Liste des produits du producteur TOHIRA SEA TANGLE
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Salade d'algues Premium
à partir de 112,00 €Une délicieuse salade d’algues dominée par l’algue kombu tendre de Hokkaido.
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Salade d'algue Kombu tendre de Hokkaido
à partir de 16,35 €Le kombu utilisé pour cette salade est un kombu tendre, forme spaghetti. Les saveurs sont délicatement iodées, naturelles, le croquant gourmand.
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Kombu Shio Kombu émincé
à partir de 4,25 €Le Shio Kombu est de l’algue kombu finement séchée et émincée après avoir été cuite dans de la sauce soja, avec du sel et du sucre, et parfois du mirin.
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Kombu râpé
Algue Kombu râpée.
Les saveurs sont naturelles, la texture craquante. -
Flocons de Shio Kombu
à partir de 5,70 €Le Shio Kombu est de l’algue kombu finement séchée et émincée après avoir été cuite dans de la sauce soja, avec du sel et du sucre, parfois du mirin.
Les lamelles de shio kombu ont été ici taillées en flocons. -
Dashi Oni Kombu dashi de Hokkaido
à partir de 57,00 €L’Oni kombu, ou « kombu du diable » , fait partie des algues kombu très haut de gamme. Il s’agit d’une sous-catégorie du Rausu kombu. Son utilisation est réservée à la confection des bouillons dashi de la plus haute qualité.
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Dashi de racine de Kombu Ne Kombu de Hokkaido
à partir de 30,70 €Les meilleurs dashi, les plus riches et complexes en saveurs, selon les puristes, sont confectionnés à partir des racines de kombu. Ce dashi de racines Ne kombu, fabriqué à Hamanaka (Hokkaido), est en tout point exceptionnel.
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Algue Rishiki Kombu de Hokkaido
à partir de 112,00 €Le rishiri kombu est doux, plus salé et plus dur que le ma-kombu. Son bouillon dashi est riche, savoureux et clair.
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Algue Makombu de Hokkaido
à partir de 68,50 €C’est le kombu le plus populaire et de haute qualité. Possédant des feuilles larges et épaisses, ce kombu est le plus apprécié.
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Algue Kombu Atsuba de Hokkaido
à partir de 49,60 €Notre kombu atsuba pousse le long des rivages de Kushiro et Nemuro sur l’île de hokkaido. Le dashi élaboré à partir de kombu atsuba a un goût prononcé, des saveurs profondes.
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Algue Hidaka Kombu de Hokkaido
à partir de 61,00 €Le hidaka kombu est aussi bon à manger que pour faire des bouillons dashi.