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Feuilles de Magnolia séchées

Dès 19,55 €

144,81 € / Kg

Feuilles de Magnolia séchées

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Feuilles de Magnolia séchées

Fleurs & feuilles

La feuille de magnolia ou « HOBA » est emblématique de la cuisine au barbecue avec utilisation de miso.

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Articles mixtes

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Saké Masuizumi Daiginjô Kotobuki

Dès 80,00 €

111,11 € / L

Saké Masuizumi Daiginjô Kotobuki

80,00 €111,11 € / L

Saké Masuizumi Daiginjô Kotobuki

Saké

Nous sommes en présence ici d’un saké très voluptueux, aux notes fruitées dominantes : pomme rouge fuji pas trop mûre, melon piel de sapo ou melon canari, pêche blanche, banane.

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Algue Hidaka Kombu de Hokkaido

69,90 €

69,90 € / Kg

Algue Hidaka Kombu de Hokkaido

69,90 €69,90 € / Kg

Algue Hidaka Kombu de Hokkaido

Kombu

Le hidaka kombu est aussi bon à manger que pour faire des bouillons dashi.

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Kombu

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Udon Kitahonami long fin 250g

4,30 €

17,20 € / Kg

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Udon Kitahonami long fin 250g

4,30 €17,20 € / Kg

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Udon Kitahonami long fin 250g

Udon

Les udon sont des nouilles japonaises moelleuses à base de farine de blé, d'eau et de sel, généralement servies dans un bouillon simple à base de dashi. Elles arborent traditionnellement une couleur blanche. Il s’agit de l’un des mets populaires les plus prisés du Japon. Les udon sont plus épaisses que les soba au sarrasin. Leur...

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Udon

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Sauce soja au sel truffé

Dès 4,93 €-29%

6,95 €

23,48 € / L

Sauce soja au sel truffé

4,93 €-29%23,48 € / L6,95 €

Sauce soja au sel truffé

Sauce soja salée

Notre artisan, Hayakawa Shoyu Miso aurait été créé en 1885 pendant l'ère Meiji au Japon. Son histoire remonte à plus de 130 ans, au cours desquels l'entreprise a continué à évoluer avec le temps, en essayant toujours de répondre aux besoins d'un marché en constante évolution, mais sans jamais faiblir dans sa détermination à...

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Tsukudani de nori

5,90 €

49,17 € / Kg

Tsukudani de nori

5,90 €49,17 € / Kg

Tsukudani de nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

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Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

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Repose baguettes tête de chat

Dès 6,50 €

Repose baguettes tête de chat

6,50 €

Repose baguettes tête de chat

Porte baguettes

Les repose-baguettes occupent une place essentielle dans l’art de la table japonaise. À la fois pratiques et décoratifs, ils offrent un support idéal pour vos baguettes, mais aussi pour un couteau ou une cuillère, tout en ajoutant une touche esthétique à vos repas. Associant élégance et utilité, nos repose-baguettes sont conçus à partir de matériaux de qualité, rehaussant ainsi...

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Articles mixtes

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Rishiri kombu de Hokkaido 40g

7,35 €

183,75 € / Kg

Rishiri kombu de Hokkaido 40g

7,35 €183,75 € / Kg

Rishiri kombu de Hokkaido 40g

Kombu

Les algues kombu sont présentes dans de nombreux pays du globe, notamment au Japon, en Russie, en Chine, dans les îles de Tasmanie, en Australie, en Afrique du Sud, dans la Péninsule scandinave et au Canada. Au Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant environ 90% de la production totale. Les...

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Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE

25,50 €

11,83 € / Kg

Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE

25,50 €11,83 € / Kg

Vinaigre de riz blanc assaisonné EDOMAE

Vinaigre de riz

La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...

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Porte bonheur ENGIMONO O jizo-sama

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO O jizo-sama

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Porte Bonheur Japonais

Ce petit personnage est un personnage important pour les japonais qui lui demandent de l’aide ou l’implorent comme ils le feraient pour une mère. De toutes les divinités, c'est certainement celle dont les japonais se sentent le plus proche. Ce petit Jizo peut vous aider à chasser la malchance et à réaliser vos souhaits. <p...

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Vinaigre rouge Akasu Shugyoku professionnel pour sushis

22,95 €

12,46 € / Kg

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Vinaigre rouge Akasu Shugyoku professionnel pour sushis

Condiments

Habituellement, le vinaigre au Japon est fait à partir de riz alors que le Akasu, lui, est fait à partir de lie de saké. A la fin de la période Edo, les artisans ont commencé à produire du Akasu en raison de la production toujours plus importante de saké et par conséquent de lie de saké. Quand la lie de saké est laissée à...

