Referencia NISKKM3-5-D
El Shio kôji es un condimento tradicional japonés hecho de arroz fermentado, sal y agua.
Antiguamente, se usaba para la preparar el tsukemono y para el pescado seco o fermentado.
Aporta ternura, jugosidad y profundidad de sabor a los alimentos.
Nuestra combinación perfecta : últimamente, su uso es muy común entre los chefs japoneses para marinar carnes, foie-gras, pescado, verduras (calabacín, berenjena, tomate, espárragos…).
KANKYO SHUZO
La maison KANKYO SHUZO a été créée en 1862 par Monsieur Yamada HEIZAEMON, dans la ville de Kanie, Préfecture de Aichi.
El Shio kôji es un condimento tradicional japonés hecho de arroz fermentado, sal y agua.
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