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Manzairaku Kaga Umeshu
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Umeshu Manzairaku Kaga

Referencia NISKBS1-2-3-D

9,00 €
Impuestos incluidos

El meshu es una bebida alcohólica tradicional japonesa elaborada con ciruelas japonesas llamadas "ume" y alcohol destilado. Las ume se maceran durante varios meses, creando una bebida dulce y afrutada. Las ciruelas se recogen a mano, poco maduras para mantener la frescura de la fruta. Después se transportan a la Kura (cervecería en japonés) para ser procesadas. El pedúnculo y el resto del cáliz se retiran a mano. A continuación se lavan las ciruelas. Se sumergen en alcohol de caña de azúcar al 28% vol., al que se añaden cristales de azúcar. Esta maceración se realiza durante los 6 meses más calurosos del año.

=> Sólo las botellas de 720 ml vienen con su propio envase especial de cartón.

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Cantidad
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A continuación se trasiega la preparación, sin prensar las ciruelas, simplemente por gravedad para no aplastar el hueso. A continuación, el alcohol se envejece en cubas durante otros 18 meses; no se utilizan barriles de madera para conservar únicamente el sabor puro del Benisachi Ume.

Kobori Shuzo es una de las fábricas de sake más renombradas y antiguas de la prefectura de Ishikawa, en la isla de Honshū. La empresa, fundada en 1716, no sólo es conocida por su gran sake, sino también por su fantástico umeshu. Kobori Shuzo ha sido propiedad de la misma familia desde sus inicios. Así, el Sr. Kobori representa la 16ª generación de cerveceros. A mediados de la era Meiji, crearon la marca "Manzairaku". Manzairaku significa "sé siempre feliz".

El Kaga umeshu de Manzairaku se elabora con las famosas y lujosas ciruelas Ume de la variedad "Benisashi" de Japón, cristales de azúcar, alcohol destilado y la apreciada agua natural del río Tedori, procedente de la montaña sagrada Hakusan, en la prefectura de Ichikawa. Se dice que el agua de este manantial se ennobleció durante más de 100 años en la cima del monte Hakusan, antes de fluir valle abajo por el río. A menudo se llama ciruela al Ume, pero botánicamente es un albaricoque.

La variedad Benisashi Ume se utiliza para el Kaga Umeshu. Esta variedad en concreto sólo crece en la ciudad de Kanazawa (prefectura de Ishikawa) y en la vecina prefectura de Fukui. "Beni" significa "rojo" y "sashi" significa "brillo". El nombre representa, por tanto, el color rojo intenso y brillante del Ume maduro. El Benisashi 'Ume contiene más aminoácidos que otras especies de Ume. Debido a la mayor proporción de aminoácidos, el Benisashi Ume tiene un aroma más suave y un sabor meloso y umami. Esta variedad también se utiliza para elaborar ciruelas umeboshi de gran calidad. Es difícil de cultivar y tiene un rendimiento inferior al de otros ume porque las ramas sólo dan fruto una vez cada tres años. Por ello, la variedad benisashi es muy escasa. En la cata, descubrimos una bebida de color meloso, ligeramente ambarino, con reflejos dorados. En nariz, domina la almendra, con notas de flores amarillas y albaricoques maduros. También apreciamos una gran vivacidad, y un toque meloso. En boca, los acentos de albaricoque toman el relevo, seguidos de sutiles notas de cítricos (lima), compota de ciruelas, nociones de caramelo y un gran frescor, un maravilloso equilibrio entre dulzor y acidez. Este licor es ideal como aperitivo y digestivo, y puede tomarse solo, con hielo, con soda o incluso con agua con o sin gas. El Kaga Umeshu también es muy bueno en cócteles, y como acompañamiento de una tarta de chocolate o incluso de una tarta de fresa.

NISKBS3
Origen
Ishikawa, Japon
Peso
180 ml net
300 ml neto
720 ml net
Empaquetado
Botella de vidrio
Ingrédientes
ciruela ume benisashi, azúcar, alcohol de caña de azúcar
Conservación
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Volume d'alcool pur
14%
Recommandation
EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUME CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
Catégogie Accise
S200
KOBORI SHUZO

Situé dans la préfecture d'Ishikawa, Kobori Shuzo a été fondée en 1716 (période Edo). Au milieu de l'ère Meiji, nous avons créé une marque appelée "Manzairaku". Manzairaku signifie "soyez toujours heureux" (Manzai - toujours, et Raku - heureux).

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