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Condiments

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LIQUEUR KOISHISO

25,45 €

50,90 € / L

LIQUEUR KOISHISO

25,45 €50,90 € / L

LIQUEUR KOISHISO

Alcools japonais

Le shiso pourpre, également connu sous le nom de périlla pourpre, est une plante aromatique riche en vitamines et en minéraux. Koishiso, qui signifie "Je crois que je tombe amoureux", est fabriqué à partir de shiso rouge cultivé à Kumamoto, spécialement mélangé à une formulation unique de shochu de riz Sengetsu qui correspond le mieux à la saveur du shiso,...

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Charbon Lau Binchotan KOMARU

(1 avis)

Dès 28,00 €

Charbon Lau Binchotan KOMARU

28,00 €

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Charbon Lau Binchotan KOMARU

Bientôt de retour en stock

Charbon Binchotan Lau KOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de sable et de...

28,00 €

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Charbon Lau Binchotan KOMARU

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Pot à shichimi, karashi, épices

(1 avis)

Dès 15,30 €

Pot à shichimi, karashi, épices

15,30 €

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Pot à shichimi, karashi, épices

Bientôt de retour en stock

Ces petits pots, d’aspect rustique, sont indispensables sur toutes les tables japonaises. Ils accueillent en général la moutarde karashi, le mélange shichimi, les mélanges d’épices…

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Pot à shichimi, karashi, épices

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Kitahonami Somen 240g

2,85 €

11,88 € / Kg

Nouveau

Kitahonami Somen 240g

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Kitahonami Somen 240g

Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

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Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

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Copeaux de Katsuobushi Hanakatsuo Premium

Nouveau

Copeaux de Katsuobushi Hanakatsuo Premium

Dès 17,70 €

177,00 € / Kg

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Copeaux de Katsuobushi Hanakatsuo Premium

17,70 €177,00 € / Kg

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Bonite séchée

Le katsuobushi est l’ingrédient constituant l’essence de la cuisine japonaise, nécessaire à l’élaboration du bouillon dashi. Le katsuobushi contribue à créer la fameuse 5ème saveur Umami (littéralement «goût savoureux» en japonais).

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Bonite séchée

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Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

3,25 €

116,07 € / Kg

Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

3,25 €116,07 € / Kg

Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

Kombu

Il s'agit du cœur de l'algue kombu , obtenu après rabotage, macéré dans du vinaigre d’alcool pendant une journée complète.

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Algue kombu vinaigrée rabotée émincée Suisho Kombu

Kombu

Il s'agit du cœur de l'algue kombu , obtenu après rabotage, macéré dans du vinaigre d’alcool pendant une journée complète.

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Tsukudani de wakame et aosa nori

(2 avis)

5,50 €

45,83 € / Kg

Tsukudani de wakame et aosa nori

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Tsukudani de wakame et aosa nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière son nom. <p...

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Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière son nom. <p...

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Porte bonheur ENGIMONO cheval

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO cheval

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO cheval

Porte Bonheur Japonais

Le cheval est un animal qui symbolise la vitalité vigoureuse et dont on dit qu'il apporte la bonne fortune et la chance dans les affaires. On dit qu'il invite à la chance et aux relations dans les affaires. C'est un porte-bonheur principalement utilisé dans les milieux d'affaires et commerciaux. <p...

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Porte Bonheur Japonais

Le cheval est un animal qui symbolise la vitalité vigoureuse et dont on dit qu'il apporte la bonne fortune et la chance dans les affaires. On dit qu'il invite à la chance et aux relations dans les affaires. C'est un porte-bonheur principalement utilisé dans les milieux d'affaires et commerciaux. <p...

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Thé vert Ichibancha de Uji

(1 avis)

12,85 €

Thé vert Ichibancha de Uji

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Thé vert Ichibancha de Uji

Bientôt de retour en stock

La Préfecture de Kyoto est réputée pour ses cultures de thé de de grande qualité. Les feuilles de thés Ichibancha sont les toutes premières récoltées, dès la fin du mois de mars. Ces jeunes pousses sont réputées très aromatiques et arborent des notes très herbacées. Ce thé rare est confectionné à partir des premières feuilles du...

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Saké Yonetsuru Junmaishu Nigori pétillant

27,95 €

38,82 € / L

Saké Yonetsuru Junmaishu Nigori pétillant

27,95 €38,82 € / L

Saké Yonetsuru Junmaishu Nigori pétillant

Bientôt de retour en stock

Ce saké non filtré, offre un pétillant agréable sur de fines bulles . Le nez exprime des arômes de melon et de riz cuit. La bouche est gourmande, sur une légère acidité, aux accents de petit lait de yaourt. L’arrière-goût est sec. Nous aimons les notes de poire verte et les notes de pinot...

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Saké Yonetsuru Junmaishu Nigori pétillant

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Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

69,00 €

138,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

69,00 €138,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une...

