Vinagre rojo de arroz Akasu

Name: Vinagre rojo de arroz Akasu
Brand: HINODE HOLDINGS
SKU: NISHT1
Price: 13.75 EUR
Availability: InStock

Ref: NISHT1

13,75 €

Iva incluido

El vinagre rojo de arroz Akasu de lías de sake revela una acidez agradable, aporta notas aromáticas y añade redondez al paladar.

Para la elaboración del vinagre rojo Akasu se seleccionan las mejores lías de sake y se dejan fermentar de forma natural durante al menos 3 años.
A continuación, son prensadas también de forma natural y se decantan otros 3 meses.
El fabricante Hinode Tsuyo lleva solo 10 años produciendo sus excepcionales vinagres.
Para su elaboración, sigue los métodos tradicionales de producción completamente artesanales.
El secreto del éxito de sus productos está en las materias primas, el dominio de las técnicas tradicionales de producción y el tiempo.

Nuestra combinación perfecta : un vinagre perfecto para los chefs más exigentes, para preparar salsas frías o calientes, desglasados...

Ficha técnica

Origen: Hyogo, Japon
Peso: 1.8 L neto
200 ml neto
Empaquetado: Botella PET
Botella de vidrio
Ingrédientes: 100% lías de sake fermentadas (arroz, kôji de arroz, malta, presencia de patata y fécula de patata)
Conservación: refrigerar una vez abierto
Valeurs nutritionnelles: Para 100 g : Valor energético 29 kcal (123 kJ) ; Grasa total <0,5g, De las cuales saturadas <0,5g ; Hidratos de carbono 4,1g, De los cuales azúcares 1,6g; Proteínas 3,2g; Sal <0,5g.

HINODE HOLDINGS

Les ateliers Hinode Holdings essaient de maintenir de bonnes relations avec les populations locales en leur fournissant des plats en utilisant leurs produits. Leur vinaigre le plus particulier est le vinaigre rouge Akasu, vinaigre riche à base de lies de saké vieillies. Lorsqu'ils fabriquent l'Akasu, ils conservent le vinaigre dans un stockage naturel et le fermentent. Ce procédé est très traditionnel et utilisé depuis longtemps au Japon. Le vieillissement dure d’abord 3 ans puis le vinaigre est filtré. Une fermentation de 3 mois suit. Ceci procure au vinaigre une douce acidité, une riche saveur et une richesse profonde.

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