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      Dashi de racine d'algues Kombu Ne Kombu de Hokkaido
      Dashi de racine d'algues Kombu Ne Kombu de Hokkaido

      Dashi de racine d'algues Kombu Ne Kombu de Hokkaido

      Ref: NISTST9-M

      29,55 €
      TTC

      Les meilleurs dashi, les plus riches et complexes en saveurs, selon les puristes, sont confectionnés à partir des racines de kombu. Ce dashi de racines Ne kombu, fabriqué à Hamanaka (Hokkaido), est en tout point exceptionnel.

      Conditionnement :
      Quantité:
      Plus que quelques pièces en stock

      De qualité professionnelle, il permet la confection de bouillons dashi réussis à coup sûr.
      Il suffit d’infuser 10 minutes dans une eau à 90°C. Cent grammes permettent de produire 5 L de délicieux dashi. Le résultat est éloquent : un dashi légèrement trouble, aux saveurs riches de kombu, pour lequel les notes de tête expriment douceur et sucrosité naturelles pour laisser ensuite place à un umami prononcé.

      Nos accords parfaits : les soupes miso, les pot-au-feu, les potées, les bouillons pour ramen, cuisson des légumes, des poissons et coquillages.

      NISTST9-M

      Fiche technique

      Origine
      Hokkaido, Japon
      Variété
      Kombu
      Poids
      1 kg net
      10 kg net
      100 g net
      500 g net
      Conditionnement
      Sachet
      Ingrédients
      100 % racines de kombu (Laminaria Japonica Longissima Miyabe)
      Conservation
      à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
      Valeurs nutritionnelles
      Pour 100 g : énergie 288 kcal (1221 kJ) ; matières grasses 2,9g, dont acides gras saturés 1,13g ; glucides 56,3g, dont sucres <0,2g ; protéines 9,0g ; sel 8,15g.
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                      • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

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