Si vous cherchez une recette rapide, saine et délicieuse, cette recette de soba aux légumes au miso est fait pour vous ! Parfait pour un dîner léger ou un repas entre amis, il associe des saveurs umami et une touche croquante qui raviront vos papilles
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
Pour le wok :
1 paquet de soba (réf. NISBS01 ou NISBS02)
1 filet de poulet (120 g)
2 carottes
1 oignon rouge
2 feuilles de chou vert frisé
1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce :
1 c. à soupe de miso rouge (réf. NISMK31)
5 cl d’eau bouillante mélangée avec ½ c. à café de dashi (réf. NISTYT022)
2 c. à soupe de sauce soja (réf. NISSK21)
2 c. à soupe d’huile de sésame dorée (réf. NISYS31)
Graines de sésame blanc (réf. NISKU10-M)
Préparation
Étape 1 : préparer la sauce
Dans un bol, mélanger le miso avec l’eau chaude contenant le dashi pour le diluer.
Ajouter la sauce soja et l’huile de sésame. Réserver cette sauce pleine de saveurs.
Étape 2 : cuire les soba
Faire cuire les soba en suivant les instructions du paquet.
Une fois cuits, les plonger immédiatement dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Les égoutter soigneusement et réserver.
Étape 3 : préparer les légumes et le poulet
Eplucher et rincer les légumes. Emincer le chou et l’oignon rouge. Couper les carottes en lamelles avec un économe ou un rasoir.
Couper le filet de poulet en petits morceaux.
Étape 4 : la cuisson
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
Faire revenir l’oignon et le poulet jusqu’à ce qu’ils soit bien saisi sur toutes les faces.
Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Elles doivent rester souples et croquantes.
Incorporer ensuite le chou, les soba. Mélanger délicatement et recouvrir avec la sauce réservée pour bien enrober les ingrédients.
Étape 5 : finaliser et servir
Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes pour chauffer le tout uniformément.
Servir aussitôt, en saupoudrant la préparation de graines de sésame blanc pour une touche finale croquante et gourmande.
Découvrez la recette en vidéo :
Pourquoi adopter cette recette de nouilles somen ?
Rapidité : Prête en moins de 30 minutes.
Équilibre : Allie protéines, légumes et glucides.
Saveur : Une explosion d’umami grâce au miso et au dashi.
Vous voilà prêt à savourer un plat japonais, simple et gourmand.
Bon appétit ! ?
