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Tige Yoshimi Shinkejime

Dès 20,00 €

Tige Yoshimi Shinkejime

20,00 €

Tige Yoshimi Shinkejime

Ikejime

Tige Yoshimi Shinkejime robuste et efficace, pour la pratique de l' Ikejime

20,00 €

Articles mixtes

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Cannelle en poudre

Dès 9,00 €

180,00 € / Kg

Cannelle en poudre

9,00 €180,00 € / Kg

Cannelle en poudre

Les épices en poudre

Son odeur est subtilement parfumée et sucrée avec une pointe poivrée. Elle évoque immédiatement la pâtisserie.

9,00 €180,00 € / Kg

Articles mixtes

Cannelle en poudre

Les épices en poudre

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Machine Katsuramuki pour fines bandes de légumes

385,00 €

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385,00 €

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Ustensiles de cuisine japonaise

Cet outil est très réputé auprès des cuisiniers japonais. Note : Pour les pièces de remplacement, merci de contacter au 33(0)2 40 83 33 99

385,00 €

Plus que quelques pièces en stock

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Saké Akazake Honden Tohi

Dès 10,50 €

31,82 € / L

Saké Akazake Honden Tohi

10,50 €31,82 € / L

Saké Akazake Honden Tohi

Saké

L'Akazake est un saké japonais traditionnel aujourd’hui majoritairement destiné à la cuisine, traditionnellement dans la région de Kumamoto. La plupart des sakés ordinaires sont chauffés pour être stérilisés, alors que l'Akazake utilise des cendres de bois pour la conservation. La cendre de bois est ajoutée au saké avant...

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Articles mixtes

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Miso rouge au yuzu

Dès 4,02 €-50%

8,05 €

16,08 € / Kg

Miso rouge au yuzu

4,02 €-50%16,08 € / Kg8,05 €

Miso rouge au yuzu

Bientôt de retour en stock

Ce produit est fabriqué à partir de miso d'orge patiemment affiné. Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement...

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Vanille Pompona gourmet

(1 avis)

Dès 7,60 €

633,33 € / Kg

Vanille Pompona gourmet

7,60 €

(1 avis)

633,33 € / Kg

Vanille Pompona gourmet

Vanille

La vanille pompona (Vanilla Pompona) fait partie des vanilles rares. Elle est originaire des régions tropicales d’Amérique Centrale (Mexique…). La liane a besoin d’un support pour se développer (arbres, autres lianes) et peut mesurer jusqu’à 20 mètres.

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Vanille Pompona gourmet

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Algue Hidaka Kombu sauvage

71,50 €

71,50 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage

71,50 €71,50 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage

Kombu

Un kombu au goût excellent à essayer dans bien des plats, pour dashi -kombu par exemple

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Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

18,00 €

66,67 € / Kg

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

18,00 €66,67 € / Kg

Huile de colza et olive à l'arôme naturel de yuzu

Autres huiles

Cette huile , très équilibrée, restitue très bien la fraîcheur de l’agrume yuzu . Le nez est agréable et la bouche propose un bel équilibre, sans amertume. L’huile de colza est un support assez neutre. L’huile d’olive restitue les accents floraux et fruités.

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Autres huiles

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Couvercle basculant otoshibuta ajustable

(2 avis)

12,90 €

Couvercle basculant otoshibuta ajustable

12,90 €

(2 avis)

Couvercle basculant otoshibuta ajustable

Matériel

Ce couvercle ajustable est présent dans toutes les cuisines japonaises car nécessaire pour la cuisson de tout bon plat mijoté. C’est un couvercle dit « basculant ». Sa taille est inférieure au diamètre de la casserole. Ce couvercle qui vient au contact de la matière permet une...

12,90 €

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Matériel

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Charbon Lau Binchotan KIRIWARIDAI

Dès 28,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIWARIDAI

28,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIWARIDAI

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau KIRIWARIDAI du Laos en demi ou quart de lune Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de...