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Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une...

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Paprika Pimentón de la Vera aigre-doux

Dès 5,30 €

106,00 € / Kg

Paprika Pimentón de la Vera aigre-doux

5,30 €106,00 € / Kg

Paprika Pimentón de la Vera aigre-doux

Piments et Paprikas

Des notes de foin, d'herbes sèches, de poivron mûr, de tomate séchée, des accents boisés légèrement fumés, une petite amertume très agréable accompagnée d'un léger piquant.

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Articles mixtes

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Piments et Paprikas

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Yumechikara somen 320g

4,50 €

14,06 € / Kg

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Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

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Nouilles somen

Les somen, nouilles emblématiques du Japon, sont confectionnées à base de farine de blé à la saveur douce et délicate et de sel. Il est dit que les meilleures sont élaborées à base de farine de blé Japonaise dont Hokkaido est un terroir réputé. Les somen, de couleur blanche, sont plus ou moins fines. Elles sont appréciées pour...

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Huile de sésame torréfié foncée Kakeuma

5,55 €

37,00 € / Kg

Huile de sésame torréfié foncée Kakeuma

5,55 €37,00 € / Kg

Huile de sésame torréfié foncée Kakeuma

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale et un goût authentique. <p...

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Huile de sésame torréfié foncée Kakeuma

Huile de sésame

Takemoto Oil & Fat Co. Ltd est la plus ancienne société d'extraction d'huile en activité au Japon. Fondée en 1725 par Chozaburo Takemoto dans la préfecture d'Aichi, elle appartient toujours à la famille fondatrice. Depuis plus de 290 ans, Takemoto produit de l'huile de sésame sans hexane afin de garantir une qualité optimale et un goût authentique. <p...

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Porte bonheur ENGIMONO oiseau bleu

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO oiseau bleu

5,50 €

Porte bonheur ENGIMONO oiseau bleu

Porte Bonheur Japonais

Les oiseaux bleus font partie intégrante de la culture et de la mythologie humaines depuis des siècles et symbolisent le bonheur et l'optimisme. Il présage également des nouvelles positives. Les oiseaux bleus sont généralement associés au bonheur et à la joie, car on pense qu'ils apportent de l'énergie positive et de la chance...

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Porte Bonheur Japonais

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Poudre de citrouille kabocha séchée

59,10 €

59,10 € / Kg

Poudre de citrouille kabocha séchée

59,10 €59,10 € / Kg

Poudre de citrouille kabocha séchée

Bientôt de retour en stock

La kabocha est un petit potimarron japonais dont la peau et la chair se consomment. La chair, d’un orange profond, est très sucrée, avec des notes de patate douce, de châtaigne. Elle est sucrée et très parfumée, ce qui explique son utilisation aussi bien en cuisine que pour la confection de pâtisseries et crèmes glacée. La...

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La kabocha est un petit potimarron japonais dont la peau et la chair se consomment. La chair, d’un orange profond, est très sucrée, avec des notes de patate douce, de châtaigne. Elle est sucrée et très parfumée, ce qui explique son utilisation aussi bien en cuisine que pour la confection de pâtisseries et crèmes glacée. La...

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Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI

(2 avis)

Dès 7,00 €

23,33 € / L

Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI

7,00 €

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Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI

Bientôt de retour en stock

Ce saké à la transparence cristalline présente des arômes rafraîchissants, mais pur et net. Les nuances fraîches évoquent la pomme et la poire, la floraison de chèvrefeuille, avec un soupçon d'aromatiques telles que le cerfeuil et le laurier. En bouche, comme le parfum, il laisse une impression de fraîcheur. L'attaque légère mène...

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Articles mixtes

Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI

Bientôt de retour en stock

Ce saké à la transparence cristalline présente des arômes rafraîchissants, mais pur et net. Les nuances fraîches évoquent la pomme et la poire, la floraison de chèvrefeuille, avec un soupçon d'aromatiques telles que le cerfeuil et le laurier. En bouche, comme le parfum, il laisse une impression de fraîcheur. L'attaque légère mène...

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Bol à donburi Minogosai kobiki

(2 avis)

8,50 €

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Bol à donburi Minogosai kobiki

Bols à donburi

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service...

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Bol à donburi Minogosai kobiki

Bols à donburi

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service...

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Moromi de sauce soja au yuzu

6,45 €

32,25 € / Kg

Moromi de sauce soja au yuzu

6,45 €32,25 € / Kg

Moromi de sauce soja au yuzu

Bientôt de retour en stock

Le moromi est le terme standard utilisé par les artisans pour désigner le mélange de fermentation, la préparation du produit final, la somme de tous les ingrédients : la levure, le koji, le riz et/ou le soja cuit à la vapeur et l'eau de brassage, tous mélangés dans une grande cuve. Ici, ce condiment onctueux est un assemblage de...

