamplemoussier (Citrus Maxima) et d’un mandarinier Satsuma (Citrus Unshiu). Sa peau a une couleur jaune/orange et sa pulpe est jaune pâle. Il est plus gros que le unshiu mikan et possède une écorce douce. Bien que son arôme soit léger et qu’il contienne...

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Jus de Pomelo Hassaku

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Mise en bouche ou coupelle à épices ou tsukemono

Dès 3,90 €

Mise en bouche ou coupelle à épices ou tsukemono

3,90 €

Mise en bouche ou coupelle à épices ou tsukemono

Vaisselle japonaise

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel. Le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et...

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Articles mixtes

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Fuji panko supérieur

(1 avis)

Dès 10,70 €

10,70 € / Kg

Fuji panko supérieur

10,70 €

(1 avis)

10,70 € / Kg

Fuji panko supérieur

Bientôt de retour en stock

La chapelure panko est très populaire au Japon. Elle est utilisée pour la confection du célèbre « tonkatsu », échine ou longe de porc panée, ou du beignet de crevette « ebifry » voire de l’huître pânée « kakifry ». Le panko est composé de pétales ou flocons de pain de mie. Une fois frit, il donne une panure légère, très...

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Préparation pour Ochazuke katsuobushi et kombu

1,75 €-50%

3,50 €

109,38 € / Kg

Préparation pour Ochazuke katsuobushi et kombu

1,75 €-50%109,38 € / Kg3,50 €

Préparation pour Ochazuke katsuobushi et kombu

Préparation ochazuke

L'ochazuke est un plat de la cuisine japonaise traditionnelle, servi dans un bol dans lequel on verse du thé ou un bouillon sur du riz. C’est un met de référence, réconfortant, pour ceux qui souhaitent manger un repas léger mais chaud par temps froid, ou même le servir sous forme de thé froid en été (en privilégiant les...

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Préparation ochazuke

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Sauce barbecue au miso d’orge

Dès 8,80 €-50%

17,60 €

8,80 € / Kg

Sauce barbecue au miso d’orge

8,80 €-50%8,80 € / Kg17,60 €

Sauce barbecue au miso d’orge

Sauces viandes

Cette sauce est fabriquée à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo , dans...

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Articles mixtes

Sauce barbecue au miso d’orge

Sauces viandes

Cette sauce est fabriquée à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo , dans...

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Bol à Râmen Koishi

(1 avis)

17,00 €

Bol à Râmen Koishi

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Bol à Râmen Koishi

Bols à ramen

Bol pour Râmen Les râmen se servent dans un bol large. Nous avons sélectionné pour vous une gamme de 12 bols différents. Ces bols, fabriqués au Japon, sont en porcelaine, d’une...

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Poudre de Rausu Kombu

(2 avis)

9,60 €

192,00 € / Kg

Poudre de Rausu Kombu

9,60 €

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192,00 € / Kg

Poudre de Rausu Kombu

Kombu

Le Rausu kombu a une fibre très souple et est connu pour sa forme large et fine. Lorsqu'il est trempé dans de l'eau chaude, il donne une texture gluante et visqueuse ainsi qu'une saveur umami riche.

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Kombu

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Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki

(1 avis)

Dès 133,00 €

Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki

133,00 €

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Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki

Planches à découper

La planche à découper est massive, robuste, étanche à l’eau et à l’humidité, garantie pure, non traitée avec le moindre produit chimique. Remarques importantes...

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Ma-Kombu de Hokkaido 50g

5,25 €

105,00 € / Kg

Ma-Kombu de Hokkaido 50g

5,25 €105,00 € / Kg

Ma-Kombu de Hokkaido 50g

Kombu

Les algues kombu sont présentes dans de nombreux pays du globe, notamment au Japon, en Russie, en Chine, dans les îles de Tasmanie, en Australie, en Afrique du Sud, dans la Péninsule scandinave et au Canada. Au Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant environ 90% de la production totale. Les...