28,00 €

Articles mixtes

Charbon Lau Binchotan KIRIWARIDAI

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Saké Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

29,40 €

40,83 € / L

Saké Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

29,40 €40,83 € / L

Saké Gozenshu Tougai Omachi 50 Namagenshu

Saké Gozenshu

Ce saké Gozenshu , fabriqué à partir de riz Tougai Omachi poli à 50%, a une douceur distincte et un arôme de ginjo . La fraîcheur et l'élégance qui ressortent en...

29,40 €40,83 € / L

En stock

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Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

Dès 31,00 €

62,00 € / Kg

Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

31,00 €62,00 € / Kg

Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold

Poivre Noir

Grains d’une grosseur exceptionnelle, extrêmement denses et parfumés. Notes suaves et sucrées évoquant la brioche, le café et le cacao avec une pointe de camphre et d’eucalyptus. Des notes boisées légèrement réglissées. Des notes résineuses, caramélisées légèrement térébenthinées. Vous trouverez de subtiles touches de tomates et poivrons séchés. Poivre puissant en bouche avec un piquant...

31,00 €62,00 € / Kg

Articles mixtes

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Sucre vanillé

(2 avis)

Dès 8,65 €

Sucre vanillé

8,65 €

(2 avis)

Sucre vanillé

Bientôt de retour en stock

Le sucre de canne utilisé est de la panela bio, pur sucre noir brut de canne Bio de Colombie, aux notes caractéristiques de biscuit, de spéculos, de caramel, de réglisse, de miel.

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Articles mixtes

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Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar

Dès 14,90 €

Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar

14,90 €

Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar

Bientôt de retour en stock

Il s’agit du même poivre que le Voatsiperifery noir mais cueilli à complète maturité ce qui lui confère des notes beaucoup plus chaudes. Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

14,90 €

Articles mixtes

Poivre entier sauvage Voatsiperifery rouge de Madagascar

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Il s’agit du même poivre que le Voatsiperifery noir mais cueilli à complète maturité ce qui lui confère des notes beaucoup plus chaudes. Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

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Verre à saké Ajiwai

8,35 €

Verre à saké Ajiwai

8,35 €

Verre à saké Ajiwai

Bientôt de retour en stock

Très beau verre à saké .

8,35 €

Indisponible

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Très beau verre à saké .

Indisponible

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Soba Oku-Aizu soba 200g

6,65 €

33,25 € / Kg

Soba Oku-Aizu soba 200g

6,65 €33,25 € / Kg

Soba Oku-Aizu soba 200g

Nouilles soba

Ces soba Premium sont élaborées à la main avec un mélange de farine de sarrasin et de farine de blé. Le sarrasin utilisé, « Aizu no Kaori » a été enregistré comme nouvelle variété originale de la préfecture de Fukushima en 2007 . Parmi les variétés indigènes qui poussent depuis longtemps à l'état sauvage dans la ville d'Aizu...

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Bol à Râmen Kuro

17,00 €

Bol à Râmen Kuro

17,00 €

Bol à Râmen Kuro

Bientôt de retour en stock

Bol pour Râmen : Les râmen sont traditionnellement présentés dans un bol spacieux. Nous avons soigneusement choisi une collection de 12 bols variés, tous fabriqués au Japon en porcelaine et ayant une capacité de 1300 ml. Ces bols reflètent l'essence de la culture culinaire japonaise, où les râmen occupent une place centrale.

17,00 €

Indisponible

Bol à Râmen Kuro

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Indisponible

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Coupelle à saké motif rivière

5,10 €

Coupelle à saké motif rivière

5,10 €

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Verres à saké

Cette coupelle en porcelaine, de très belle facture, convient pour la dégustation de saké chaud ou froid.

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En stock

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Verres à saké

Cette coupelle en porcelaine, de très belle facture, convient pour la dégustation de saké chaud ou froid.

