favorite_border
      Condimento Hon Mirin negro envejecido 20 años
      Condimento Hon Mirin negro envejecido 20 años
      Condimento Hon Mirin negro envejecido 20 años

      Condimento Hon Mirin negro envejecido 20 años

      Ref: NISKKM12

      21,35 €
      Iva incluido
      Producto disponible con otras opciones

      En la comida, este mirin aporta sabores generosos y suaves, agradables notas de azúcar negro, ron y uvas.

      Conditionnement :
      Cantidad
      No Product available

      Normalmente, los fabricantes de mirin añaden azúcar con alcohol de caña de azúcar durante el proceso de fermentación del arroz y del kôji de arroz para acelerar la maduración.
      A este hon-mirin no se le ha añadido ningún tipo de aditivo o azúcar.
      Su proceso de elaboración es más lento, pero se consigue un sabor puro y natural.
      El mirin negro se creó por casualidad: unas botellas quedaron olvidadas durante más de 10 años en una bodega y cuando las encontraron, los glúcidos y aminoácidos que contiene el arroz habían provocado la oxidación del mirin, lo que hizo que se volviera de color oscuro.

      Nuestra combinación perfecta: recomendamos este mirin para condimentar pato laqueado, codorniz o pichón o en una reducción para acompañar un filete de foie-gras.
      También combina bien con helado de vainilla, mousses y postres, frutas o gelatinas.

      NISKKM12

      Ficha técnica

      Origen
      Aichi, Japon
      Peso
      180 ml net
      500 ml neto
      Empaquetado
      Botella de vidrio
      Ingrédientes
      arroz glutinoso, arroz malteado, alcohol de caña destilado
      Conservación
      à l'abri de la lumière et de la chaleur
      Qualité
      sans additif
      sans conservateur
      sans sucre ajouté
      Volume d'alcool pur
      14%
      Notre conseil
      à consommer dans les 3 mois après ouverture
      Recommandation
      EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUME CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
      Catégogie Accise
      S200
      KANKYO SHUZOKANKYO SHUZO

      Au cours de la seconde guerre mondiale, l'entreprise est contrainte d'abandonner la production de mirin, le riz faisant défaut et s'avérant indispensable pour nourrir la population.
      Toute transformation en condiment était prohibée. Kankyo Shuzo dut sa survie à l'adaptation de ses installations pour la production de saké.
      La production de mirin est relancée en 1951, en préservant la haute qualité des matières premières et  les méthodes de fabrication ancestrales.
      Le mirin est fabriqué à base de riz et d'alcool de riz distillé. Kankyo Shuzo utilise exclusivement du riz produit localement car ce dernier détermine la rondeur et l'âcreté du produit fini.
      En général, les fabricants ajoutent du sucre lors de la fermentation du riz et du kôji de riz avec l'alcool de riz afin d'accélérer la maturation du mirin. 
      Ici, aucun ajout de sucre ni de quelque additif que ce soit. Le procédé de production est beaucoup plus lent mais les saveurs sont, au final, beaucoup plus naturelles et pures.
      La fierté de Kankyo Shuzou est son  mirin noir, né par accident. Quelques flacons oubliés, pendant plus de 10 ans, ont été découverts dans l'une des caves. Le riz étant riche en glucides et en acides aminés, le mirin s'est oxydé prenant une couleur noire.
      En bouche, ce fut une révélation : une bouche généreuse et onctueuse,  des notes agréables de sucre noir, de rhum et de raisin.

      Productos relacionados
          A partir de 3,50 €
              (5 notas)
              A partir de 9,90 €
                  (1 nota)
                  A partir de 5,35 €
                      27,90 €
                      Condimento Hon Mirin negro envejecido 20 años
                      Condimento Hon Mirin negro envejecido 20 años
                      21,35 €
                      Iva incluido
                      • Trazabilidad y origen Autenticidad y perfecta trazabilidad

                        Trazabilidad y origen

                        Autenticidad y perfecta trazabilidad

                      • Entregas rápidas en Europa

                        Entregas rápidas

                        en Europa

                      • Pago 100% seguro

                        Pago

                        100% seguro

                      • Atención al cliente A su servicio

                        Atención al cliente

                        A su servicio

                      Newsletter

                      Recibir noticias y ofertas de Nishikidôri por correo electrónico