Miso
Le miso est un élément essentiel dans l'alimentation et la gastronomie japonaises. Le miso est un mélange semi-solide fermenté et arrivé à maturation de fèves de soja bouillies ou cuites à la vapeur, de sel et de kôji (un type de moisissure cultivée dans un milieu de riz cuit à la vapeur, de blé ou de soja). Le miso est majoritairement confectionné à base de riz ou de soja, voire d’orge ou d’avoine. Les versions les plus classiques sont le miso blanc et le miso de campagne.
EN SAVOIR PLUS
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Miso de arroz dulce Kantoya
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desde 3,95 €Miso de arroz dulce Kantoya
El verdadero nombre de este miso es “tenpi-shio jikomi tokubetsu ginjo shiro-miso”. Es el miso blanco más popular de Kantoya.
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Miso blanco con vainilla
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desde 42,00 €Este producto es una mezcla de vainilla y miso blanco.
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Miso blanco con sal de Aguni - Okinawa
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desde 3,50 €La sal que se emplea para hacer este miso es única, exclusiva y excepcional.
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