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Kombu

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Shiitake jumbo

(1 avis)

Dès 193,00 €

193,00 € / Kg

Shiitake jumbo

193,00 €

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193,00 € / Kg

Shiitake jumbo

Shiitake & champignons japonais

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

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Shiitake jumbo

Shiitake & champignons japonais

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

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Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée

9,50 €

52,78 € / Kg

Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée

9,50 €52,78 € / Kg

Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée

Condiments au vinaigre

La pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs .

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Condiments au vinaigre

La pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen. Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs .

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Râpe à Wasabi Oroshiki Professionnelle

Dès 83,00 €

Râpe à Wasabi Oroshiki Professionnelle

83,00 €

Râpe à Wasabi Oroshiki Professionnelle

Râpes à Wasabi - Agrumes - Radis - Gingembre

L’oroshiki est une râpe à Wasabi en peau de requin.

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Râpes à Wasabi - Agrumes - Radis - Gingembre

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Sel de mer de Ishigaki Jima

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Dès 4,95 €

123,75 € / Kg

Sel de mer de Ishigaki Jima

4,95 €

(1 avis)

123,75 € / Kg

Sel de mer de Ishigaki Jima

Sel

Les îles Yaeyama forment un archipel composé de 32 îles situé au sud-ouest du Japon, à environ 2000 km de Tokyo. Les neuf principales sont Ishigaki, Iriomote, Taketomi, Yonaguni, Kohama, Hateruma, Kuro-Shima, Hatoma, Aragusuku.

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Sel

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Somen Ibonoito Banshu Wheat

(2 avis)

25,75 €

42,92 € / Kg

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Somen Ibonoito Banshu Wheat

Nouilles somen

Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines somen Ibonoito (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour...

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Nouilles somen

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Condiment au vinaigre de riz et jus de yuzu

(1 avis)

Dès 19,70 €

75,77 € / L

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19,70 €

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Condiment au vinaigre de riz et jus de yuzu

Condiments au vinaigre

Délicieusement acidulé, savoureusement sucré... Découvrez le véritable vinaigre de riz japonais marié à la douceur du sirop naturel d’agave et du jus de yuzu , ce petit agrume aux notes très fraîches et acidulées entre...

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Riz malté "rice koji" de marque KYODORI

16,22 €

23,17 € / Kg

Riz malté "rice koji" de marque KYODORI

16,22 €23,17 € / Kg

Riz malté "rice koji" de marque KYODORI

Riz japonais

Le koji de riz est du riz partiellement cuit à la vapeur inoculé avec de l'Aspergillus oryzae (koji-kin), une moisissure noble très répandue au Japon. Ce champignon microscopique libère des enzymes qui fermentent le riz en décomposant ses glucides (l’amidon est transformé en sucres) et ses protéines. Traditionnellement, la fabrication du koji de riz requiert que la culture soit...

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Coupelle à saké bizen

5,10 €

Coupelle à saké bizen

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Verres à saké

Cette coupelle est en porcelaine et convient pour la dégustation de saké chaud ou froid.

5,10 €

En stock

Coupelle à saké bizen

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Grille en fer pour barbecue Shichirin S - M

Dès 3,50 €

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3,50 €

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Grilles et accessoires pour barbecue

Grille en fer pour barbecue Shichirin

3,50 €

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3 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

52,00 €

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52,00 €

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Plats - boites Quickies - Système VAT

3 mini bacs gastro professionnels en inox

52,00 €

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Plats - boites Quickies - Système VAT

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Condiment Zen no Karanma vegan au piment vert et miso

8,65 €

72,08 € / Kg

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Condiment Zen no Karanma vegan au piment vert et miso

Bientôt de retour en stock

Condiment Zen no Karanma vegan au piment vert et miso La cuisine japonaise regorge de pâtes condimentaires épicées. Le Zen Karanma que nous vous proposons présente de très belles notes fruitées et épicées, très adaptées à nos palais, et équilibrées en sel et en piquant.

