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Dashi de racine d'algues Kombu Ne Kombu de Hokkaido
  • Dashi de racine d'algues Kombu Ne Kombu de Hokkaido

Dashi de racine d'algues Kombu Ne Kombu de Hokkaido

Réf : NISTST9-D

8,70 €
TTC

Les meilleurs dashi, les plus riches et complexes en saveurs, selon les puristes, sont confectionnés à partir des racines de kombu. Ce dashi de racines Ne kombu, fabriqué à Hamanaka (Hokkaido), est en tout point exceptionnel.

Conditionnement
Quantité
Disponible

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De qualité professionnelle, il permet la confection de bouillons dashi réussis à coup sûr.
Il suffit d’infuser 10 minutes dans une eau à 90°C. Cent grammes permettent de produire 5 L de délicieux dashi. Le résultat est éloquent : un dashi légèrement trouble, aux saveurs riches de kombu, pour lequel les notes de tête expriment douceur et sucrosité naturelles pour laisser ensuite place à un umami prononcé.

Nos accords parfaits : les soupes miso, les pot-au-feu, les potées, les bouillons pour ramen, cuisson des légumes, des poissons et coquillages.

TOHIRA SEA TANGLE
NISTST9-S
Origine
Hokkaido, Japon
Variété
Kombu
Poids
1 kg net
10 kg net
100 g net
500 g net
Conditionnement
Sachet
Ingrédients
100 % racines de kombu (Laminaria Japonica Longissima Miyabe)
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 288 kcal (1221 kJ) ; matières grasses 2,9g, dont acides gras saturés 1,13g ; glucides 56,3g, dont sucres <0,2g ; protéines 9,0g ; sel 8,15g.

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