Les Produits de la Marque NAKAMOTO

Το ζυθοποιείο ζυθοποιίας Nakamoto Sake βρίσκεται στους πρόποδες του Όργου του Ικάμα, ανάμεσα στη Νάρα και την Οσάκα. Η ιστορία της πηγαίνει πίσω στο 12ο έτος του Kyoho (1727, EDO) ...

Το ζυθοποιείο ζυθοποιίας Nakamoto Sake βρίσκεται στους πρόποδες του Όργου του Ικάμα, ανάμεσα στη Νάρα και την Οσάκα. Η ιστορία του πηγαίνει πίσω στο 12ο έτος του Kyoho (1727, EDO).
Ο στόχος του ήταν πάντα η παραγωγή του σκάφους Saké που μπορεί να καταναλωθεί στο τραπέζι, στην συνοδεία των πιάτων, όπως ένα κρασί.
Για το σκοπό αυτό, το Saké κατασκευάζεται αποκλειστικά με καθαρό ρύζι, χωρίς να προσθέτει αποσταγμένη αλκοόλη ή αντιοξειδωτικά, εξασφαλίζοντας την ποιότητα του νερού και του ρυζιού.
Το ζυθοποιείο επικεντρώνεται στη χρήση των πιο πρόσφατων τεχνολογιών σύμφωνα με την παραδοσιακή χειροτεχνία. Μία από τις νέες τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται, οι πιο εξελιγμένες στον κόσμο, είναι ένας ενεργοποιητής νερού.
Με την προσθήκη ενέργειας σε νερό, οι μικροοργανισμοί όπως το Koji (βούτυρο ρύζι) και οι ζύμες γίνονται πιο δραστήριοι και το Saké γίνεται ακόμα πιο νόστιμο.