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Vanille gourmet non fendue Planifolia

Dès 83,00 €

332,00 € / Kg

Vanille gourmet non fendue Planifolia

83,00 €332,00 € / Kg

Vanille gourmet non fendue Planifolia

Vanille

Cette vanille Indonésienne, poussant sur des sols volcaniques, est sans aucun doute la plus proche de la vanille Bourbon de Madagascar. Notre artisan la travaille d’ailleurs selon les mêmes techniques malgaches. Légèrement moins chargée en vanilline, elle est néanmoins puissante,...

83,00 €332,00 € / Kg

Articles mixtes

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Vanille

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Pâte de prunes umeboshi Bio Neriume 120g

Nouveau

Pâte de prunes umeboshi Bio Neriume 120g

8,95 €

74,58 € / Kg

Nouveau

Pâte de prunes umeboshi Bio Neriume 120g

8,95 €74,58 € / Kg

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Pâte de prunes umeboshi Bio Neriume 120g

Ume & Umeboshi

L'umeboshi est le fruit de l’abricotier japonais, traité en saumure de sel puis de vinaigre, pour en permettre sa consommation car, à son état frais, il n’est pas consommable. Ume signifie « prune » et boshi, « séchée ». Le sel ralentit le processus de vieillissement et préserve naturellement le fruit, tandis que le vinaigre équilibre la saveur aigre de l'umeboshi. Les Japonais lui...

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Base concentrée bouillon ramen Koikuchi

8,75 €

8,75 € / Kg

Base concentrée bouillon ramen Koikuchi

8,75 €8,75 € / Kg

Base concentrée bouillon ramen Koikuchi

Bientôt de retour en stock

La sauce soja koikuchi ou sauce soja foncée est la sauce soja la plus utilisée dans la cuisine japonaise. Elle est réputée pour sa saveur riche. Sa concentration en sel est moyenne par rapport aux autres sauces. Elle est aussi très savoureuse, douce, acide et amère. Elle est utilisée pour une grande variété de cuisines au Japon....

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Indisponible

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La sauce soja koikuchi ou sauce soja foncée est la sauce soja la plus utilisée dans la cuisine japonaise. Elle est réputée pour sa saveur riche. Sa concentration en sel est moyenne par rapport aux autres sauces. Elle est aussi très savoureuse, douce, acide et amère. Elle est utilisée pour une grande variété de cuisines au Japon....

Indisponible

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Coupelle black iga à sauce soja ou à tsukemono

(1 avis)

4,90 €

Coupelle black iga à sauce soja ou à tsukemono

4,90 €

(1 avis)

Coupelle black iga à sauce soja ou à tsukemono

Coupelles à sauce soja

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

4,90 €

(1 avis)

En stock

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Coupelles à sauce soja

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

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Coupelle noire à sauce soja ou à tsukemono

4,90 €

Coupelle noire à sauce soja ou à tsukemono

4,90 €

Coupelle noire à sauce soja ou à tsukemono

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Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

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Condiment vinaigré Sanbaizu

(1 avis)

Dès 5,95 €

74,38 € / L

Condiment vinaigré Sanbaizu

5,95 €

(1 avis)

74,38 € / L

Condiment vinaigré Sanbaizu

Condiments au vinaigre

Le condiment Sanbaizu est une combinaison de vinaigre , de sauce soja et mirin .

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Articles mixtes

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Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

138,00 €

647,89 € / L

Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

138,00 €647,89 € / L

Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

Bientôt de retour en stock

Cette sauce soja shoyu est très très rare. Le moromi a été affiné pendant 10 longues années en fûts de cèdre.

