Découvrez notre inratable recette de cuisson du riz kyodori :
La cuisson du riz est un incontournable de la cuisine, mais elle peut parfois sembler délicate. Heureusement, avec les bonnes techniques, réussir un riz parfait devient un jeu d’enfant. Que vous préfériez utiliser une casserole pour une méthode traditionnelle ou un cuiseur à riz pour plus de simplicité, il existe une solution adaptée à vos besoins. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette inratable qui garantit un riz moelleux, léger et savoureux, à chaque fois. Suivez le guide ! Cette recette convient aussi pour une cuisson du riz sushi.
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Comment faire cuire du riz ?
Il n'y a pas de difficulté particulière à cuire du riz dans une casserole ou dans un cuiseur à riz.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
500 g de riz kyodori
550 ml d'eau fraîche
Préparation :
Mettre le riz dans un saladier d’eau froide puis le rincer en le faisant tourner 10 fois avec la main d’un mouvement circulaire. Rincer à l'eau claire permet d'éliminer efficacement la poussière et les impuretés. L’eau prend une couleur laiteuse. Vider l’eau et répéter 2 fois l’opération de rinçage. Laisser le riz égoutter pendant 15 minutes. Verser le riz dans votre cuiseur à riz ou dans votre casserole, puis le recouvrir de 550 ml d’eau fraîche. Laisser reposer 30 mn.
Pour une cuisson du riz au cuiseur, il suffit d’appuyer sur le bouton « marche » après avoir sélectionner la position riz normal. La cuisson peut durer de 37 à 60 mn selon le modèle de cuiseur.
Pour une cuisson du riz à la casserole, démarrer à froid et faire chauffer la casserole à feu moyen, sans couvrir.
- Dès frémissement, remuer rapidement 3 à 4 fois afin d’éviter la formation de petits paquets ou grumeaux de riz.
- Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 15 mn.
- Ôter du feu, mélanger délicatement, couvrir avec un torchon propre en laissant le couvercle de la casserole et laisser reposer 15 mn avant dégustation.
Parmi les erreurs courantes, on a tendance à laisser l'eau bouillir tout au long de la cuisson du riz. Pourtant, il est crucial de réduire le feu afin de ne pas casser le grain de riz lors de la cuisson. De plus, cette recette assure que le riz n'attache pas au fond de la casserole.
Quelle quantité d'eau pour le riz ?
Pour cuire 500 g de riz, la quantité idéale d’eau est de 550 ml d’eau fraîche. Cette proportion permet d’obtenir un riz parfaitement cuit, ni trop sec ni trop collant.
Quelques astuces pour une cuisson du riz réussie :
Pour réussir la cuisson du riz, il est essentiel de bien le préparer avant de le cuire. L'étape de rinçage et les temps de repos du riz avant cuisson sont important afin d'assurer une riz délicat et délicieux. Les quantités d'eau ajoutées pour la cuisson du riz sont à suivre avant d'éviter qu'il ne prenne au fond ou au contraire qu'il soit imbibé d'eau.
Vous pouvez maintenant déguster votre riz tel quel, avec des condiments Furikaké, des algues Nori, pour confectionner des boulettes Onigiri ou encore comme base de riz pour sushi (assaisonnez le riz avec le mélange vinaigré lorsque le riz est encore chaud).
La recette partagée convient pour tous nos riz !