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Indisponible

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Le moromi est le terme standard utilisé par les artisans pour désigner le mélange de fermentation, la préparation du produit final, la somme de tous les ingrédients : la levure, le koji, le riz et/ou le soja cuit à la vapeur et l'eau de brassage, tous mélangés dans une grande cuve. Ici, ce condiment onctueux est un assemblage de...

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Clous de girofle extra

Dès 9,20 €

153,33 € / Kg

Clous de girofle extra

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Clous de girofle extra

Les épices entières

Le clou de girofle a une saveur chaude, sucrée et piquante, boisée et épicée. Il est utilisé par l'industrie pharmaceutique pour ses pouvoirs désinfectants, cicatrisants et anesthésiants. Son odeur évoque immanquablement le cabinet du dentiste !

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Articles mixtes

Clous de girofle extra

Les épices entières

Le clou de girofle a une saveur chaude, sucrée et piquante, boisée et épicée. Il est utilisé par l'industrie pharmaceutique pour ses pouvoirs désinfectants, cicatrisants et anesthésiants. Son odeur évoque immanquablement le cabinet du dentiste !

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Fagotin de cannelle rouleau (45 mm)

Dès 7,30 €

208,57 € / Kg

Fagotin de cannelle rouleau (45 mm)

7,30 €208,57 € / Kg

Fagotin de cannelle rouleau (45 mm)

Les épices entières

Son odeur est subtilement parfumée et sucrée avec une pointe poivrée. Elle évoque immédiatement la pâtisserie.

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Articles mixtes

Fagotin de cannelle rouleau (45 mm)

Les épices entières

Son odeur est subtilement parfumée et sucrée avec une pointe poivrée. Elle évoque immédiatement la pâtisserie.

Articles mixtes

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Paprika sweet 160 ASTA

Dès 4,70 €

94,00 € / Kg

Paprika sweet 160 ASTA

4,70 €94,00 € / Kg

Paprika sweet 160 ASTA

Piments et Paprikas

De belles notes chaudes évoquant le poivron, la tomate séchée, le tabac, le safran et une touche de fraîcheur végétale. Une légère sucrosité et une pointe cacaotée rendent cette poudre gourmande et suave.

4,70 €94,00 € / Kg

Articles mixtes

Paprika sweet 160 ASTA

Piments et Paprikas

De belles notes chaudes évoquant le poivron, la tomate séchée, le tabac, le safran et une touche de fraîcheur végétale. Une légère sucrosité et une pointe cacaotée rendent cette poudre gourmande et suave.

Articles mixtes

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Shōchū de sucre noir Jinmatsu Amami Kokuto Shochu

69,00 €

98,57 € / L

Shōchū de sucre noir Jinmatsu Amami Kokuto Shochu

69,00 €98,57 € / L

Shōchū de sucre noir Jinmatsu Amami Kokuto Shochu

Bientôt de retour en stock

Le shōchū de sucre noir Jinmatsu est placé dans deux types de fûts différents après son élaboration afin d’être vieilli : le premier est un fût de chêne normal et le second est un fût sherry.

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Indisponible

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Le shōchū de sucre noir Jinmatsu est placé dans deux types de fûts différents après son élaboration afin d’être vieilli : le premier est un fût de chêne normal et le second est un fût sherry.

Indisponible

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Jus de yuzu certifié Casher KLBD

39,90 €

53,63 € / Kg

Jus de yuzu certifié Casher KLBD

39,90 €53,63 € / Kg

Jus de yuzu certifié Casher KLBD

Jus de yuzu

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

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Plus que quelques pièces en stock

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Jus de yuzu

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat. Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du...

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Vinaigre de riz assaisonné UMAI

9,35 €

38,64 € / Kg

Vinaigre de riz assaisonné UMAI

9,35 €38,64 € / Kg

Vinaigre de riz assaisonné UMAI

Vinaigre de riz

Ce vinaigre est utilisé comme assaisonnement pour les sushis et la cuisine japonaise. Il s'agit d'un vinaigre confectionné à partir de vinaigre rouge UMAI Edomae. Il offre un bon équilibre entre l'aigreur, la douceur et la salinité tout en conservant la richesse et l'umami du vinaigre rouge. Ce vinaigre convient également pour...

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Vinaigre de riz assaisonné UMAI

Vinaigre de riz

Ce vinaigre est utilisé comme assaisonnement pour les sushis et la cuisine japonaise. Il s'agit d'un vinaigre confectionné à partir de vinaigre rouge UMAI Edomae. Il offre un bon équilibre entre l'aigreur, la douceur et la salinité tout en conservant la richesse et l'umami du vinaigre rouge. Ce vinaigre convient également pour...

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