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Dashi blanc concentré de shiitake

Dès 9,20 €

26,74 € / L

Dashi blanc concentré de shiitake

9,20 €26,74 € / L

Dashi blanc concentré de shiitake

Dashi concentré

Le dashi désigne un groupe de bouillons que l'on peut préparer en faisant infuser divers ingrédients dans de l'eau froide ou tiède. Le dashi le plus connu se compose d’algue kombu infusée. Côtés saveurs affirmées, les plus réputés sont ceux réalisés en extrayant la saveur des flocons de bonite séchée katsuobushi, des sardines...

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Articles mixtes

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Mini granulés au wasabi

Dès 5,80 €

58,00 € / Kg

Mini granulés au wasabi

5,80 €58,00 € / Kg

Mini granulés au wasabi

Wasabi

Les furikake sont des condiments Japonais savoureux que l'on saupoudre traditionnellement sur le riz, le poisson, les salades composées, les légumes. Il existe de nombreuses variétés de furikake, les mélanges typiques comprenant en général des graines de sésame torréfiées, de l’algue nori, du poisson ou des crustacés...

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Articles mixtes

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Grattoir pour nettoyer les planches à découper

(1 avis)

18,00 €

Grattoir pour nettoyer les planches à découper

18,00 €

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Grattoir pour nettoyer les planches à découper

Planches à découper

L'outil idéal pour l'entretien des planches à découper ! Une surface de dégrossissement et nettoyage + 1 surface de finition.

18,00 €

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En stock

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Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

(1 avis)

Dès 101,00 €

101,00 € / Kg

Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

101,00 €

(1 avis)

101,00 € / Kg

Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

Poivre Noir

Ce poivre noir est exceptionnel ! Le nez est sucré, frais, aux notes de passiflore, de fruit de la passion, orange, mandarine, parfums de pulpe de fève fraîche de cacao. La bouche est gourmande : orange, mandarine, cardamome verte, touche mentholée et légèrement térébenthine.

101,00 €

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Curry de Madagascar

Dès 9,60 €

160,00 € / Kg

Curry de Madagascar

9,60 €160,00 € / Kg

Curry de Madagascar

Les épices en poudre

Ce curry est un mélange d'épices à la fois frais, floral, épicé. Tous les ingrédients qui le composent ont été triés pour leurs qualités gustatives et olfactives : rien que le meilleur. Note : le conditionnement de cet article...

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Articles mixtes

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Ciseaux Kanetsune

31,00 €

Ciseaux Kanetsune

31,00 €

Ciseaux Kanetsune

Ustensiles de cuisine japonaise

Ciseaux "pincette" de précision

31,00 €

Plus que quelques pièces en stock

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31,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

(1 avis)

Dès 120,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

120,00 €

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Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau KIRIJOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de...

120,00 €

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Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

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Bol à riz traditionnel, motif Genbu

(2 avis)

16,50 €

Bol à riz traditionnel, motif Genbu

16,50 €

(2 avis)

Bol à riz traditionnel, motif Genbu

Bols à riz

Ce bol d’aspect sobre, traditionnel, est parfait pour la dégustation de vos riz japonais.

16,50 €

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En stock

Bol à riz traditionnel, motif Genbu

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Fiole Tokkuri à saké

(1 avis)

Dès 12,50 €

Fiole Tokkuri à saké

12,50 €

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Fiole Tokkuri à saké

Fiole de service à saké

Le Tokkuri est la bouteille, en céramique ou porcelaine, destinée au service du saké.

12,50 €

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Fiole Tokkuri à saké

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Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

(1 avis)

16,95 €

Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

16,95 €

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Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

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Rāmen, udon, soba, nouilles de blé chinoises, vermicelles de haricot mungo, nouilles de riz… Découvrez dans ce livre les mille et une nouilles asiatiques à travers des plats emblématiques originaires du Japon, de la Chine, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée et de...

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Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

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Rāmen, udon, soba, nouilles de blé chinoises, vermicelles de haricot mungo, nouilles de riz… Découvrez dans ce livre les mille et une nouilles asiatiques à travers des plats emblématiques originaires du Japon, de la Chine, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée et de...

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