Condimento de vinagre Sanbaizu

Name: Condimento de vinagre Sanbaizu
Brand: ARITAYA
SKU: NISAR7
Price: 5.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISAR7

5,95 €

Iva incluido

74,38 € / L

El condimento Sanbaizu es una combinación de vinagre, salsa de soja y mirin.

La historia del vinagre es tan larga como la de la humanidad, pero con la propagación de la salsa de soja durante el período Edo (1603-1867), la gama de condimentos a base de vinagre se amplió para incluir el Sanbaizu.

La base de la receta es: 1 porción de vinagre por cada porción de salsa de soja y de mirin.

Nuestro artesano ha elaborado este sanbaizu a partir de una receta de Kazuki Arai, el director de White Inn Takasaki, que tiene la reputación de utilizar principalmente ingredientes de la Prefectura de Gunma y otros productos de todo Japón para elaborar menús de alta calidad.

El vinagre utilizado es fermentado y producido por Torii Foods, la única empresa en Japón que produce salsa Worcestershire en cubas de madera en la ciudad de Hamamatsu, Prefectura de Shizuoka. El mirin (vino de arroz dulce japonés para cocinar) es fabricado por Kankyo Shuzo, un fabricante de la ciudad de Hekinan, Prefectura de Aichi, Japón. La salsa de soja es elaborada por Aritaya, quien utiliza soja y trigo cultivados en la Prefectura de Gunma para fabricarla de forma natural en un almacén de piedra que data del período Meiji.

El Sanbaizu está indicado para condimentar wakame clásico, pepino fresco, algas mozuku, tomates cherry marinados o para condimentar ensaladas mixtas, panceta de cerdo estofada, anchoas en escabeche, verduras de temporada, etc. Se puede utilizar en una amplia gama de alimentos de estilo japonés y occidental.

Hoja de datos

Origen: Gunma, japon
Peso: 70 ml de red
720 ml de red
Empaquetado: Botella de vidrio
Ingrédientes: salsa de soja (soja, trigo), mirin, vinagre, azúcar, jugo de limón, kombu
Conservación: abrigado de la luz y el calor, refrigere después de abrir
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 134 kcal (569 kJ) ; Grasa total <0,3g, De las cuales saturadas <0,01g ; Hidratos de carbono 32,3g, De los cuales azúcares 26,8g; Proteínas 3,3g; Sal 4,63g.

ARITAYA

La casa Aritaya fue fundada en 1832 en Joshu Annaka, Prefectura de Gunma. Annaka fue una vez una ciudad fortificada floreciente, una famosa ciudad comercial. El Clan Aritaya Yuasa es conocido no solo por su producción de salsa de soja, sino también la reputación de sus miembros que han contribuido fuertemente a la educación, la sociedad y la cultura de Japón durante tres generaciones de Eré Meiji, Taisho y Showa. La Salsa japonesa No se puede fabricar solo por el poder humano. La salsa de soja depende del funcionamiento de la naturaleza. Ella es la fruta del arte creada en la naturaleza. El material examinó de cerca, las actividades microbianas, el clima de Joshu, el flujo lento del tiempo, todas estas cosas son componentes esenciales de la salsa de soja. La familia Aritaya piensa que lo único que puede hacer, durante la fermentación de la salsa de soja es monitorear con el mayor cuidado, una combinación bien equilibrada de estos componentes, al mismo tiempo que está considerando que es solo una parte del proceso de fermentación de la salsa de soja. La salsa de soja de las inundaciones, obtenida de Moromi refinada durante más de dos años, se pasteuriza para detener la fermentación y sacar el color y el sabor natural de la salsa de soja. El sabor se transmite y transmite de generación a generación ...