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Indisponible

Condiment Zen no Karanma vegan au piment vert et miso

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Graines de sésame blanc torréfiées Premium

(2 avis)

Dès 5,00 €

83,33 € / Kg

Graines de sésame blanc torréfiées Premium

5,00 €

(2 avis)

83,33 € / Kg

Graines de sésame blanc torréfiées Premium

Bientôt de retour en stock

Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées parmi les meilleures, les plus charnues, les plus claires.

5,00 €

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Articles mixtes

Graines de sésame blanc torréfiées Premium

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Mini granulés de dashi katsuobushi

(3 avis)

Dès 5,80 €

58,00 € / Kg

Mini granulés de dashi katsuobushi

5,80 €

(3 avis)

58,00 € / Kg

Mini granulés de dashi katsuobushi

Dashi

Le dashi est un bouillon de cuisson légers, de couleur pâle. Il s’agit du bouillon emblématique de la cuisine japonaise, synonyme de umami et de notes savoureuses. Il existe plusieurs types de bouillons dashi. Le dashi le plus populaire est composé de flocons de poisson séché (katsuobushi ou flocons de bonite) et de...

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Articles mixtes

Mini granulés de dashi katsuobushi

Dashi

Le dashi est un bouillon de cuisson légers, de couleur pâle. Il s’agit du bouillon emblématique de la cuisine japonaise, synonyme de umami et de notes savoureuses. Il existe plusieurs types de bouillons dashi. Le dashi le plus populaire est composé de flocons de poisson séché (katsuobushi ou flocons de bonite) et de...

Articles mixtes

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Pâte de thé matcha Bio Kitagawa Hanbe Shoten

(1 avis)

Dès 13,50 €

135,00 € / Kg

Pâte de thé matcha Bio Kitagawa Hanbe Shoten

13,50 €

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135,00 € / Kg

Pâte de thé matcha Bio Kitagawa Hanbe Shoten

Thé matcha

Le thé sélectionné par Kitagawa Hanbei Shoten est un thé de prestige, une valeur sure. Kitagawa Hanbei Shoten a été fondé en 1861 et est le spécialiste du thé de qualité par excellence. La pâte de thé matcha proposée ici est confectionnée à partir d’une sélection rigoureuse de ce grossiste. Elle conviendra aux pâtissiers, cuisiniers, chocolatiers, glaciers, soucieux du goût,...

13,50 €

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Articles mixtes

Pâte de thé matcha Bio Kitagawa Hanbe Shoten

Thé matcha

Le thé sélectionné par Kitagawa Hanbei Shoten est un thé de prestige, une valeur sure. Kitagawa Hanbei Shoten a été fondé en 1861 et est le spécialiste du thé de qualité par excellence. La pâte de thé matcha proposée ici est confectionnée à partir d’une sélection rigoureuse de ce grossiste. Elle conviendra aux pâtissiers, cuisiniers, chocolatiers, glaciers, soucieux du goût,...

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6 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

91,00 €

6 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

91,00 €

6 Mini bacs rectangulaires à ingrédients dans leur bac et couvercle

Plats - grilles - bacs gastro

6 mini bacs gastro professionnels en inox

91,00 €

Plus que quelques pièces en stock

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Saké En Tokubetsu Junmaï

29,50 €

40,97 € / L

Saké En Tokubetsu Junmaï

29,50 €40,97 € / L

Saké En Tokubetsu Junmaï

Bientôt de retour en stock

EN signifie «lien» (relations) en japonais. Katsuyama a développé le saké EN pour favoriser des relations remarquables avec les gens.

29,50 €40,97 € / L

Indisponible

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EN signifie «lien» (relations) en japonais. Katsuyama a développé le saké EN pour favoriser des relations remarquables avec les gens.

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